Фініки дуже поживні, асимілюючі та енергійні. Зважаючи на нинішню невизначеність у світовій пропозиції продовольства та очікуване збільшення попиту, фінікова пальма може стати хорошим джерелом їжі з високою харчовою цінністю. Насправді фініковий фрукт багатий поживними речовинами, і завдяки своїм дієтичним цінностям він завжди цінувався людьми. Порівняно з іншими фруктами та продуктами харчування (абрикос: 520 калорій/кг, банан: 970 калорій/кг, апельсин: 480 калорій/кг, варений рис: 1800 калорій/кг, пшеничний хліб: 2295 калорій/кг, м’ясо (без жиру): 2245 калорій/кг, фініки дають більше 3000 калорій на кілограм.
Крім того, фінікова пальма є одним з найбільших виробників продуктів харчування з гектара, а світове виробництво фініків значно перевищує 3 мільйони тонн.
Фруктовий фрукт складається на 70% з вуглеводів (переважно цукрів), що робить його однією з найбільш поживних натуральних продуктів, доступних людині. Вміст води становить від 15 до 30% залежно від сорту та стадії дозрівання плодів.
У більшості сортів вміст цукру в фініках майже повністю перевернутої форми (а саме глюкози та фруктози), що важливо для людей, які не переносять сахарозу. Інвертний цукор у фініках негайно засвоюється організмом людини, не піддаючись перетравленню, яке зазнає звичайний цукор. М'якоть фініків містить від 60 до 65% цукру, близько 2,5% клітковини, 2% білка і менше 2% кожного жиру, мінералів та пектинових речовин. Фрукти також є хорошим джерелом заліза, калію та кальцію з дуже низьким вмістом натрію та жиру. Крім того, у фініках також містяться помірні кількості хлору, фосфору, міді, магнію, кремнію та сірки.
Фрукти фініки називають шахтою самі по собі, оскільки вони дуже багаті мінералами. Вміст фосфору схожий на вміст фосфору в тій же кількості абрикосів, груш та винограду, разом узятих.
У більшості сортів вміст цукру в фініках майже повністю перевернутої форми (тобто глюкози та фруктози), що важливо для людей, які не переносять сахарозу. Інвертний цукор у фініках негайно засвоюється організмом людини, не піддаючи його перетравленню, яке зазнає звичайний цукор. М'ясо фініків містить від 60 до 65% цукру, приблизно 2,5% клітковини, 2% білка та менше 2% жиру, мінералів та пектинових речовин. Фрукти також є хорошим джерелом заліза, калію та кальцію з дуже низьким вмістом натрію та жиру. Крім того, помірні кількості хлору, фосфору, міді, магнію, кремнію та сірки також містяться в плодах фініків.
Фруктовий фрукт називають шахтою для себе, оскільки він такий багатий мінералами. Вміст фосфору подібний до вмісту в тій же кількості абрикосів, груш та винограду разом.
Високий вміст магнію (± 600 мг/1 кг фініків) також може бути дуже корисним. Відомо, що споживачі в районах Сахари мають найнижчий рівень ракових захворювань, що пов’язано з вмістом магнію у фініках.
Маючи лише 1 мг натрію на 100 г, фініки є гарною їжею для тих, хто дієти з низьким вмістом натрію. Вміст заліза 3 мг на 100 г - це майже третина рекомендованої дієтичної норми для дорослого чоловіка. Майте на увазі, що клітковина, хоча і не є поживною речовиною для людини, має велике значення в раціоні як допоміжний засіб для травлення та випорожнення кишечника. Існує безліч доказів того, що для більшості людей дієта з достатньою кількістю клітковини є здоровішою, ніж дієта з низьким вмістом клітковини.
Крім того, фініки є хорошим джерелом вітамінів А, В1 (тіамін), В2 (рибофлавін) та В7 (нікотинова кислота, яку ще називають ніацином). Наступний вміст на кілограм є середнім для всіх сортів фініків: вітамін А, 484 міжнародні одиниці; B1, 0,77 міліграма (мг); В2, 0,84 мг; та В7, 18,9 мг.
Білок також представляє особливий інтерес; Це залежить від сорту, а також варіюється залежно від стадії зрілості. Приблизно 1,7% білка отримують із сирої маси м’якоті.