(Litchi chinensis= Nephelium litchi)
ЛІЧІ В ХРАНІ
Лічі, плід Китаю
Лічі, китайський мамон, китайська вишня, китайська слива або китайський горіх (Litchi chinensis) - це фрукти у формі серця і за розміром схожий на волоський горіх, який виділяється тим, що має оболонка рожевого або червоного кольору, з конусоподібними горбиками, надаючи йому екзотичний вигляд.
Усередині є м’ясиста м’якоть, напівпрозора біла, яка є їстівною частиною плодів.
Лічі походить з плодового дерева, корінне в південно-східному Китаї, з Родина Сапіндацеєвих, та сама сім'я, якій рамбутан (Nephelium lappaceum) та лонган (Dimocarpus longan).
Англійською мовою лічі відомий як лічі або китайський горіх.
Якості лічі
У лічі є м’яка і м’ясиста м’якоть, напівпрозорий білий за кольором і солодкуватий, злегка кислий смак. Це може нагадувати деяким людям смак винограду з приємним запахом троянди.
Як приймати лічі
У лічі тонкий і твердий перикарп, який у народі називають шкіркою, який порівняно легко очищається. М’якоть їдять всередині напівпрозорий білий, який потрібно відокремити від насіння. Насіння лічі, твердого та коричневого кольору, не їстівне. В даний час існують різновиди з дуже маленькою кісткою і навіть без кістки.
На знімку: фото очищеного лічі.
Лічі можна їсти сирим, у фруктових салатах, смузі, сорбеті або соку. Його також можна готувати як прикрасу торта, в морозиві, варенні або соусах.
У Китаї готують традиційний напій вино лічі, подається в десертах. Ви також можете знайти Лікер з лічі або лічі, готується з горілкою, коньяком, лічі, есенцією гуави та персиком.
Харчова цінність лічі
- Калорії: лічі дає нам мало калорій на одиницю, а збалансована порція складатиме від 4 до 5 одиниць (60-75 ккал.). * Додаткова інформація: Калорії з їжі.
- Вуглеводи: він забезпечує нам натуральний цукор із фруктів, приблизно 4г. на одиницю. Це робить це ідеальні фрукти для діабет (прийом 2-3 шматочків фруктів еквівалентно приблизно 10 г цукру).
- Білок і жир: лічі - це фрукт, бідний цими поживними речовинами, тому рекомендується супроводжувати продукти із здоровими білками та жирами, такими як кокос, мигдаль або горіхи.
- Клітковина: як і всі фрукти, лічі є хорошим джерелом натуральної клітковини, яка допомагає кишковому транзиту та загальному добробуту організму.
- Мінерали: лічі багатий на калію, з сечогінними властивостями.
- Вітаміни: Цей екзотичний фрукт виділяється своєю насиченістю вітаміном С, із вмістом вітаміну С навіть вищим, ніж у апельсині (70 мг вітаміну С у лічі на 100 г; порівняно з 58 мг вітаміну С у апельсині).
| Склад лічі на одиницю (25г.) | |
| Поживна речовина | Зміст |
| Калорії (ккал.) | п’ятнадцять |
| Вуглеводи (г.) | 3.50 |
| Білки (г.) | 0,20 |
| Жир (г.) | 0,11 |
| Клітковина (г.) | 0,33 |
| Вітамін С (мг) | 18 |
| Фосфор (мг) | 7,75 |
| Калій (мг) | 42,75 |
| Залізо (мг) | 0,08 |
| Вода (г.) | 20.44 |
Властивості лічі
* Більше інформації про Лічі лікувальні властивості у списку нижче.
Презентація лічі
- Свіжий: Це найпоширеніший спосіб опинитися на ринках. Він виділяється барвистим червонуватим кольором шкірки, хоча існує багато різновидів, і він може варіюватися між рожевим, червоним і навіть зеленуватим. Переважно повинні бути свіжі лічі зберігати в холодильнику, де вони залишаються свіжими протягом двох тижнів.
Якщо ми виявимо плоди без опуклостей і більш сферичні, цілком можливо, що це лонган, який зазвичай має зелений або коричневий колір. З іншого боку, якщо він має оболонку з нитками, ми бачимо рамбутан, Плід, що походить з Малайзії, що має барвистий рожевий колір лічі, хоча його м’якоть має інший смак, що нагадує мигдаль. Обидва фрукти з однієї родини і їх часто плутають з лічі.
На зображенні: фотографія лічісталу, як він продається на ринку в Європі.
- Сік лічі: сік з пюре з лічі. Ми завжди будемо шукати ті натуральні соки (не з концентрату) і бажано, "без додавання цукру". Ідеально підходить для перекусу. У деяких країнах його поєднують із алкогольними напоями, такими як горілка, ром або саке.
- Сода лічі: безалкогольний напій з газом або без нього, виготовлений з екстрактом лічі та цукром.
- Сушені лічі: Як випливає з назви, його сушать і продають як сухофрукти. Ця презентація дуже популярна в Китаї та США, де вона відома як горіх лічі.
- Консервовані лічі: цей вид приготування більш популярний у Європі. Його їдять на десерт, у мисці або готують на татині, тістечках або смузі. Перевага полягає в тому, що його можна знайти протягом року, навіть влітку, коли його важко знайти на ринках.
- сироп лічі: концентрат лічі з цукром, в основному використовується для коктейлів.
- Алкогольні напої: різні алкогольні напої готуються з лічі (вино) або його екстрактом (високоалкогольні напої).
Більше інформації про лічі.