О, мигдаль ... Якщо ви ще не полюбили цей чудовий сухофрукт, це лише питання часу; Скільки часу потрібно для того, щоб прочитати цю статтю! Окрім чудової смаку, мигдаль характеризується своїми чудовими якостями та забезпечує незліченну користь для здоров’я.
Зміст
Що таке мигдаль?
Мигдаль, солодкий або солоний, є одним із найбільш вживаних горіхів і забезпечує велику користь у всіх його формах, починаючи від основного доповнення сніданку мюслі і закінчуючи регулярним доповненням до косметичних продуктів. Мигдаль належить до сімейства костяних, як фісташка та кокос.
Крім того, мигдальні дерева не тільки дарують нам смачні горіхи, а й пропонують чудове візуальне видовище: коли вони розпускаються, вони наповнюються красивими рожевими квітами. Мигдальне дерево входить до сімейства розоцвітих і має різні види зерна: солодкий мигдаль, хрусткий мигдаль, гіркий мигдаль ... (Як ми побачимо пізніше, останні не можна вживати в сирому вигляді.)
У наші дні мигдаль використовується багато, і не тільки тому, що він чудово підходить для перекусів і надає чудовий смак їжі та тістечкам, а й тому, що його вживають у вигляді лікеру, макаронних виробів, вершків, напоїв, олії, каш борошно. Крім того, завдяки своїм харчовим властивостям та низькому рівню шкідливості, вони також є загальним інгредієнтом косметичних продуктів.
Наша порада: Мигдаль також є широко використовуваним харчовим інгредієнтом для перекусів. Якщо ви шукаєте корисну та смачну закуску, спробуйте наші енергетичні бари (їх назва говорить сама за себе). На додаток до того, щоб надати смаку фруктовий та свіжий досвід, його споживання додасть вам хорошу дозу енергії. Хай живе здорове перекушування!
Мигдаль: харчова цінність і калорійність
Незважаючи на невеликі розміри, мигдаль є чудовими союзниками для здоров’я. Серед інших переваг вони надають нам велику кількість корисні жири, рослинні білки та клітковина . І не тільки це, але також мікроелементи, мінерали та вітаміни, особливо магній, кальцій, залізо, вітамін Е та вітамін В. Тому вони мають високу щільність енергії.
Перегляньте цю таблицю, щоб краще зрозуміти харчові цінності мигдалю:
Влийте 100 г солодкого мигдалю
| Калорії | 589 ккал |
| Жири | 53 г. |
| Насичені жирні кислоти | 4,5 г. |
| Вуглеводи | 5,7 г. |
| Білок | 24 г. |
| Клітковина | 11,4 г. |
| Мінерали | 1,3 г. |
Мигдаль не зовсім низькокалорійний, але він приносить багато користі для здоров’я, тому не турбуйтеся про жири і не соромтеся включати їх у свої страви або використовувати для перекусів між прийомами їжі. Рекомендують органи охорони здоров’я споживайте близько 25 г на день, приблизно жменька, що дорівнює приблизно 147 калоріям.
Слід також зазначити, що вчені виявили, що людський організм не здатний перетравлювати всі жири, що містяться у мигдалі, оскільки організм відкидає частину калорій . Ви вже їх закохали або вам потрібні додаткові причини?
Високий вміст жиру в мигдалі не представляє, отже, недоліків для здоров’я, а навпаки, оскільки вони містять майже лише ненасичені жирні кислоти, необхідні організму. Фактично, мигдаль знижує загальний рівень холестерину та рівень холестерину ЛПНЩ, також відомий як поганий холестерин.
Чому мигдаль здоровий?
Мигдаль - чудовий компонент збалансованого та повноцінного раціону. На думку експертів, вживання цього сухофрукту також допомагає зменшити ризик розвитку ішемічної хвороби . Це може бути пов’язано з містяться в них поліфенолами, клітковиною та жирними кислотами.
Крім того, здається, що вживання мигдалю також позитивно впливає на ліпіди крові. Дослідження, опубліковане американськими вченими, пояснює переваги змішування мигдалю, темного шоколаду та какао. Насправді дослідження показує, що у суб'єктів, які вживали цю комбінацію їжі щодня протягом чотирьох тижнів рівень ліпідів у крові знижується, а синтез ліпопротеїдів збільшується . Майте на увазі, так, що вам доведеться компенсувати, з іншого боку, споживання калорій цим видом дієти.
Наша порада: Оскільки ми говоримо про переваги поєднання шоколаду та мигдалю, ми використовуємо можливість представити наш веганський білковий батончик. Без глютену, лактози або сої, він багатий рослинними білками з чотирьох різних природних джерел. А крім того, це смачно!
Хочете ще більше користі для здоров'я? Ну, як ми вже говорили раніше, мигдаль містить багато вітаміну Е, необхідного антиоксиданту перехоплює вільні радикали та захищає імунну систему . Також не слід забувати про мінерали, присутні в мигдалі, особливо кальцій, калій і магній, які допомагають зберігають нервову та м’язову системи .
Кишечник також корисний властивостями мигдалю, оскільки вміст клітковини в них сприяє травленню Y зменшує запалення . Насправді вони, здається, містять пребіотичні властивості, тим самим сприяючи збереженню кишкової флори.
Чи містять мигдаль синильну кислоту і чи може вона бути шкідливою?
Що стосується синильної кислоти, немає проблем з регулярним вживанням солодкого мигдалю, який можна їсти навіть сирим. Історія змінюється гіркими, які містять токсичну від природи речовину амігдалін, з якого утворюється синильна кислота . Це може загрожувати здоров’ю, і це можливо симптоми інтоксикації, такі як спазми шлунка або проблеми з диханням . У випадку з дітьми споживання п'яти гірких мигдальних гірчиць може становити загрозу для життя.
Будьте дуже обережні, тому що вони продаються населенню, особливо в таких місцях, як аптеки та травники. Гіркий мигдаль ти завжди повинен cсховай це, оскільки він втрачає значну частину токсичного компонента завдяки високим температурам, тому залишок синильної кислоти не буде проблемою після приготування.
Чи допомагає мигдаль схуднути?
Незважаючи на відносно високу калорійність, мигдаль є чудовими союзниками, коли мова заходить про фітнес. Високий вміст білка, клітковини та кальцію не тільки корисний для здоров’я, але й знижує апетит.
Університет Пердью провів дослідження з трьома групами учасників: перша їла мигдаль на перекус, друга включала їх в обід, а третя їх не їла. Як результат, люди в групі, які їх їли, мали знижений апетит і почувалися ситими до наступного прийому їжі.
Це не обов’язково пов’язано зі зниженням ваги, але не виключена й така можливість, оскільки, будучи менш голодними, ми зменшуємо порції основних страв. У будь-якому випадку дослідники дійшли висновку, що регулярне вживання не збільшує ризик набору ваги, незважаючи на високий вміст жиру та калорій. Отже, ви можете їсти мигдаль, коли захочете!
Тому бажання зберегти лінію не є несумісним із регулярним споживанням мигдалю, навіть щодня, якщо це робиться в міру. Варто згадати ще одну користь для здоров’я завдяки цим маленьким горішкам: оскільки вони нас задовольняють, їм важче дати їх напади голоду і таким чином уникати запою.
Рецепт: Домашній підсмажений мигдаль
Ви коли-небудь пробували домашній смажений мигдаль? Можливо, ви знаєте типові з великою кількістю цукру, але такі Їжте здорово . З цієї причини ми пропонуємо вам здоровий рецепт, за допомогою якого можна смоктати пальці без докорів сумління.
Інгредієнти: 150 г мигдалю, мед, кокосове масло , ваніль, кориця, кардамон.
Розігрійте духовку до 175 ° C. Помістіть мигдаль на піднос із жирозахищеним папером і підсмажте його протягом десяти хвилин.
Скористайтеся часом випікання, щоб підготувати спеції. Нехай ваша фантазія летить! Наприклад, ви можете змішати чайну ложку ванілі з іншою корицею і іншою кардамоном. Але вам все-таки потрібен інший аромат, такий як мелена гвоздика, щіпка перцю і трохи солі.
Змішайте його в каструлі зі столовою ложкою меду, чайною ложкою води і чайною ложкою кокосового масла і варіть суміш на повільному вогні. Дістаньте мигдаль з духовки, додайте його з медом, водою та кокосовою олією і добре перемішайте. Покладіть мигдаль назад на деко, вже намазаний, залийте зверху сумішшю спецій і поставте їх у духовку на три-чотири хвилини. смачного!
Наша порада: Якщо у вас немає настрою брати участь у приготуванні підсмаженого мигдалю, але вам не терпиться з’їсти щось із цим горіхом, у нас є рішення для вас. Насолоджуйтесь нашим додаткові протеїнові батончики шоколаду ! Один з них майстерно поєднує білий шоколад та мигдаль, і ми переконані, що вам сподобаються й інші смаки.
Висновки
- Мигдаль чудовий: в ньому повно клітковини, мінералів, вітамінів, білків, кальцію та корисних жирів.
- Вони вважаються здоровою їжею і забезпечують, серед інших переваг, позитивний вплив на імунну систему, кишечник і рівень ліпідів у крові.
- Поєднання з темним шоколадом позитивно впливає на здоров’я.
- Окрім смачного, цей сухофрукт дуже приємний.
Габріеле Шварц (2012): Gesund mit Nüssen. Гербіг Верлаг: Мюнхен.