Харчова промисловість на заводі та на кухні Як ми це будемо робити? Сторінка Переробка їжі 2 Зберігання їжі 8 ЩО МИ НАВЧАЄТЬСЯ? Як встановити холодильник 10 - Різниця між натуральною їжею та їжею, виготовленою або переробленою. - Різниця між попередньо приготовленою їжею та домашньою їжею/рецептами. - Куди покласти їжу, зберігаючи її вдома: комора, холодильник, морозильна камера. Як розкласти їжу в холодильнику. - Як упаковувати та зберігати продукти. - Що говорять на маркуванні продуктів. Як ми зберігаємо їжу? 12 Що говорять вам етикетки на продуктах харчування? 14 Чи знали ви це? 16 Що ми дізналися? 20 Здорова обітниця 21 - Поради щодо міркувань, щоб придбати, щоб приборкати бажання купувати нездорову їжу. -
Харчова промисловість Раніше, у главі 1, ми дізналися, що їжу отримуємо з природи. Вони можуть бути тваринного, рослинного або мінерального походження. Харчування також можна згрупувати відповідно до лікування, яке вони отримували, тобто чи це свіжа їжа або оброблена їжа. (якщо вони щось змінили на заводі). Незалежно від того, натуральні вони чи перероблені, ми можемо їх їсти такими, які вони є, або готувати з них приготовану їжу. Якщо ми купуємо її заздалегідь приготовленою, ми називаємо їжу заздалегідь приготовленою. Коли ми готуємо їжу вдома, ми говоримо про домашню їжу або домашні рецепти. Натуральна та свіжа їжа: Їх не міняють на заводі. На них немає ярлика, оскільки їх склад завжди однаковий. Наприклад: свіже м’ясо, свіжа риба, яйця, овочі, фрукти. Перероблена їжа: Їх поміняли на заводі. Вони в щось загорнуті. Вони мають ярлик, на якому можна прочитати їх склад. Наприклад: печиво, тістечка, солодощі, йогурти, ковбаси, закуски, соки, хліб, консерви тощо. 2
Попередньо приготовлена їжа для харчової промисловості: Їх готують, упаковують та маркують на заводі, щоб їх можна було придбати. Це означає, що вони майже готові до вживання. Наприклад: заморожені картопляні крокети, заморожена піца, консервована квасоля. Домашня їжа або рецепти: Коли ми готуємо вдома, ми говоримо про домашні страви або рецепти. Готувати здоровіше самому здоровіше, ніж купувати напівфабрикати. Переваги домашньої кухні: o Ми їмо цю їжу відразу. o Ми завжди знаємо, які інгредієнти ми використовуємо, і не використовуємо те, що не властиво їжі (добавки). Ми вживаємо менше солі, цукру та жиру (олії або масла). 3
Давайте подивимось, чи ви навчилися: погляньте на продукти, перелічені під час завдання нижче. Ви також можете прочитати назви страв. Позначте X знаком, які продукти, на вашу думку, можна їсти сирими. Потім позначте другу колонку значком X, якщо ви вважаєте, що їжу можна готувати або їсти лише у вареному вигляді. МАКАРОДИНА, СВАРЛЕНА Помідор Помідор Риба Яйця Картопля Брокколі 4
Подивимось, чи ти навчився: Тепер давайте зробимо ще одне завдання, щоб краще зрозуміти, як готується якась їжа на заводі. Тепер ми спостерігатимемо за кроками виготовлення хліба. Зв’яжіть кожне зображення із реченням, яке стосується цього зображення. Можна використовувати стрілки. З тіста формують батон. Хліб виймають з печі, випікають. Обережно! Дуже жаркий. Ми готуємо інгредієнти для хліба на робочому аркуші. Змішайте та вимісіть інгредієнти для хліба вручну. Ми продаємо хліб покупцеві. Хлібці ставлять у піч. 5
Подивимось, чи ти навчився: Тепер давайте виконаємо попереднє завдання, обробивши молоко. Ми побачимо, що виготовлення молока складніше, ніж випікання хліба, але ми також дізнаємось, звідки береться молоко і як воно потрапляє на наш стіл. Зв’яжіть кожне зображення із реченням, яке стосується цього зображення. Можна використовувати стрілки. Фермер чекає прибуття молоковозу та доставить молоко на завод. Розфасоване молоко знімається із заводу. Фермер доїть корову щоранку. Мама і маленька дочка купують молоко в магазині. Мама і маленька дочка п'ють великі склянки молока на сніданок. Молоко транспортується до магазину вантажівкою. 6
Подивимось, чи ви дізналися: це завдання стосується того, як ми готуємо. Але справа також у тому, звідки береться їжа. Ми дізнаємось, як робити смажені яйця, з самого початку. Зв’яжіть кожне зображення із реченням, яке стосується цього зображення. Можна використовувати стрілки. Господиня збирає яйця з курника. Господиня смажить яйця на сковороді, змащеній гарячою олією. Кури живуть у курнику. Кури несуть яйця в курнику. Господиня тримає свіжі яйця в холодильнику. Жінка-гаджет та її чоловік їдять смажені яйця. 7
Зберігання їжі Незалежно від того, купуємо ми свіжу або перероблену їжу, ми повинні знати, як зберігати її вдома, щоб вона не псувалася. Те саме стосується і домашньої їжі. Тож давайте дізнаємось, як зберігати продукти. Ми можемо зберігати їжу вдома в трьох місцях: В КАМЕРІ В ХОЛОДИЛЬНИКІ В МОРОЗИЛЬНИКІ Їжу, яку ми не взяли з холодильника, можна зберігати в коморі чи шафі. Їжу, яку ми взяли з холодильника, слід класти в холодильник. Також ми кладемо в холодильник продукти, які хочемо холодними. Продукти, які заморожені в магазині, також слід класти в морозильну камеру вдома. Те, що минув, потрібно викинути! 8
La conservación Давайте подивимось, чи ви дізналися: de los alimentos Уявіть, що ви ходили по магазинах у магазині, тепер ви повернулися додому, і вам потрібно спакувати все, де ця їжа найкраще зупиняється. стрілка також. За допомогою стрілок вкажіть, куди б ви поклали кожну страву. Якщо ви бачите, що деяка їжа може потрапити більше ніж в одне місце, ви можете використовувати кілька МОРОЗИЛЬНИХ КАМЕРНИХ ХОЛОДИЛЬНИКІВ 9
Як налаштувати холодильник? ВИЩО Розгляньте міркування: Завжди розміщуйте приготовлену їжу вище всього іншого, щоб сира їжа не потрапляла на них. Зберігайте приготовлену їжу в закритому та закритому вигляді. В СЕРЕДИНІ ХОЛОДИЛЬНИКА Посередині повинні бути дві полички: ВЕРХНЯ - одна - це місце для молочних продуктів (йогурт та сир) або м’ясних нарізок (шинка, ковбаса). - Інше - місце м’яса та риби. ПОСЕРЕДІ Це дуже холодне місце в холодильнику, де ці продукти правильно стоять. НИЖНІ ЯЩИКИ ДВЕРІ В НИЖНІХ ЯЩИКАХ: Тут ми зберігаємо фрукти та овочі, які ви хочете охолодити. У шухлядах холодно, але не надто. У ДВЕРЯХ ХОЛОДИЛЬНИКА Тут ми зберігаємо напої, які хочемо охолодити. Тут ми також зберігаємо напої, які ми вже відкрили: соки, молоко. Крім того, ми зберігаємо соуси, варення, масло, маргарин тощо. 10
Давайте подивимось, чи ви дізналися: уявіть, що ви ходили по магазинах у магазин, тепер ви повернулися додому, і ви повинні упакувати все в холодильник, де ця їжа правильно зупиняється. За допомогою стрілок вкажіть, куди б ви поклали кожну страву. ДО ЦЕНТРА ХОЛОДИЛЬНИКА В НИЖНІ ЯЩИКИ ДВЕРЕЙ 11
Як ми зберігаємо зберігати продукти? їжа? Ми дізналися, куди покласти різні види їжі (у комору, холодильник або морозильну камеру), а також як розташувати їх у холодильнику. Тепер ми навчимося зберігати, тобто правильно накривати та упаковувати їжу, щоб вона не псувалася. Крім того, також добре знати, що будь-яку зіпсовану їжу слід викидати. Приготовлена їжа (залишки їжі) У ємності, закритій кришкою або покритій поліетиленовою плівкою. Яйця в оригінальній упаковці Консерви, що відкриваються (помідори, тунець) та консервна банка Вміст консервної банки виймається та зберігається у закритому контейнері. Відкиньте балончик. Сири та нарізки з м'яса У поліетиленовій фользі або оригінальній магазинній упаковці Кришки або кришки (пляшки, паперові коробки) Закриті власними ковпачками або кришками. М'ясо та свіжа риба У поліетиленовій фользі або оригінальній магазинній упаковці. Крім того, покладіть на піддон або піддон, щоб запобігти його капанню. Фрукти та овочі У нижній шухляді без мішка Заморожені продукти в герметичному контейнері або в герметичному мішку з етикеткою із зазначенням, що це і коли було поміщено Їжа зберігається в камері Дуже щільно закривається в окремих контейнерах 12
Подивимось, чи ти навчився: тепер завдання полягає в тому, щоб неправильно зберігати продукти, що зберігаються в холодильнику. Ті, які погано покриті або які вже зруйнувались, і тому не слід тримати їх у холодильнику. Обведіть продукти, які не вміщуються в холодильнику: або тому, що вони погано зберігаються, або тому, що вони вже зіпсовані. 13
Що вам говорять етикетки на продуктах харчування? Коли ми купуємо їжу, важливо прочитати, що написано на їх упаковці та етикетках. Наприклад: 1. Розмір порції. 2. Термін придатності. 3. Інгредієнти. 4. Поживні речовини. 1) ОДИН РОЗМІР: Це показує розмір порції цієї їжі. Наприклад, у випадку з коробкою печива одна порція - це лише один шматок печива. Таким чином ми можемо з’ясувати, скільки жиру та цукру міститься в печиві, і вирішити, чи можна їсти його багато чи лише трохи. Одна порція, яку Ви їсте стільки разів 2) ДАТА ГОДНОСТІ: Це показує, як довго ми можемо їсти цю їжу, не завдаючи шкоди нашому здоров’ю (але лише якщо ми її ще не відкрили). Протягом 3-4 днів після відкриття слід споживати все, особливо молочні продукти та м’ясо. 14
Що вам говорять етикетки на продуктах харчування? 3) ІНГРЕДІЄНТИ: Це показує, які інгредієнти використовувались, коли готували цю їжу. Список починається з того, що в ньому більша частина, і продовжується, щоб отримати якнайменше. Слід бути особливо обережним, щоб не містити шкідливого для нашого організму жиру. Вони називаються частково гідрованими жирами. Вони дуже часто містяться в оброблених харчових продуктах. Хто має харчову чутливість, харчову алергію або целіакію (чутливість до глютену), слід звертати особливу увагу на інгредієнт, до якого вони чутливі. 4) ХАРЧОВІ ХАРАКТЕРИСТИКИ: Виробники повинні маркувати у продукті велику кількість шкідливих для здоров’я речовин, таких як: - Цукор - Жири - Насичені жири - Сіль Вони також повинні написати на етикетці, скільки їх присутня в порції . 15
Давайте подивимось, чи ви навчилися: за допомогою цієї вправи ми потренуємось інтерпретувати ярлики продуктів. Ми побачимо фотографії етикеток, і саме про це будуть питання. Відповідайте на запитання, виходячи з ярликів. Це бісквітний ярлик для упаковки Одна порція 7 штук Порції в коробці: Запитання: 1) Скільки грамів на порцію? 2) Скільки доз в упаковці? 3) Запитання: 3) Який термін придатності на зображенні зліва? 4) Скільки часу можна споживати продукт на зображенні праворуч? 16
Ви знали це? ВИ ВИБРАЄТЕ ЗДОРОВІ ПРОДУКТИ, ЯКЩО ВИ НЕ ГОЛОДНІ, ЩОБІТЬ КУПИТИ. Згідно з науковими дослідженнями, якщо ми робимо покупки рано вранці або рано вдень (після сніданку чи обіду), ми приймаємо кращі дієтичні рішення. ПОРАДИ ЗДОРОВЬШОГО ПОКУПКУ: ПЕРЕД Складіть список того, що вам потрібно. Не ходіть голодними за покупками. Принесіть окуляри (щоб ви могли читати ярлики). ПІД ЧАС ПОКУПІВ Вибирайте натуральну їжу, а не оброблену. Вибирайте свіжі продукти, а не приготовані. Розділіть кошик для покупок: Це має бути одна половина: фрукти, овочі та бобові. В другій половині: м’ясо, риба, яйця, макарони, рис, хліб. і молоко. ПІСЛЯ переконайтеся, що ви купили все необхідне. Прочитайте ярлики. 17
Що ми дізналися? Ми багато чому навчились, повертаємось назад і освіжаємо пам'ять, щоб не забувати про те, що дізналися. Допоможіть нам запам’ятати. Удачі! 1. Яка їжа виготовляється на заводі? 2. Підключіть їжу до тварини, з якої вона виготовлена. Пов’яжіть страви фабричного виробництва зі стравами, виготовленими на заводі:
Що ми дізналися? 3. Які продукти зберігаються в нижній ящику холодильника? 4. Які продукти зберігаються на верхній полиці холодильника? 5. Що робити з їжею, у якої закінчився день тому: з’їсти її або викинути? 6. Що робити зі зіпсованою їжею: готувати або відкидати?
ПРАВДА АБО НЕПРАВДА 7. Добре ходити голодним робити покупки. 8. Добре скласти список справ перед покупкою. 9. Харчові інгредієнти перераховані з найбільшою кількістю. 10. Чи є найважливішими інгредієнтами продуктів харчування жири, цукор та сіль? 11. Готувати їжу вдома здоровіше, ніж купувати готові страви.
Харчові звички Діяльність Здорова обітниця Ось кілька ідей для здорової обітниці. Виберіть той, який вам найбільше підходить. Тоді зробіть магніт на холодильник (ваша сім’я може допомогти), який нагадуватиме вам щодня! Ви можете щось собі розібрати і написати, що завгодно. Ви можете попросити сім’ю допомогти вам. Я вживаю менше обробленої їжі Вживаю більше фруктів та салату. Їжу тримаю щільно закритою в холодильнику, куди допомагаю купувати, допомагаю розпаковувати їжу. Я викидаю сміття.
Напишіть свою здорову обітницю Зробіть магніт на холодильник моєю здоровою обітницею