Для того, щоб втрачені кілограми довго не залишалися в стороні, нам потрібно харчуватися здорово та свідомо, а фізичні вправи та спорт повинні бути включені в наше повсякденне життя. Що означає свідоме та здорове харчування?
Щоб він потрапляв у наш організм у правильних пропорціях для використання всіх макро- та мікроелементів. Макроелементи - це наші енергозабезпечуючі поживні речовини, а саме білки, жири та вуглеводи. Мікроелементи, тобто вітаміни та мінерали, не забезпечують енергією наш організм, але вони необхідні для нормального функціонування нашого організму, включаючи обмінні процеси, що виробляють енергію.
Звичайно, піраміда - це загальна теорія, яка повинна супроводжуватися конкретною практикою та порадами.
 |
Глікемічний індекс - таблиця ГІ
Глікемічний індекс (скорочено ГІ) - це здатність кожної їжі підвищувати рівень цукру в крові відносно глюкози у відсотках, тому глікемічний індекс може бути числом від 0 до 100. Ми розрізняємо продукти з низьким (нижче 55), середнім (між 55-69) та високим (між 70-100) глікемічним індексом.
Його ГІ міститься переважно в продуктах, що містять вуглеводи. Це найважливіше для тих, хто дотримується дієти та діабетиків 2 типу.
Їжа з низьким глікемічним індексом погіршується повільно, при цьому рівень цукру в крові зростає повільніше і рівномірніше, оскільки їх споживають, а потім знижують. У продуктах з високим глікемічним індексом раптове підвищення рівня цукру в крові викликає тимчасове перевиробництво інсуліну, що призводить до тимчасового зниження рівня цукру в крові через 1-2 години після їжі (ефект йо-йо), викликаючи голод (і спокусу). ).
| Маргіт Хусар - дієтолог |
На значення ГІ фруктів також впливає їх стиглість, у випадку з іншими продуктами, процес виробництва, варіння та зберігання. Якщо їжа, яку ми вживаємо, містить їжу з низьким ГІ, глікемічний індекс всієї їжі знижується, але кількість клітковини, крохмалю, білків і жирів також впливає на цінність.
Збільшує значення ГІ за допомогою будь-якої кухонної техніки, яка пошкоджує клітинну стінку рослин, наприклад, інтенсивне варіння, змішування, подрібнення, решітка. Розчинення у воді також збільшує значення ГІ (безалкогольні напої, солодкий чай).
Зменшує шлунково-кишковий тракт, щадячи приготування (наприклад, приготування на пару) та білків, жиру та клітковини (наприклад, салат) у їжі або споживаних разом.