Орієнтуючись у світі їжі ... все про їжу, щоб зробити її більш корисною, ніж шкідливою, читаючи про те, що купувати, готувати, як і скільки їсти та чого уникати.
Харчові добавки допоможуть перемогти коронавірус?
У зв'язку з нинішнім збільшенням вірусних захворювань, я отримую багато запитань щодо конкретного продукту, який зміцнив би імунну систему. Однак я не знаю такого продукту, смію стверджувати, що не існує жодного чудо-продукту, за допомогою якого ми «запускаємо» імунітет через кілька днів використання, як обіцяють деякі виробники харчових добавок. Імунітет можна зміцнити лише набором заходів, за допомогою яких ми можемо частково впорядкувати роботу ...
Навіщо нам усім потрібна різноманітна дієта
Що ховається за фразою «оптимальне харчування сучасної людини», що задовольняє його гастрономічні вимоги 3-4 рази на день? Який стиль харчування в даний час є найбільш підходящим? Чи потрібно взагалі шукати парадигму і чи потрібно чітко визначати терміни, вказувати стиль та належність до дієти? Відповідно до моїх знань у цій галузі протягом усього життя, я скромно думаю, що нічого кращого, ніж різноманітна домашня дієта ...
Як не помилитися у виборі колагену
,Все про колаген Я написав кілька статей про колаген, минулого року я прочитав серію лекцій про колаген - основний компонент сполучної тканини в організмі людини, деградацію колагену та його причини, стимулювання вироблення колагену та протеогліканів/глікозаміноглікани за рахунок споживання колагену/харчування, сполуки з тваринної їжі або через вибраний рослинний раціон. Я представив…
Джерела жирних кислот ОМЕГА 3 ПНЖК та їх користь для здоров’я людини
,Безкоштовне "продовження попередньої статті про вміст жирних кислот омега 6 у продуктах харчування та наслідки їх надмірного споживання з дієтою для здоров’я людини. Наприкінці статті я окреслив «раннє» продовження цієї більш складної теми, цього разу зосередившись на джерелах омега-3 жирних кислот (або незамінних поліненасичених жирних кислот, ПНЖК) у продуктах харчування та їх користі для здоров’я. Тож готуйся до великої статті, але я ...
Ризики високого споживання омега-6 жирних кислот з їжею
Сьогодні про омега-6. Жир міститься як природний компонент різних харчових продуктів рослинного походження, і його функції в них пов’язані з технологічними, харчовими та сенсорними властивостями харчових продуктів. З поживної точки зору жири та олії є джерелами енергії, джерелами біологічно важливих жирних кислот/лінолевої кислоти, ліноленової кислоти/фосфоліпідів, ліпофільних вітамінів та інших біологічно активних ...
Цибуля, кращий джерело кверцетину
Кухонна цибуля,/Allium cepa/з сімейства Alloideae, є одним з найважливіших овочів. Люди переконувались у його перевагах з давніх часів, і безсумнівно, що першими приправами люди почали вживати цибулю та цибулю-порей. Цибуля містить дуже цінні вітаміни, клітковину, мінерали, ароматичні та фітохімікати, флавоноїди, які в сукупності діють на імунну систему людини і захищають її цивілізацією ...
Кущова перила, моя улюблена трава на кухні
Оскільки я виявив, що інтерес до трав великий, і тому в цій статті я представляю одну з моїх найрідніших, найрідкісніших трав, якій я віддаю належне за допомогу в боротьбі з алергією, запаленням та іншими недугами. Завдяки цьому, можливо, вони не з’явились у нас, це називається профілактикою. Чагарник Perilla, прекрасна ароматична трава, що використовується в основному в Азії, у нашій країні ...
Як працювати з яєчним білком та всім корисним щодо яєць
Короткий зміст практичної інформації про яйця з точки зору технологічного приготування їжі і в кінці статті ви знайдете інформацію про харчову цінність яєць, цікаві факти про денатурацію яєчних білків та підказку для найкращого «вареного» яйця! Спочатку щось для домогосподарок та кондитерів !:) Кілька спостережень із практики на тему роботи з білками . Як працювати з білками і створити ідеальний сніг для безе, безе та інших корисних речей ...
Цитрусові на нашому столі?
Я не планував цю статтю. Незважаючи на те, що цитрусові є приємними, я звертаю на це увагу незначно в рецептах, тому що я автоматично вкорінювався з дитинства, лимон - це означає, що багато цечека і цечек нам потрібно в боротьбі з хворобами, це важливий інгредієнт у деяких гастрономічних делікатеси, його потрібно вживати. Ясно, як ляпас. Тим не менше, загадкові обставини навколо цитрусових спонтанно спровокували мене написати ...
Колаген - як підтримати синтез колагену в організмі за допомогою дієти
Колаген - підтримка синтезу колагену в організмі за допомогою дієтичних компонентів та його вплив на опорно-руховий апарат та шкіру Сьогодні слово колаген досить часто зустрічається, і частота його вживання зростає в основному серед спортивної спільноти, прекрасного спортивного середовища та професійних спортсменів. І навіть для тих, хто не любить спорт і проводить свій вільний час за диванами, кавою, пивом чи ...
Кіноа, факти та щось про незамінні амінокислоти
Щороку, з невблаганною регулярністю, на гастро-сцені з’являється новий «суперпродукт», який стає модним трендом, тоді як інший потрапляє у забуття, щоб у наступному році його швидко замінити іншою новинкою. Світ здорової їжі щороку потребує нових гравців, нова їжа щороку/для нас відносно невідома, в яку ми тимчасово знову покладемо надію, сподіваючись, що не будемо ...
Поліненасичені жирні кислоти омега 3 та 6 та їх значення для організму
Що таке поліненасичені жирні кислоти та в чому різниця між поліненасиченими жирними кислотами Омега 3 та Омега 6 Розуміння механізму метаболізму поліненасичених жирних кислот складніше, але я спробую незначно пояснити, які їх функції та як ми можемо впливати на їх метаболізм шляхи. Знову ж таки, як я багато разів відповідав на неправильно зрозумілі питання від ...
Цукор, цукор або чому б не мати вуглеводну фобію
Чи читали ви також у різних засобах масової інформації, що білий цукор є отрутою, цукри викликають запалення, ожиріння і їх слід уникати назавжди? Не знаєте, який цукор підходить для випічки, варення чи чи можна підсолоджувати чай? Макарони піднімають рівень цукру в крові до небесних висот? Здається, що в наш час, де сила Інтернету накочує останні залишки здорового глузду, можливо, такий ...
Про некислоту організму, рН та лимон
Ця стаття є реакцією на "кислі коментарі" під статусом, щодо телевізійної появи с. Махінг на моєму сайті див. . https://m.facebook.com/terapiajedlom/posts/1696463610418800 Як бонус, скромне пояснення всіх хронічних "розкислювачів" з лужними продуктами. Візьмемо такий лимон, у таблицях, відповідно до рН поділу їжі на лужну та кислу, фахівці однозначно класифікують її як основну і тому корисну для організму . незважаючи на те, що ...
Млинці з солодкої картоплі надзвичайно м'які
Pagáčiky - словацька класика, ми зараховуємо їх до делікатесів і тому будемо їх «частувати», бо принаймні вони викликають звикання. На відміну від класичних картопляних млинців моєї матері, за цим рецептом я використовував картоплю, вирощену в Словаччині. Якщо ви не знаєте, що таке солодка картопля, дозвольте представити вам її. Солодка картопля Ipomoea batatas - відмінні і здорові бульби,…
Пиріг фіолетової моркви та макового борошна з імбиром
З приходом осіннього рівнодення, осінній ТОРТ в блозі. Морква з маковим борошном, імбир з маскарпоне «глазур’ю» та цукати з топінамбура, трохи гострий після імбиру. Вчора я попросив свого чоловіка натиснути на деталі перерізу торта, коли я поспішав на лекцію. Ви не пробачили мені нефотогенності моїх тортів, але сьогодні ...
Трави як частина протизапальної дієти, коли і як їх застосовувати
Ви давно пропонували мені у спілкуванні на моїй сторінці fcbkova Харчова терапія написати список найбільш часто використовуваних трав та спецій, яких я ніколи не пропускаю на своїй кухні. Цих трав дуже багато, вони не входять у стандартну статтю, тому я спробую таку трав’яну трилогію. У першій частині я представляю найбільш нетрадиційний, придатний для сезонного вирощування в нашій країні, з атрибутом протизапальний, лікувальний, захисний і дуже…
Полуниця «Тірамісу» без глютену та кофеїну
Полуничний делікатес, натхненний італійським тірамісу, без глютену та кофеїну. У мене вже кілька років є рецепт цього делікатесу «в шухляді», ми впровадили його на курси випічки без глютену, тож саме час додати його до блогу прямо зараз, коли він «покращується». Один з найбільш вдалих десертів для полуничної ноти. Нам потрібно: Для 8 - 10 чоловік 500гр маскарпоне 500гр -…
Чому тістечка без борошна можуть бути не здоровими
Я не уявляю, де і як прийшла ідея називати пиріжки без борошна, здорові. Більше неможливо нанести на карту походження цієї фрази або встановити автора цього оксиморону. Це стосується, якщо, наприклад, традиційну сировину борошна замінюють маком, горіхами, чіа, льоном та іншою сировиною, із абсолютно іншими характеристиками та призначеннями, ніж борошно в їжі ....
Панеттоне з дріжджами
Вранці я замісив тісто в піжамі, після 14 годин першого закваски, щоб закінчити роботу. Цього Різдва все вийшло не так, як я сподівався, якась паличка знайшла мене, тож я лягла більше, ніж потрібно. З Новим роком новий вітер у вітрилах і різдвяний панеттон - це новорічний. І це буде також перший рецепт року в блозі ...
Ферментована, ферментована редька - соління
Моєю основною та улюбленою цілорічною їжею є хрестоцвіті/овочі з перехрещеними квітами, з сімейства капустяні/brassicaceae /, до складу яких входять капуста, капуста, капуста, брокколі, квака, кругла сусла, редька тощо. Це надзвичайно плідний овоч, придатний для насичення, забезпечуючи достатню кількість поживних речовин зі значним впливом на здоров’я. Сьогодні я познайомлю вас зі своєю явною "залежністю", тобто редькою. Я використовую їх цілий рік, редис різних видів, кольорів та сортів…
Домашня біла фокачча з житніми дріжджами
Я використовую цей рецепт більше чверті століття, я переписав його для вас, більш-менш «підзаголовок» моєї надихаючої, колишньої господині Стелли, із Сардинії. З тією різницею, що «вони фраменту», тобто дріжджів на їхньому діалекті, вона виготовлялася із пшеничного борошна, меду, води та олії. Я роблю дріжджі з житнього цільнозернового борошна, вони добре ростуть навіть ...
Що цікавить мам або поради щодо їжі для своїх малечі
Короткий зміст відповідей на запитання мам минулого року. Деякі поступово отримували відповіді у статусах харчової терапії Facebook, і для кращої ясності я пропоную короткий зміст через постійно повторювані запитання. Я вірю, що дієтичні рекомендації, змішані з моїм власним практичним досвідом, допоможуть вам. Поступово знову кілька спостережень на тему дитячого харчування. Коротше кажучи, я сподіваюся просто і додати посилання на ресурси. Я боюся…
Бріндза палички з гарбузом хоккайдо
Іноді рецепти фрістайлу "виходять" задовільно, інший раз вони радують, але є й такі, які досягають успіху понад очікування. Подібно до цих паличок бріндзи хоккайдо сьогодні, вони не можуть перестати хапатись ... і я досить дисциплінований і зазвичай можу протистояти їжі. Останні дні, як я вже оголошував, стосуються гарбузів, але минулого тижня вона скинула eintopf з трону ...