чудодійний

Локшина ширатакі - це унікальна їжа, яка дуже ситна, але низькокалорійна.

У цій локшині багато глюкоманнану - виду клітковини, що має вражаючі переваги для здоров’я - насправді, як було показано в грантоманнані, численні дослідження.

У цій статті пояснюється все, що вам потрібно знати про локшину ширатакі, включаючи її переваги та інструкції з приготування.

Що таке локшина Ширатакі?

Локшина Ширатакі - довга біла локшина. Їх часто називають диво-локшиною або локшиною коньяк.

Вони виготовляються з глюкоманнану, виду волокна, що походить від кореня рослини коньяку.

Коньяк росте в Японії, Китаї та Південно-Східній Азії і містить дуже мало засвоюваних вуглеводів, але більшість вуглеводів походить з глюкоманнанської клітковини.

"Ширатакі" - японське слово "білий водоспад", що описує напівпрозорий вигляд локшини. Вони виготовляються шляхом змішування глюкоманнанського борошна з простою водою і трохи вапняної води, що допомагає локшині тримати форму.

Суміш кип’ятять, а потім формують локшину або шматочки рису.

Локшина Ширатакі містить багато води. Насправді вони складають близько 97% води та 3% клітковини глюкоманнану. Вони також дуже низькокалорійні і не містять засвоюваних вуглеводів.

Різновид під назвою локшина тората ширатакі дуже схожий на традиційну локшину ширатакі, але з додаванням тофу забезпечує кілька додаткових калорій і невелику кількість засвоюваних вуглеводів.

Короткий зміст: Локшина Ширатакі - це низькокалорійна їжа, виготовлена ​​з глюкоманнану - виду клітковини, що міститься в азіатській рослині коньяк.

З високим вмістом віскозного волокна

Глюкоманнан - високов’язке волокно, це тип розчинного волокна, який може поглинати воду, утворюючи гель.

Насправді глюкоманнан може поглинати у воді до 50 разів більше своєї ваги, що відображається надзвичайно високим вмістом води у локшині ширатакі.

Ця локшина рухається по вашій травній системі дуже повільно, що допомагає відчувати себе ситим і уповільнює всмоктування поживних речовин у кров.

Крім того, в’язка клітковина працює як пребіотик, живлячи бактерії, що живуть у товстій кишці, також відому як флора кишечника або мікробіота.

У товстій кишці бактерії зброджують клітковину в коротколанцюгові жирні кислоти, які можуть боротися із запаленням, посилювати імунну функцію та забезпечувати інші переваги для здоров’я.

Недавнє дослідження, проведене на людях, підрахувало, що ферментація глюкоманнану в коротколанцюгові жирні кислоти виробляє одну калорію на грам клітковини.

Оскільки типова порція локшини ширатакі, що складається з 4 унцій (113 грамів), містить приблизно від 1 до 3 грамів глюкоманнану, це, по суті, безкалорійна та вуглеводна їжа.

Короткий зміст: Глюкоманнан - це в’язка клітковина, яка може утримувати воду і сповільнювати травлення. У товстій кишці вона ферментується у коротколанцюгові жирні кислоти, які можуть забезпечити кілька корисних факторів для здоров’я.

Це може допомогти вам схуднути

Локшина Ширатакі може бути потужним інструментом для схуднення. ''

Його в’язка клітковина затримує спорожнення шлунка, тому ви довше залишаєтеся ситими і в кінцевому підсумку їсте менше.

Крім того, бродіння клітковини в коротколанцюгові жирні кислоти може стимулювати вивільнення кишкового гормону, що посилює відчуття насичення.

Крім того, прийом глюкоманнану перед споживанням великої кількості вуглеводів, здається, знижує рівень гормону голоду греліну. .

Огляд семи досліджень показав, що люди, які приймали глюкоманнан протягом 4-8 тижнів, втрачали 3-5,5 фунта (1,4-2). В одному дослідженні люди, які приймали глюкоманнан окремо або з іншими типами клітковини, втратили значно більшу вагу на низькому рівні -калорійна дієта, порівняно з групою плацебо

.Однак інше восьмитижневе дослідження не виявило різниці у втраті ваги між людьми із зайвою вагою та ожирінням, які приймали глюкоманнан, та тими, хто цього не робив (13).

Оскільки в цих дослідженнях використовували від 2 до 4 грам глюкоманнану у формі таблеток або добавок, прийнятих разом з водою, локшина ширатакі, швидше за все, мала б подібні ефекти.

Однак жодних досліджень щодо локшини ширатакі спеціально немає.

Також час може зіграти свою роль. Добавки глюкоманнану зазвичай приймають за годину до їжі, тоді як локшина є частиною їжі.

Короткий зміст: Глюкоманнан сприяє відчуттю насичення, що може спричинити зменшення споживання калорій та призвести до втрати ваги

Може знизити рівень цукру в крові та інсуліну

Показано, що глюкоманнан допомагає знизити рівень цукру в крові у людей, які страждають на діабет та резистентність до інсуліну

Оскільки в’язка клітковина уповільнює спорожнення шлунка, рівень цукру в крові та інсуліну зростає поступово, оскільки поживні речовини всмоктуються в кров.

В одному дослідженні люди з діабетом 2 типу, які приймали глюкоманнан протягом трьох тижнів, мали значне зниження фруктозаміну, який є маркером рівня цукру в крові .

В іншому дослідженні люди з діабетом 2 типу, які приймали одну дозу глюкоманнану перед вживанням глюкози, через дві години значно знизили рівень цукру в крові порівняно з цукром у крові після плацебо .

Короткий зміст: Локшина ширатакі може затримати спорожнення шлунка, що може допомогти запобігти стрибкам цукру в крові після їжі.

Може знизити рівень холестерину

Декілька досліджень також припускають, що глюкоманнан може допомогти знизити рівень холестерину. .

Дослідники відзначають, що глюкоманнан збільшує кількість холестерину, що виділяється зі стільцем, завдяки чому менше всмоктується в кров .

Огляд 14 досліджень показав, що глюкоманнан знижує "поганий" холестерин ЛПНЩ в середньому на 16 мг/дл, а тригліцериди в середньому на 11 мг/дл .

Короткий зміст: Дослідження показують, що глюкоманнан може допомогти знизити рівень "поганого" холестерину та тригліцеридів ЛПНЩ.

Може полегшити запор

У багатьох людей є хронічні запори або рідкісні випорожнення, які важко здійснити.

Показано, що глюкоманнан є ефективним засобом лікування запорів як у дітей, так і у дорослих .

В одному дослідженні важкий запор успішно лікувався у 45% дітей, які приймали глюкоманнан, порівняно з лише 13% контрольної групи.

У дорослих глюкоманнан підсилює частоту стільця, рівень корисних кишкових бактерій та вироблення коротколанцюгових жирних кислот.

Короткий зміст: Глюкоманнан може ефективно лікувати запор у дітей та дорослих завдяки своїм проносним ефектам та користі для здоров’я кишечника.

Можливі побічні ефекти

Для деяких глюкоманнан у локшині ширатакі може спричинити легкі проблеми з травленням, такі як рідкий стілець, здуття живота та метеоризм. .

Однак слід зазначити, що було встановлено, що глюкоманнан є безпечним у всіх дозах, перевірених в ході досліджень. ''

Однак - як це відбувається з усіма клітковинами - найкраще вводити глюкоманнан у свій раціон поступово.

Крім того, глюкоманнан може зменшити всмоктування деяких ліків, включаючи деякі ліки від діабету. Щоб запобігти цьому, приймайте ліки принаймні за годину до або через чотири години після вживання локшини ширатакі.

Короткий зміст: Локшину Ширатакі споживати безпечно, але у деяких може спричинити проблеми з травленням. Вони також можуть зменшити всмоктування деяких ліків.

Як їх приготувати

Спочатку локшина ширатакі може здатися дещо лякаючою.

Вони упаковані в рибну пахнучу рідину, яка насправді є простою водою, яка ввібрала запах кореня коньяку.

Тому важливо дуже добре промити їх протягом декількох хвилин під прохолодною проточною водою. Це повинно усунути більшу частину запаху.

Також слід нагрівати локшину на сковороді протягом декількох хвилин без додавання жиру.

Цей крок видаляє надлишки води і дозволяє локшині набувати більш подібну до локшини текстуру - занадто велика кількість води зробить їх змоченими.

Це простий рецепт локшини ширатакі, який містить лише декілька інгредієнтів:

Макарони і сир Ширатакі

Для цього рецепту найкраще використовувати більш короткі типи ширатакі, такі як локшина зіті або риса.

  • 1 упаковка (7 унцій або 200 грам) локшини ширатакі або рису ширатакі.
  • Оливкова олія або масло для змащення рамекена, невеликої форми для випікання.
  • Подрібнений сир чеддер 3 унції (85 грам).
  • 1 столова ложка вершкового масла.
  • 1/2 чайної ложки морської солі.

Локшину ширатакі можна використовувати замість макаронів або рису в будь-якій страві.

Однак вони, як правило, найкраще працюють в азіатських рецептах. Локшина не має смаку, але дуже добре вбирає аромати соусів та приправ.

Якщо ви хочете спробувати локшину ширатакі, ви можете знайти широкий вибір на Амазонці.

Резюме Локшина Ширатакі проста у приготуванні і може використовуватися в різних стравах. Вони особливо смачні в азіатських рецептах.

Суттєве

Локшина Ширатакі - чудовий замінник традиційної локшини.

Окрім того, що вони надзвичайно низькокалорійні, вони допомагають почувати себе ситими і можуть бути корисними для схуднення.

Мало того, вони також мають переваги для рівня цукру в крові, холестерину та здоров’я органів травлення.