популярний

МАДРІД, 25 квітня (EUROPA PRESS) -

Споживання пропіонату, харчового інгредієнта, який широко використовується у хлібобулочних виробах, кормах для домашніх тварин та штучних ароматизаторах, схоже, підвищує рівень деяких гормонів, пов'язаних із ожирінням та ризиком діабету, згідно з новим дослідженням, проведеним Школою громадського здоров'я. Чан з Гарвардського університету, США, у співпраці з дослідниками з Бригама та Жіночої лікарні в США та медичного центру Шеба в Ізраїлі.

Дослідження, яке об'єднало дані рандомізованого плацебо-контрольованого дослідження роботи на людях та мишах, показало, що пропіонат може викликати каскад метаболічних подій, що призводять до інсулінорезистентності та гіперінсулінемії, стану, що відзначається надмірним рівнем інсуліну. Отримані дані також показали, що у мишей хронічний вплив пропіонату призводив до збільшення ваги та резистентності до інсуліну.

"Розуміння того, як інгредієнти в їжі впливають на метаболізм в організмі на молекулярному та клітинному рівні, може допомогти нам розробити прості, але ефективні заходи для подолання подвійних епідемій ожиріння та діабету", - говорить Гкхан С. Хотам Л. Гіл, професор генетики та Метаболізм і директор Центру досліджень обміну речовин Сабрі Юлькера при Школі Чан.

Понад 400 мільйонів людей у ​​всьому світі страждають на діабет, і, за прогнозами, рівень захворюваності на цукровий діабет зросте на 40 відсотків до 2040 року, незважаючи на великі зусилля, спрямовані на приборкання хвороби. Зростання рівня діабету, а також ожиріння за останні 50 років свідчить про те, що фактори навколишнього середовища та дієти повинні впливати на зростання цієї епідемії.

Вчені припускають, що дієтичні компоненти, включаючи інгредієнти, що використовуються для приготування або консервування їжі, можуть бути фактором, що сприяє цьому, але досліджень, що оцінюють ці молекули, мало. Для цього дослідження, опублікованого в мережі в середу в Science Translational Medicine, дослідники зосередили увагу на пропіонаті, природно зустрічається коротколанцюговій жирній кислоті, яка допомагає запобігти росту цвілі в їжі.

ШВИДКА АКТИВАЦІЯ СИМПАТИЧНОЇ НЕРВОВОЇ СИСТЕМИ

Спочатку вони ввели цю коротколанцюгову жирну кислоту мишам і побачили, що вона швидко активує симпатичну нервову систему, викликаючи сплеск гормонів, включаючи глюкагон, норадреналін та нещодавно відкритий глюконеогенний гормон, званий білком, що зв’язує жирні кислоти.4 (FABP4 ). Це, в свою чергу, змусило гризунів виробляти більше глюкози з клітин печінки, що призвело до гіперглікемії, що є визначальною ознакою діабету.

Крім того, дослідники виявили, що хронічне лікування мишей дозою пропіонату, яка еквівалентна кількості, яку зазвичай споживають люди, призвело до значного збільшення ваги у гризунів, а також до стійкості до інсуліну.

Щоб визначити, як висновки мишей можуть бути перекладені на людей, вчені створили подвійне сліпе плацебо-контрольоване дослідження, яке включало 14 здорових учасників. Учасників було рандомізовано на дві групи: одна група отримувала їжу, що містить один грам пропіонату в якості добавки, а інша їжу, що містила плацебо. Зразки крові відбирали перед їжею протягом 15 хвилин після їжі та кожні 30 хвилин після цього протягом чотирьох годин.

Вчені виявили, що люди, які їли їжу, що містить пропіонат, мали значне збільшення норадреналіну, а також збільшення глюкагону та FABP4 незабаром після прийому їжі. Отримані дані вказують на те, що пропіонат може діяти як "порушувач метаболізму", потенційно підвищуючи ризик діабету та ожиріння у людей.

Дослідники відзначили, що, хоча пропіонат загалом визнаний безпечним в Американському агентстві з питань ліків, ці нові висновки вимагають подальших досліджень пропіонату та потенційних альтернатив, які можуть бути використані у приготуванні їжі.

"Різке збільшення захворюваності на ожиріння та діабет протягом останніх 50 років свідчить про залучення дієтичних та екологічних факторів. Одним із факторів, на який варто звернути увагу, є інгредієнти загальноприйнятих продуктів харчування. Ми щодня стикаємось із сотнями цих хімічних речовин основу ", попереджає Амір Тірош, доцент медицини Тель-Авівського університету імені Саклера, директор відділу ендокринології Медичного центру Шеба в Ізраїлі та дослідник Гарвардської школи.