Харчова інформація про сушені банани
Розмір порції 100 грам
- Кількість на порцію 346
- Калорії
- % Щоденне значення *
- Загальний жир 1,8 г 2%
- Насичений жир 0,7 г 4%
- Натрій 3 мг 0%
- Загальна кількість вуглеводів 88 г 32%
- Харчові волокна 9,9 г 35%
- Цукор 47г
- Білок 3,9 г 8%
- Вітамін D 0,00mcg 0%
- Кальцій 22,00 мг 2%
- Залізо 1,15 мг 6%
- Калій 1491 мг 32%
* Щоденне значення (DV) показує, наскільки поживна речовина в порції їжі вносить щоденний раціон. 2000 калорій на день, що використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.
Вітаміни
- Холін 19,6 мг
- Фолат 14.00 UG
- Фолієва кислота 0,00 UG
- Ніацин 2800 мг 18%
- Рибофлавін 0,240 мг 18%
- Тіамін 0,180 мг 15%
- Вітамін 248,00 МО 5%
- Вітамін А, RAE 12,00 UG
- Альфа-каротин 96,00 UG
- Каротин, бета 101,00 UG
- Криптоксантин бета 0,00 UG
- Лютеїн + зеаксантин 84,00 UG
- Лікопін 0,00 UG
- Вітамін B12 0,00 UG 0%
- Вітамін B12, доданий 0,00 UG
- Вітамін В6 0,440 мг 34%
- Вітамін С 7,0 мг 8%
- Вітамін D 0,00 МО 0%
- Вітамін е 0,39 мг 2%
- Вітамін Е, доданий 0,00 мг
- Альфа-токоферол 0,39 мг
- Вітамін K 2,0 UG 2%
Мінерали
- Кальцій, Ca 22,00 MG 2%
- Мідь, Cu 0,391 MG 43%
- Залізо, Fe 1,15 мг 6%
- Магній, Mg 108,00 MG 27%
- Марганець, Mn 0,574 MG 25%
- Фосфор, P 74,00 MG 11%
- Калій, K 1491,00 MG 32%
- Селен, Se 3,9 UG 7%
- Натрій, Na 3,00 мг 0%
- Цинк, Zn 0,61 MG 6%
Білки та амінокислоти
- Білок 3,89 G 8%
- Аланін 0,222 г.
- Аргінін 0,176 р
- Аспарагінова кислота 0,503 р
- Цистин 0,063 г.
- Глютамінова кислота 0,399 г.
- Гліцин 0,190 р
- Гістидин 0,333 г.
- Ізолейцин 0,167 г 12%
- Лейцин 0,359 G 13%
- Лізин 0,162 G 8%
- Метіонін 0,074 г 7%
- Фенілаланін 0,201 G 11%
- Пролін 0,229 р
- Серин 0,226 г.
- Треонін 0,171 G 16%
- Тирозин 0,121 г 7%
- Валін 0,282 G 15%
Вуглеводи
- Вуглеводи 88,28 г 32%
- Клітковина 9,9 г 35%
- Цукри 47.30 г.
- Жири та жирні кислоти
- Жирні кислоти за типом
- Поживна кількість DV
- Жир 1,81 г 2%
- Насичені жирні кислоти 0,698 г 3%
- Бутанова кислота 0,000 г.
- Деканова кислота 0,005 г.
- Додеканова кислота 0,006 р
- Гексадеканова кислота 0,473 р
- Гексанова кислота 0,000 г.
- Октадеканова кислота 0,023 г.
- Октанова кислота 0,001 р
- Тетрадеканова кислота 0,013 г.
- Мононенасичені жирні кислоти 0,153 G
- Докозенова кислота 0,000 г.
- Ейкозенова кислота 0,000 г.
- Гексадеценова кислота 0,045 г.
- Октадеценова кислота 0,102 р
- Поліненасичені жирні кислоти 0,337 G
- Докозагексаєнова кислота n-3 0,000 г.
- Докозапентаенова кислота n-3 0,000 г.
- Ейкозапентаенова кислота n-3 0,000 г.
- Ейкозатетреєнова кислота 0,000 г.
- Октадекадієнова кислота 0,211 G
- Октадекатетраєнова кислота 0,000 г.
- Октадекатрієнова кислота 0,126 G
Стерини
- Спирт етиловий 0,0 г.
- Зола 3,02 г.
- Кофеїн 0,00 мг
- Теобромін 0,00 мг
- Вода 3,00 г.
Факти харчування для бананів проти зневоднених бананів
З урахуванням рівня споживання на душу населення, який перевищує показники яблук та винограду, банани давно стали улюбленими фруктами в багатьох частинах світу.
Бюро перепису населення США підрахувало, що приблизно з 1990 року в середньому американець споживає близько 25 фунтів бананів на рік. Не дивно, що цей тропічний імпорт має перевагу перед фруктами, що вирощуються місцево: банани відносно недорогі, широко доступні, надзвичайно солодкі та легкі в їжі в дорозі.
Свіжі банани
Банани є чудовим джерелом легкодоступної енергії та хорошим джерелом кількох важливих поживних речовин.
За трохи більше 100 калорій фрукт середнього розміру забезпечує близько 27 грамів вуглеводів, трохи більше 1 грама білка і менше півграма жиру.
Він також забезпечує 22 відсотки та 17 відсотків добової норми вітамінів В-6 та С відповідно, а також 12 відсотків кожної добової норми харчових волокон та калію.
Банан середнього розміру - це той, який важить близько 4 унцій або має довжину від 7 до 8 дюймів.
Зневоднені банани
За даними USDA, свіжий банан містить близько 75 відсотків ваги від води. Процес сушіння видаляє приблизно 96 відсотків цього вмісту води, роблячи зневоднені банани набагато концентрованішим джерелом калорій та поживних речовин, ніж вихідні фрукти.
Унція за унцію зневоднених бананів приблизно у чотири рази більше в клітковині, калії, вуглеводах, цукрі та калоріях, ніж у свіжому сорті.
Однак вони лише трохи вищі у вітаміні В-6, значною мірою тому, що це водорозчинний вітамін. У сушених бананах насправді на 20 відсотків менше вітаміну С, водорозчинного вітаміну, який особливо чутливий до нагрівання.
Розмір порції має значення
Як і всі сухофрукти, стандартний розмір порції сушених бананів становить 1/4 склянки.
Це має сенс, враховуючи, що зневоднені банани приблизно в чотири рази більше концентровані за вагою, ніж за об'ємом.
В 1/4 склянки порції сушених бананів міститься близько 90 калорій, 22 грами вуглеводів, 1 грам білка і менше половини граму жиру.
Пропонує близько 10 відсотків кожної добової норми калію та клітковини, але набагато менше суттєвих 6 відсотків добової норми вітаміну В-6 та мізерних 3 відсотків добової норми вітаміну С.
Сухі плоди
Основною перевагою споживання сухофруктів є те, що вони зберігаються набагато довше, ніж свіжі сорти, і, як правило, вони порівнянні з харчовими продуктами, якщо порції обмежені.
Однак важливо читати етикетки продуктів, щоб уникати висококалорійних продуктів, виготовлених з додаванням жирів та цукру.
Сушені банани зазвичай продаються нарізаними або порошкоподібними для використання в рецептах, а найздоровіші продукти містять лише один інгредієнт: сушені або зневоднені банани.
Не плутайте бананові чіпси з чистими сухофруктами. Ці продукти, як правило, покриті олією, цукром та штучними ароматизаторами.
За даними USDA, бананові чіпси мають майже у шість разів більше калорій та в 100 разів більше жиру, ніж свіжі фрукти.
Домашні зневоднені бананові чіпси
Як зробити зневоднені банани в домашніх умовах
Універсальні тропічні фрукти, банани - це поживні фактори, багаті вітаміном С, калієм та харчовими волокнами.
Хрусткі, солодкі та без вини запечені бананові чіпси зробити так просто.
Бананові чіпси з високим енергоспоживанням ідеально підходять для піших прогулянок або як частина здорового обіду.
Їжте смажену картоплю як є або поєднуйте її з різноманітними горіхами та сухофруктами для здорового поєднання слідів.
Для кращого смаку вибирайте стиглі, але тверді банани з коричневими плямами, але без синців, м’яких ділянок або великих коричневих плям. Наріжте банани тонкими скибочками.
Для додаткових хрустких бананових чіпсів наріжте приблизно 1/8 дюйма. В іншому випадку наріжте банани скибочками 1/4 дюйма. Залежно від товщини скибочок два великих банани роблять близько 60 чіпсів.
Лимонний сік
Лимонний сік додає смак і вітамін С, але, що більш важливо, він запобігає забрудненню бананових чіпсів під час процесу готування. Для кращого смаку використовуйте свіжовичавлений лимонний сік. Опустіть скибочки банана в сік, переконавшись, що кожен шматочок повністю покритий соком.
Підготовка
Покладіть банни на деко, покритий антипригарним кулінарним спреєм. Для ще більш легкого очищення накрийте каструлю алюмінієвою фольгою, а потім обприскайте фольгу антипригарним кулінарним спреєм. Для запечених бананів з трохи іншим смаком і текстурою посипте банани морською або кошерною сіллю.
Випічка
Для хрустких бананових чіпсів запікайте скибочки банана повільно в духовці, розігрітій приблизно до 200 градусів за Фаренгейтом.
Занадто багато тепла спалює банани і може утворити чіпси, які згорають зовні і розм'якшуються всередині.
Випікайте банани від однієї до трьох годин, залежно від бажаного рівня хрусткості. Щоб сприяти рівномірному приготуванню, переверніть скибочки на половину часу варіння.
Зберігання
Перш ніж зберігати чи їсти запечені бананові чіпси, повністю охолодіть банани на решітці. Потім зберігайте чіпси подорожника в герметичній пластиковій або скляній тарі або на поліетиленовому пакеті на блискавці.