Нове дослідження, опубліковане в Science Translational Medicine, яке поєднало дані рандомізованого плацебо-контрольованого дослідження на мишах та людях, показало, що харчова добавка часто використовується, пропіонат, може спричинити низку метаболічних процесів, що породжують гіперінсулінемію, розлад, що характеризується надмірним рівнем інсуліну.

ризиком

Дослідники - з T.H. Чан з Гарвардського університету та лікарні Бригама та жінок (в США) та Медичного центру Шеба в Ізраїлі - виявив, що тривалий щоденний вплив цієї речовини в низьких дозах поступово набирає вагу і резистентність до інсуліну у мишей, тоді як дослідження на людях підкреслювали його потенційний внесок у розвиток інсулінорезистентності та ожиріння.

Пропіонат - це коротколанцюгова жирна кислота, яка природним чином виробляється бактеріями в нашому кишечнику і використовується під назвою як харчовий консервант E282, є загальним інгредієнтом хліба та інших хлібобулочних виробів, сухих сніданків, десертів, виготовлених з молочними продуктами та яйцями, штучних ароматизаторів, їжі, призначеної для тварин, або ізотонічних напоїв.

Зростання поширеності ожиріння та діабет 2 типу в останні роки - що, крім того, у разі діабету, як очікується, збільшиться на 40% у 2040 р. - це свідчить про те, що дієтичні фактори - такі, як споживання цукру, нездорових жирів та оброблених харчових продуктів - та фактори навколишнього середовища відіграють дуже важливу роль. у цих проблемах громадського здоров'я, і ​​вчені вже підозрювали, що деякі харчові інгредієнти, що використовуються для збереження їжі та продовження терміну її зберігання, можуть сприяти цьому.

Пропіонат може діяти як ендокринний руйнівник

Автори нової роботи вводили мишам дозу пропіонату, яка становила від 0,15 до 0,3% їхнього раціону (еквівалент того, що входить в раціон людини в західній країні) і відзначали, що швидко активується симпатична нервова система і що це спричинило збільшення певних гормонів, таких як глюкагон, норадреналін та зв’язуючий білок 4 жирних кислот (FABP4), що змусило тварин виробляти більше глюкози з клітин печінки, і, як наслідок цього, вони відчуватимуть гіперглікемія, типова особливість діабету.

Пропіонат або харчовий консервант E282 є загальним інгредієнтом хлібобулочних виробів, пластівців для сніданку, молочних десертів або ізотонічних напоїв

Потім вони перевірили, як ці висновки можна інтерпретувати для людей, провівши подвійне сліпе плацебо-контрольоване дослідження, в якому брали участь 14 здорових людей, яких випадковим чином розділили на дві групи. Одну групу годували грамом пропіонату як добавки, тоді як інша група отримувала їжу з плацебо.

Зразки крові також брали у учасників перед їжею, через 15 хвилин після прийому та кожні 30 хвилин після цього протягом чотирьох годин. Таким чином вони виявили, що люди, які проковтнули пропіонат, представлені значне збільшення норадреналіну, а також глюкагон та FABP4 незабаром після їжі.

Результати показують, що пропіонат може поводитись як ендокринний руйнівник і потенційно підвищує ризик розвитку діабету та ожиріння у людей. Отже, незважаючи на те, що Американське агентство з лікарських засобів (FDA) цей харчовий інгредієнт визнало безпечним для споживання людиною, дослідники вважають, що їх висновки виправдовують нові дослідження щодо нього та інших речовин, які можуть бути використані як альтернатива в переробці харчових продуктів.