Такі бактерії, як Bacillus cereus, Campylobacteria або Salmonella, є великим ризиком
Ми даємо вам експертну пораду, щоб добре зберігати свою їжу
Всім відомо, що майонез завантажений дияволом. Переважно влітку. Але макаронам і рису приділяється мало уваги, оскільки, здається, вони зіпсуються з більшими труднощами. Але це не так. Ви повинні бути особливо обережними, коли вони стають «залишками», і ви хочете з’їсти їх на наступний день після їх приготування. харчове отруєння ближче, ніж ви думаєте. Хоча ваш досвід вже змусив вас усвідомити певні орієнтири безпечність харчових продуктів, ми розглядаємо ризики для вашого здоров'я і ми даємо кілька рекомендацій щодо його правильного збереження.
Рис, стежте за температурою
Це може бути найпоширенішим зварити рис на день і зрозумійте, що ви перевищили суму. Ви зберігаєте залишки і залишаєте їх на наступний день, або на наступний. Помилка.
Рис є одним з найніжніших продуктів для його збереження. У сирому вигляді він може містити спори бактерії під назвою Bacillus cereus, який є термостійким і витримує нормальну температуру приготування. "Якщо вареному рису дозволяється залишатися теплим або кімнатної температури а не в холодильнику, ці спори можуть проростати, рости і виробляти токсин. Цей токсин також є жаростійкий, отже, якщо він утворився в їжі, він не буде знищений повним приготуванням або перегріванням ", - зазначають у Міністерстві охорони здоров'я Мадридської громади.
Тому найкраще, щоб безпечно зберегти рис, який у нас залишився, - це швидко остудіть Використовуючи пакети з льодом або поміщаючи його в морозильну камеру. Потім, в холодильнику, в ідеалі він повинен бути менше п’яти градусів і що він знаходиться в невеликих упаковках, щоб холод міг дістатись до всіх збережених частин.
Макарони, в холодильнику
Так само, як і рис, пасти також ризикують зазнати впливу Bacillus Cereus. Насправді, у 2008 році був один померлий від цієї справи. 20-річний чоловік захворів після того, як з’їв залишки спагетті з томатним соусом, приготований 5 днями раніше і залишений на кухні при кімнатній температурі.
Поївши, він покинув свій будинок для занять спортом, але повернувся через 30 хвилин через головний біль, біль у животі та нудоту. Після прибуття його рвало кілька годин, а опівночі їх було кілька епізоди діареї. Він не отримував жодних ліків і лише пив воду. Після півночі він заснув. Наступного ранку батьки, переживаючи, що він не вийде з кімнати, увійшли і знайшли його мертвим.
Коротше кажучи, чим довше їжа виходить із холодильника і тим більше їй піддається зовнішні фактори зовнішнього середовища, Бактеріям буде легше рости і чекати свого моменту, щоб сп’яніти.
Курка, остерігайтеся кампілобактерій
За своїм складом, курятина - один з продуктів, який найімовірніше вас отрує якщо ви з’їсте його через кілька днів і не тримали в холодильнику, особливо якщо заздалегідь його не повністю приготували.
Курка дуже схильна Кампілобактерії, що може спричинити епізоди діареї та блювоти. Щоб цього уникнути, вам потрібно повністю зварити курку, не мити її під водою, і якщо ви хочете повторно використовувати її від одного дня до іншого, дуже добре розігрійте її в мікрохвильовці, щоб спробувати знищити бактерії, які можуть розмножуватися у тому глухому куті.
Риби та морепродуктів більше, ніж Анісакі
Як ви вже знаєте, свіжа риба і молюски повинні бути заморожені за кілька днів до споживання, щоб знищити певні бактерії, такі як Анісакіс, що живе, перш за все, в нутрощах.
Після розморожування ідеально готувати саме те, що ми споживаємо, і робити це зараз, тому що риба, при розігріві в мікрохвильовці втрачаються всі поживні речовини що все ще міг поміститися. Крім того, повторно перебуваючи при кімнатній температурі, бактерії, які раніше були в нутрощах, можуть бути відновлені, якщо у них є ідеальні умови для цього.
Майонез та яйця, класика
Досвід, який ви скарбитеся, вже змусив вас усвідомити, що залишати майонез з холодильника на ніч - це не гарна ідея, і він має свою причину.
Тепло, яке воно може зробити на вашій кухні, особливо в літні дні, змушує бактерії розмножуватися за бажанням у вашому насиченому майонезі. Сальмонели, Причина 23% отруєнь протягом літа, за даними ОКУ, воно народжується і росте в майонезі та яйцях, але також у погано збереженому курячому та погано приготованому м’ясі індички.
Його наслідки не відрізняються від наслідків будь-якого іншого харчового отруєння: діарея, блювота, головний біль, лихоманка, зневоднення. і зазвичай триває від 3 до 6 днів.