Харчова алергія в даний час є однією з найважливіших проблем здоров'я в промислово розвинених країнах. Він має поширеність до 6% серед дітей та 4% серед дорослих, з більшим рівнем захворюваності серед міського населення. Харчова алергія є причиною приблизно половини анафілаксії (важких алергічних реакцій), яку оцінюють у відділеннях невідкладної допомоги у всьому світі.

Овочі - це широко вживані продукти харчування серед загальної популяції, що спричиняє більшу здатність до сенсибілізації та, отже, більшу кількість алергічних реакцій.

Явище перехресної реактивності

кілька
Важливим фактором, який слід враховувати при розвитку харчової алергії на рослинні продукти, є географічний район. Було показано, що пацієнти з алергією на пилок можуть проявляти алергію на овочі через явище, відоме як перехресна реактивність. Це явище складається з існування білки, загальні для пилку та рослинної їжі. Це спричиняє відсутність алергії у багатьох пацієнтів лише на певну рослинну їжу, а також на деякі інші рослинні компоненти, оскільки існує ряд білків, відомих як рослинні захисні білки, розташовані переважно на поверхні шкіри, здатні викликати ці явища.

  • Різні типи білки з ємністю перехресної реактивності серед різних рослинних продуктів харчування є:
    Ті, що належать до групи 10, відомі як гомологи Bet v 1 (алерген до берези)
  • Профіліни (білки, не стійкі до нагрівання або травних ферментів)
  • Білки групи 14 або білки, що переносять ліпіди (LTP)
  • Білки групи 3 і 4, хітинази, є алергенами, пов’язаними з латекс-фруктовий синдром. Вони характеризуються асоціацією алергії на деякі фрукти у пацієнтів з алергією на латекс.

Найчастіше задіяні продукти

В середземноморський район продукти, які найчастіше спричиняють харчову алергію у підлітків та дорослих деякі фрукти, овочі та горіхи через сенсибілізацію до LTP. LTP характеризуються високою стійкістю до травних ферментів та підвищеною температурою. Ці властивості дають йому можливість сенсибілізувати безпосередньо через травний тракт і пояснюють, що симптоми можуть впливати на різні системи.

В LTP харчова алергія, найчастіше задіяні продукти рожеві плоди (переважно персиковий), горіхи (волоський горіх, фундук), овочі (помідор і салат) і довгий перелік рослинної їжі. Через перехресну реактивність до 75% людей з харчовою алергією на ЛТП також мають алергію на пилок.

Симптоми

Харчова алергія LTP може викликати алергічні реакції різної інтенсивності, від орального, ротоглоткового свербежу, відомого як оральний синдром алергії (OAS), аж до травних симптомів, кропив’янки-набряку Квінке, задухи, запаморочення та гіпотонії.

Іноді симптоми можуть проявлятися лише при поводженні зі свіжими продуктами (контактна кропив'янка). Крім того, існують фактори, які можуть змінити симптоми хворого, викликаючи появу або погіршення симптомів. Найвідоміші на сьогоднішній день - це фізичні навантаження, стрес, менструації, вживання алкоголю або деяких протизапальних препаратів (НПЗЗ) та недосипання.

Як нам діяти далі?

У випадку підозра на алергічну реакцію на рослинні продукти або харчова алергія через LTP, вона повинна виключити споживання підозрюваної їжі та звернутися до алерголога. Під час консультації фахівець проведе дослідження профіль обізнаності за допомогою детального клінічного анамнезу та додаткових обстежень, що відрізняється для кожного алергіка (алергія на конкретну рослину або сенсибілізація на кілька рослин). Крім того, алерголог призначить план періодичний та індивідуальний контроль і a Фармакотерапія контролювати симптоми у разі ненавмисного проковтування відповідальної їжі.

У Allergy Therapeutics ми є експертами у розробці інноваційних методів лікування та профілактики алергії. Якщо у вас є якісь запитання або ви хочете отримати більше інформації, не соромтеся зв’язуватися з нами, ми будемо раді вам допомогти.