Аналіз харчової цінності овочевого шашлику з хлібом
Нижче проаналізовано п’ятнадцятий шампур El Cafetón: Овочевий з хлібом.
Нижче наведена послідовність кроків, яких я дотримувався для проведення аналізу поживності:
1º - Використовуйте цифрові кухонні ваги Silvercrest.
2º-Розбивка інгредієнтів шампуру Овочевий з хлібом.
3º-Зважування помідора черрі та верхньої кришки хліба.
4-те зважування яєць і помідорів.
5-Зважування свіжого сиру Manchego та мортадели.
5-те зважування салату та нижньої кришки хліба.
6-Харчові цінності шампура Овочевий з хлібом.
Коментарі:
Я зробив такі припущення:
1-Як видно на фотографії, дві кришки булочки просочені майонезом. Я уникав виймати майонез і зважувати його, тому що його практично неможливо повністю відокремити, не втративши його. Я припустив, що кількість майонезу, який використовують тапас, становить 4 та 3 г відповідно. Це причина, чому на фотографіях показано "40г" і "33г", тоді як таблиця харчової цінності шампура показує "36г" і "30г" відповідно.
2-Я знехтував майонезом, який дуже слабо просочує помідор, свіжий сир Манчего, мортаделу та салат. Я не думаю, що все це досягає навіть півграма (це непомітно на фотографії).
Бібліографія
1. Пошук їжі [Інтернет]. USDA (Міністерство сільського господарства США. Служба досліджень сільського господарства). 2017 [цитоване 2017 27 листопада]. Отримано з https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list
2. Mataix Verdú J, Mañas Almendros M. Таблиці іспанського складу їжі. 3-е вид. Гранада: Видання Університету Гранади; 1998 рік.