Яловичий бульйон, який зазвичай використовують у супах та кулінарії, забезпечує деякими корисними поживними речовинами, має низьку калорійність і може запевнити вас у смачніших рецептах. Оскільки в яловичому бульйоні багато натрію, слід вживати його в помірних кількостях, щоб зменшити ризик високого кров’яного тиску та серцевих захворювань.
Калорії
Готовий до вживання яловичий бульйон містить лише 17 калорій на чашку, за даними США Міністерство сільського господарства Національна база даних про поживні речовини. Для порівняння, 1 склянка вершкового цибульного супу містить близько 186 калорій. Отже, якщо ви намагаєтеся контролювати загальне споживання калорій для досягнення або підтримки здорової ваги тіла, яловичий бульйон - чудовий варіант. Багато середньо активних жінок потребують близько 2000 калорій на день, тоді як середньоактивним чоловікам часто потрібно близько 2500 калорій на день, згідно з Дієтичними рекомендаціями для американців 2010 року.
Білок
Більшість калорій у яловичому бульйоні надходять з білка. Хоча м’ясо багате на білок, яловичий бульйон не є високобілковою їжею. За даними Національної бази даних поживних речовин USDA, 1 склянка готового до вживання яловичого бульйону забезпечує майже 3 грами білка. Рекомендована добова норма, або RDA, для білка становить 56 грамів для чоловіків і 46 грамів на день для жінок, зазначає Інститут медицини.
Інші необхідні поживні речовини
Хоча яловичий бульйон забезпечує деякі необхідні поживні речовини, він є джерелом калію та ніацину, що містить 130 міліграмів калію та близько 2 міліграмів ніацину в кожній порції з 1 чашки. Інститут медицини повідомляє, що RDA для ніацину становить 14 міліграмів на день для жінок та 16 міліграмів на день для чоловіків, а RDA для калію - 4700 міліграм на день для чоловіків та жінок.
Натрію
Яловичий бульйон - це їжа з високим вмістом натрію, яка може спричинити проблеми людям із високим кров’яним тиском та серцевими захворюваннями. За даними Національної бази даних поживних речовин USDA, 1 склянка яловичого бульйону, що вживається в їжу, містить 893 міліграма натрію. Дієтичні рекомендації 2010 року для американців передбачають, що дорослі обмежують споживання натрію до 1500 або 2300 міліграмів на день залежно від їх віку, етнічної приналежності та ризику хронічних захворювань. Спробуйте замінити звичайний яловичий бульйон курячим бульйоном з низьким вмістом натрію, який містить лише 72 міліграми натрію на чашку.
Більше статей
Які переваги для здоров’я вживає м’яка черепаха? →
Калорії в тортиляльному супі →
Калорії в обгортаннях з курячого салату →
Чому вживання їжі з локшини рамен щодня нездорове? →
Скільки вуглеводів і калорій має м’ясо? →