Їжа

У ньому представлено смачне біле м’ясо, яке можна приготувати тушкованим, з цибулею, маринованим або запеченим

харчова

Скумбрія - це блакитна риба, яка належить до сімейства скомбридів, багато в Середземному морі та Атлантичному океані, і має смачне біле м’ясо, яке піддається різним приготуванням, будь то тушковані, з цибулею, мариновані або запечені (і це також дуже поширене явище знайти його консервованим). 100 грам скумбрії забезпечують нам 139 калорій і багато користі для нашого здоров’я. Це також a дуже дешева риба, кілограм скумбрії коливається в межах 8 євро.

Скумбрія, багата жирними кислотами омега-3, сприяє зниженню рівня холестерину та тригліцеридів у крові та дбати про наше серцево-судинне здоров’я. Вживання скумбрії, як і іншої жирної риби, рекомендується, оскільки вони сприяють зменшенню ризику захворювань серця та судин, за даними Іспанського фонду серця.

М’ясо скумбрії є хорошим джерелом білка і містить різні вітаміни та мінерали

М’ясо скумбрії є хорошим джерелом білка і містить різні вітаміни та мінерали. Між вітаміни - це групи групи B, такі як вітамін B1, B2, B3, B6 і B12. У скумбрії вітамін В12 присутній у значних кількостях і перевищує вміст, який міститься в яйцях і значній частині м’яса, продуктів харчування тваринного походження, що є виключним природним джерелом цього вітаміну.

Скумбрія, будучи жирною рибою, теж має Жиророзчинні вітаміни, такі як A, D і E. Вітамін D сприяє засвоєнню кальцію, його фіксації в кістці та регулює рівень кальцію в крові; Вітамін А сприяє підтримці, зростанню та відновленню слизових оболонок, шкіри та інших тканин тіла. Серед функцій вітаміну Е виділяється його дія антиоксидант, тобто є захисним фактором проти певних дегенеративних захворювань, серцево-судинних захворювань та раку.

Скумбрія

Містить калій, фосфор, магній, йод та залізо

Щодо вмісту мінеральних речовин у скумбрії, то наявність калію, фосфору, магнію, йоду, крім заліза, хоча останні в меншій кількості порівняно з м'ясом. Калій - мінерал, необхідний для нервової системи та м’язової діяльності. З іншого боку, фосфор присутній у кістках і зубах, а також втручається в нервову систему та м’язову діяльність.

Магній, серед інших переваг, сприяє нормальному функціонуванню кишечника. Зі свого боку, залізо необхідне для утворення гемоглобіну, а адекватне надходження запобігає залізодефіцитній анемії. А йод є важливим мінералом для нормальної роботи щитовидної залози.

Скумбрія

Не рекомендується при подагрі

Отже, скумбрія сповнена харчовими властивостями, корисними для нашого здоров'я недоліком скумбрії є вміст пурину, які в організмі перетворюються на сечову кислоту, тому не рекомендується у разі гіперурикемії або подагри.

Щодо решти свіжої риби, скумбрія має високий вміст натрію (130 міліграм на 100 грам). Однак, якщо його порівняти з іншими продуктами, багатими цим мінералом, такими як сири або самі рибні консерви, помічено, що кількість натрію, що присутній у скумбрії, не таке важливе. Незважаючи ні на що, вміст натрію зростає до 420 міліграмів на 100 грамів, якщо це консервована скумбрія, тому буде потрібно пом'якшити його споживання, особливо у разі артеріальної гіпертензії.