Орієнтуючись у світі їжі ... все про їжу, щоб зробити її більш корисною, ніж шкідливою, читаючи про те, що купувати, готувати, як і скільки їсти та чого уникати.
Домашнє песто з базиліка та його використання
Я готую песто з базиліка більше 20 років і ніколи не купував його в магазині ...:) мої друзі кажуть це в кулуарах, яким складно готувати вдома, а замість цього кладуть 5 речей у блендер або ступку і витратьте на це 5 хвилин. час, купіть у супермаркеті. І оскільки консистенція м’яка, моя фантазія шепоче мені ...
про гриби ... Гриби у вівсяному млинці з баклажанами, кабачками та тофу та інші
Бета-глюкани та поліфеноли в їжі або ... як підвищити імунітет за допомогою грибів/шитаке, гливи/та овочів. У вступі, нічого нового під сонцем, адже надійно мудра природа пропонує нам різні засоби до існування, одночасно захищаючи людський організм. Від нас залежить лише те, як ми будемо використовувати знання та інформацію, надані поточними дослідженнями сьогодні за допомогою засобів масової інформації, а також тих, що не менш важливо зберігаються ...
Абрикосовий імбирний пиріг із спельти з борошна з кокосовим цукром
Ще одне з абрикосових делікатесів, щоб зробити літні дні приємнішими. Свіжий імбир має освіжаючий ефект, і я використовувала червону смородину як прикрасу, яка підкреслить відчуття освіженості. Мене надихнув французький терпкий татин, але цей набагато простіший і без карамелі. Складність приготування мінімальна, з цим впораються навіть новачки. Я вибрав кокосовий цукор для нижчого глікемічного індексу, але замість цього ви можете дати тростину ...
Мариновані баклажани в оливковій олії
Баклажани - один з моїх улюблених овочів за його універсальне використання на кухні, харчову цінність та зміцнення здоров’я речовин, а крім того, він чудовий на смак навіть у такому препараті. Цей рецепт походить від мого знайомого з Італії, де я також навчився готувати його з невеликими варіаціями. Зазвичай під час завантаження баклажанів фіолетова шкірка очищається, але я цього не роблю, бо знаю, що вона в ній захована ...
Як приготувати овочі та пшеничний булгур
Підходящі поєднання їжі Багато людей ще не знайомі з цією чудовою їжею, і оскільки літо в самому розпалі, а купа овочів чекає нас скрізь, це потрібно негайно виправити на вашу користь. Ось чому я підготував для вас кілька рецептів з використанням харчової цінності пшениці та булгуру з спельти. Вони всі дуже швидкі та легкі страви. Отже, що таке булгур? Булгур модифікований…
Шовковиця, лікарські ретро-фрукти/та пшеничний пудинг з шовковицею /
З нетерпінням чекаю. Сьогодні я отримав чорну шовковицю від Пуканеця від пана Строшека. Це ще сезон, тому ми рухаємось на рік вперед, і щось піде в «морозилку» в гірші часи. Раніше у нас на шовковиці була шовковиця, але дідусь із акції її вирубав, бо, як кажуть, її носив «скат» у будинку. Шкода, шкода, бо шовковиця - споріднене дерево людина ...
Абрикосовий пудинг з окосовим цукром та солодом
Якщо ви випадково знайшли вдома багато солодких абрикосів, які потрібно швидко спожити або переробити, і ви не знаєте, що з ними робити, я маю для вас натхнення ... Я вирішив це таким чином, щось швидке та здорове ... не містять борошна/лише трохи манної крупи, але вівсяні пластівці та білий цукор…. Нам потрібно: 300гр вівсяних пластівців залити гарячою водою і дати постояти близько години, щоб збільшилися набряклими ...
Як на практиці замінити біле борошно та білий цукор
Ця стаття є відповіддю на запитання для вас, хто писав мені про використання сировини на практиці, яка замінює білий цукор-рафінад та біле борошно. Багато з нас усвідомлюють їх несприятливий вплив на організм людини, але у нас може не вистачити досвіду і сміливості, щоб замінити ці два компоненти чимось іншим, що ми могли б практично і широко використовувати на кухні. Проблема в ...
Sophora Japonica джерело буденності
Звертаю увагу на виняткову рослину Sophora Japonica, яка використовується у східній традиційній медицині. Походить з Китаю та Японії і процвітає в помірному кліматичному поясі, тобто і в нашій країні. Це насправді декоративний чагарник або дерево, квіти якого, крім декоративного значення, мають ще й здатність лікувати людський організм. Я маю з нею особистий досвід, а також позитивні відгуки від тих, хто ю
Капоната/баклажани, помідори, каперси /
Багатофункціональний літній рецепт, капоната походить із Сицилії і має безліч форм, залежно від регіону чи поточного стану "що дав будинок". Основа капонати - баклажани, помідори, каперси та кедрові горіхи. Є варіації з тунцем або іншою рибою чи чистими овочами. Я віддаю перевагу капонаті з фісташками. Перевага цієї страви в тому, що її можна довше зберігати в холодильнику близько 5 днів, і ви можете…
Домашній хліб з червоною сочевицею/без глютену /
Мене трохи хвилював цей рецепт, тому що я спробував близько 6 варіацій, поки не придумав відповідне співвідношення комбінації безглютенових інгредієнтів і не «зловив» оптимальний процес бродіння тіста. Борошно з тапіоки, завдяки якому тісто стає більш компактним і менш розсипчастим, дуже добре для мене спрацювало. Тапіока/або маніока, юка, маніока/- це крохмальний тропічний бульба, який у всьому світі використовується як улюблений ...
Засуджений до спільного проживання з отрутами?
Що все впливає на наш організм? Наше життя, яке здається автодеструктивним з різних причин? Вибір того, як жити і де жити, часто зумовлений соціологічними, культурними структурами сім'ї, які ми підсвідомо продовжуємо і рідко міняємо місця проживання з інших причин, крім роботи, школи чи соціальних виплат. Кілька свідомих людей залишили ці вигідні переваги 'і для природного ...
Бараняча нога з трав'яним песто/стевія, м'ята, шавлія /
Я вже писав про використання стевії в різних харчових заготовках ... цей рецепт простий, і все-таки він має святковий відтінок. Ви можете використовувати його для святкувань та відвідувань, де ви здивуєте їх освіжаючим смаком песто або просто влаштуєте таке свято, як я сьогодні ... Нам потрібно: Ягняча нога до 2 кг/я використовував процедуру з укороченою кісткою/10 зубчиків часнику 4 бухти…
Насіннєва суміш - агрус, гарбуз, соняшник…
Насіннєвий "коктейль" - дуже корисна річ. У Food Therapy/fcbk/у мене є одна приємна фотографія, яку я створив у співпраці зі своєю маленькою донькою. Вона «зшила» мені обгортку у вигляді сердечка з корицею та дартсом, і я наповнив її улюбленою сумішшю насіння, і одного разу назвав її сумішшю для виживання. Я купую його регулярно, і він не повинен бракувати у нас. Я не хочу команду ...
Рулетики з баклажанів з козячим сиром
Баклажани - один з моїх улюблених овочів. Нещодавно мене здивували розмови про те, що люди не можуть його приготувати, тому представляю простий рецепт із використанням класичних інгредієнтів, доступних у нашій країні. Баклажани завжди готують або маринують в оцтово-оливковому настої, щоб запобігти токсичній дії соланіну, який містить м’якоть. Ми не очищаємо шкаралупу! Усередині неї ...
Стевія - не ідеальний підсолоджувач ... а лікарська рослина
Ви шукаєте ідеальний підсолоджувач, який має якомога менше калорій, зберігає природний солодкий смак, був би природним без хімічних та фізичних втручань і не мав би прихованого негативного впливу на наш організм? Я вас розчарую відразу, ми ще не знайдемо універсального підсолоджувача, який відповідає цим вимогам. Усі підсолоджувачі, які ми звикли, мають свої мінуси. Навіть найчастіше використовувана сахароза в ...
Філе з печивою з ячмінним солодом
Я почав випікати це печиво приблизно 3 роки тому на Різдво. Зв'язок із передріздвяною погодою та сьогоднішнім "сірим" днем, придатним для додавання цього рецепта, є суто випадковим:) Я натрапив на рецепт, який мені сподобався, і трохи підкоригував його під свої потреби. Я обміняв цукор на ячмінний солод, а звичайне борошно - на гладку спельту. Дати дуже ...
Полуничне варення без додавання цукру
Мені довелося почекати трохи довше, щоб погода прояснилася, і буде такий фрукт, як я кажу, сонячний, який не дозріває у вантажівках, але настільки нормальніший, а також має більш природний солодкий смак. Зараз я використовую в основному полуницю та ревінь, і по мірі того, як сезон прогресує, я збираюся також до інших видів. Оскільки я вирішив не додавати жодного цукру, який би…
Жири, так, але доброї якості, будь ласка
То як щодо того рослинного масла і загартованих жирів, яким воно є насправді? Здоровий чи нездоровий? Перш за все, я хотів би вказати на неприродне, оброблене хімічним методом гідрування з різними декоративними методами етерифікації, щоб хімія не зашкодила так сильно. По-друге, занадто велика кількість жиру однозначно шкідлива, незалежно від того, які жири. Тому що ви також не малюєте рослинне масло ...
Домашні фаршировані макарони/равіолі та сардинські кульгургіони /
Мені дуже приємно, що є інтерес до домашньої пасти. Останнім часом я бачив це на курсах кулінарії, які знаю, і повірте, це не така набридлива кішка. У мене це завжди виникає як гра з формочками, коли в дитинстві я зрозумів на піску або з пластиліном із «вирізанням» обіду. І якщо у вас є машина для виробництва макаронних виробів, ви можете…
Фалафель з баклажановим пюре
Про цю страву не потрібно багато слів, це дивовижний делікатес із Близького Сходу. Топка:), оскільки смак чудовий, нут - це цінна сировина, повна мінералів з низьким глікемічним індексом, без холестерину. А разом із пюре з баклажанів із сильним смаком спецій це справжній досвід. Я не рекомендую швидко смажити, але повільніше випікати на сковороді до температури 150 градусів і перевертати фалафель через 3 хвилини. Достатньо…
Вороги, які харчуються під пильною увагою
Для кращої орієнтації у своїх коморах та холодильниках у зв’язку з «прибиранням» їжі, яку ви щодня кладете в рот, свідомо чи несвідомо, я даю вам два варіанти, і один із них правильний - але обидва мої ТОП в негативній чи позитивний сенс, звичайно. Тому ? Варіант А./Рослинні загартовані жири Рама Вето Перлина Флора Гера Сметол Пальмарин Цера Тушкована шинка - зважена…
Суп з квасолі Адзукі з підсмаженими водоростями вакаме та зеленою квасолею
Цей суп мене зрозумів, він мені подобається за ніжний горіховий смак квасолі адзукі та більш виражений смак моря завдяки водоростям, які чудово поєднуються в ідеальній гармонії. Ця їжа, яку ви повинні їсти в безмясний день, містить полісахариди, а білок підходить для діабетиків/не на білковій дієті /. Аджукі-боби також містять багато цінних мінералів/йод, кальцій, фосфор /…
Індійська кофта із зеленого горошку та маку
Я прийняв цей рецепт 10 років тому, коли відкрив вегетаріанський ресторан у Братиславі. І за ці роки я вдосконалив кілька деталей, щоб задовольнити вимогливу аудиторію:). Я замінив звичайне борошно гречаною, тому целіакії також можуть його використовувати, а оригінальний томатний соус доповнив гарам-масалою різними порадами, бо вперто просував кофту між стравами як альтернативу ...