Арахіс або арахісова гіпогея - це поживна олійне насіння, яке широко вживають завдяки своїй універсальності у приготуванні та доступності. Їдять його у вареному або підсмаженому вигляді, з сіллю або без неї, з цукром або без нього. Ця форма споживання підходить у будь-який час дня як закуска або для обідньої коробки, починаючи з трьох років.
Арахіс або арахісова гіпогея - це поживна олійне насіння, яке широко вживають завдяки своїй універсальності у приготуванні та доступності. Їдять його у вареному або підсмаженому вигляді, з сіллю або без неї, з цукром або без нього. Ця форма споживання підходить у будь-який час дня як закуска або для обідньої коробки, починаючи з трьох років.
З нього також готують різні страви перуанської кухні, такі як патитас з арахісом, песто, окопа, карапулька та ін. Він забезпечує значну кількість калорій, майже в 6 разів перевищуючи його вагу. Сто грамів арахісу забезпечують 590 калорій. Адекватна порція становить від 30 до 50 грам. Згідно з таблицями складу перуанської їжі, 27,1% насіння - це білки, 16,9% вуглеводи, 8% клітковини та 5% рослинного жиру. Цей жир вважається здоровим, від 52 до 80% олеїну дорівнює оливковій олії, оливкам або авокадо.