сморків

Їх можна використовувати, як інші гриби, смажити на грилі, обсмажувати або фарширувати, але гриб Морель виділяється, це його верхівка у стільнику та порожнистий ніж. Важко знайти гриб у вашому продуктовому магазині, але його можна побачити на місцевому фермерському ринку. Сморжки мають низьку калорійність і є хорошим джерелом клітковини, заліза та вітаміну D.

Низька калорійність

Порція сморчків на 1 чашку вагою 68 грамів містить всього 20 калорій. У кількості 0,3 калорій на грам ці гриби вважаються дуже щільною низькоенергетичною їжею. Це означає, що гриби дуже низькокалорійні в порівнянні з вагою, тому ви можете з’їсти їх більшою порцією, не споживаючи надмірної кількості калорій. Включення в свій раціон більш низькоенергетичної щільної їжі може допомогти контролювати голод, коли мова йде про вживання менше калорій.

Вуглеводи та клітковина

Сморшки мають низький вміст вуглеводів, але є добрим джерелом клітковини. Порція в 1 чашці містить 3 грами вуглеводів і 2 грами клітковини. Клітковина допомагає переміщувати їжу через вашу травну систему. Крім того, все більше і більше клітковини у вашому раціоні знижує рівень холестерину в крові, запобігає запорам і допомагає швидше почувати себе ситим. Щоденні потреби у клітковині залежать від віку та статі. Загалом, жінкам потрібно від 21 до 25 грамів клітковини на день, а чоловікам від 30 до 38 грамів.

Трохи білка, незначний жир

Сморжки також постачають невелику кількість білка і навіть менше жиру. Порція в 1 чашці містить 2 г білка і 0,4 г жиру. І білок, і жир є необхідними поживними речовинами, необхідними для міцного здоров’я. Білок відновлює тканини та підтримує імунне здоров'я, тоді як жир забезпечує енергію та сприяє засвоєнню жиророзчинних вітамінів. Здорова дієта повинна отримувати від 10 до 35 відсотків калорій з білка і від 20 до 35 відсотків з жиру.

Вітаміни та мінерали

Хоча сморчки дуже низькокалорійні, вони багаті на необхідні вітаміни та мінерали, такі як залізо, калій та вітамін D. В одній чашці сирої сморчки міститься 8 міліграм заліза, 271 міліграм калію та 136 міжнародних одиниць вітаміну. D залізо переносить кисень від легенів до решти тіла. Калій необхідний для нормального функціонування м’язів та нервової системи. Вітамін D допомагає організму засвоювати кальцій і підтримує здоров'я кісток.