Їжа
З давніх часів його використовували в лікувальних цілях завдяки своїм чудовим властивостям
Гуава: властивості, користь та харчова цінність
куркума, також відома як куркума, Походить від кореня трав’янистої рослини Curcuma Longa, яка належить до сімейства Zingiberaceae, як і імбир. Екстракт кореня куркуми використовується як для гастрономії, так і для природної медицини. З пряний смак, куркума є одним з основних інгредієнтів соусів та рагу Східної та Південно-Східної Азії, а також одним із інгредієнтів, що використовуються для приготування каррі.
Завдяки своїм лікувальним властивостям куркуму використовували в лікувальних цілях з давніх часів. Обидва Аюрведична медицина з Індії, як традиційна китайська медицина використовувати куркуму в численних природних засобах.
Куркума - один із інгредієнтів каррі
На Заході одним з рецептів, який поставив куркуму в центрі уваги, є латте з куркуми або золотисте молоко, поєднання, яке енергійні та здорові кулінарні гуру представляють як замінник кави. Ця суміш готується на основі рослинного молока, куркуми, відтінку кориці і навіть щіпки чорного перцю.
Ще одне з простих приготувань, яке торжествує серед любителів цієї прянощі, - це прийняти простого йогурту з чайною ложкою куркуми, щіпкою чорного перцю і краплинкою олії з оливок. І хоча для багатьох це було справді невідомо, куркума дуже присутня в сучасній харчовій промисловості. Перейменований у E100, він використовується як барвник для сирів, масла та гірчиці, хоча завжди в невеликих пропорціях, тому його смак майже не відрізняється.
ThitareeSarmkasat/Getty Images/iStockphoto
Куркума
Харчова цінність
(Внесок на 1 чайну ложку 3 г. порошку куркуми)
-Вуглеводи 2.01
-Загальний жир 0,10
-Загальний цукор 0,10 г.
Прибуток
Захистіть серце
Компоненти куркуми сприяють зменшенню шкідливого холестерину (ЛПНЩ) та тригліцеридів, тому приправа страв куркумою запобігає проблемам та серцево-судинним захворюванням.
Бережіть наш шлунок
Куркума діє як загальнозміцнюючий засіб для шлунку, стимулюючи виділення шлункового та підшлункового соків, полегшуючи тим самим травлення. Крім того, будучи ветрогонною речовиною, куркума допомагає виводити газ з кишечника. Він також служить для полегшення кольок, випадків диспепсії та метеоризму.
Корисно для печінки
Лікувальні властивості куркуми пов'язані із захистом захворювань печінки, таких як жирова печінка, гепатит, цироз або проблеми з жовчним міхуром.
Зміцнює імунну систему
Додавання куркуми до наших рецептів під час стресу або взимку запобігає зниженню захисних сил. Куркуму рекомендують пацієнтам з проблемами дихання. Завдяки своїй антиоксидантній та протизапальній дії куркума розширює судини, саме тому вона застосовується аюрведичною медициною для лікування проблем дихання, таких як алергія, астма та бронхіт, а також застуди та кашлю.