споживання

В
В 		В

Мій SciELO

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Процитовано Google
  • Подібне в SciELO
  • Подібне в Google

Поділіться

Лікарняне харчування

версія В онлайновій версії ISSN 1699-5198 версія В друкованій версії ISSN 0212-1611

Nutr. Госпіт. В т. 27 В № 5 В Мадрид В вересні/жовт. В 2012 р

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2012.27.5.5948В

Харчове споживання заліза та його дефіцит у елітних волейболісток

J. Mielgo-Ayuso 1,2, A. Urdampilleta 3,4,5, J. M. MartГnez-Sanz 5,6 та J. Seco 7

Ключові слова: Дієта. Нестача заліза. Феритин. Трансферин. Волейбол.

Вступ: Практика волейболу вимагає багаторазового впливу на руки і ноги, спричиненого вертикальними стрибками, падіннями, аукціонами, різкими та швидкими змінами напрямку, саме тому це може викликати у нас проблеми з метаболізмом заліза (Fe) та рекомендованим прийомом 18 мг на добу ( серед жінок), недостатньо для задоволення потреб гравців волейбольної жінки (JVF).
Завдання: Ми проаналізували FS та IST 10 JVF команду іспанської Суперліги (26,6 ± 5,9 років та зріст 178,05 ± 8,7 см) у два моменти сезону: тиждень 0 (перед стартом передсезону) та тиждень 11 (після 11 тижнів тренування та 6 ігор регулярного сезону). Також розраховується споживання Fe у цей період із розробленою та перевіреною анкетою щодо частоти споживання з дієтичними даними про їжу за 7 днів.
Результати: Ми помітили, що споживання 25,8 мг/добу дієтичного Fe недостатньо для запобігання 30% JVF страждають від попередньо прихованого дефіциту заліза та 20% прихованого дефіциту (перед анемією).
Висновок: Можна рекомендувати проводити періодичні аналізи крові та продовольчу освіту, навчаючи, які продукти, що містять високий вміст гему типу Fe, та фактори, які можуть перешкоджати всмоктуванню.

Ключові слова: Дієта. Дефіцит заліза. Феритини. Трансферин. Волейбол.

Вступ

JVF брав участь добровільно. Усі вони підписали бланк інформованої згоди, де їм було детально повідомлено про експериментальні процедури відповідно до Гельсінкської декларації.

Контроль прийому їжі

Зразки крові та моніторинг рівня дефіциту Fe

Після голодування щонайменше 12 годин у всіх учасників брали зразки крові з 08:00 ранку. та 09:00 в S0 та S11, беручи до уваги в обидва моменти, що жоден з них не мав менструації. Жоден з них не тренувався за день до відбору проби.

Обробка даних та статистичний аналіз

Як показано в таблиці II, спостерігали незначне зниження ваги та значень ІМТ на 0,11% та 0,05%, отримуючи значення в S11 69,6 ± 8,3 кг та 21,9 ± 1,4 кг/м 2 відповідно.

Що стосується гематологічних змінних, Таблиця II показує, що ФС зменшився на 18,82% до 52,20 ± 46,38 нг/мл у S11, з 62,00 ± 43,59 нг/мл на початку дослідження (S0). З іншого боку, спостерігалося статистично значне зменшення (Стор

Таблиця III показує, що 100% СВП мали правильний стан відкладень Fe у S0, тоді як у S11 вони були зменшені до 5 випадків (50%). Подібним чином, у S0 не спостерігалося випадків з відкладеннями Fe у попередньо прихованому стані та прихованим дефіцитом Fe, тоді як у S11 вони зросли до 30% та 20% випадків відповідно.

Загальне споживання енергії СВФ становило 2839,74 ± 267,69 ккал/добу (таблиця IV). Загальне споживання Fe становило 25,80 ± 4,85 мг/добу, з них 9,37 ± 3,46 мг/добу - гемовий Fe та 16,43 ± 3,63 мг/добу - негемовий Fe.

У нашому дослідженні ми спостерігали, що на початку дослідження (S0), безпосередньо перед початком передсезону, ФС представляв значення 62,00 нг/мл, проте в кінці дослідження (S11) він продемонстрував зниження на 18,82% залишається на рівні 52,20 нг/мл. Обидва значення показують адекватний стан запасів Fe 26 і перевищують значення, отримані протягом сезону як Ахмаді та співавторами, так і в передсезонні період Остоїчем та ін. 19,34 у JVF, а також Nubiala et al. 35 у інших спортсменів, проте вони подібні до тих, які отримали Ahmadi et al. 26 у напівпрофесійних баскетболістів. Слід брати до уваги, що частота ФС від 20 до 60 нг/мл часто спостерігається у спортсменок з тривалою витривалістю 36 .

З іншого боку, ІСТ на початку нашого дослідження показує значення 27%, дуже подібне до того, яке виявили Остоїч та ін., У JVF 34, а також інші автори в інших видах спорту 19,34,35,37, однак наприкінці передсезонного періоду дослідження спостерігалося значне зниження IST, залишаючи значення на рівні 19,10%, значно нижче за значення, яке спостерігали Ahmadi et al. 19 та Ostojic et al. 34 у JVF.

Однак, щодо дієтичного споживання Fe, скажіть, що JVF споживав 25,8 мг/день, що перевищує значення 18 мг/день з рекомендацій 39,40 і дуже схоже на те, яке представили Ahmadi et al. 19 у напівпрофесійному JVF. Інші дослідження показують зниження споживання Fe як у JVFl 20, так і в інших видах спорту 35 .

Висновки

Низькі значення FS, виявлені в нашому дослідженні (

Дякую

Список літератури

1. Кларксон П.М. Мінерали: виконання вправ та доповнення спортсменами. J Sports Sci 1991; 9: 91-116. [Посилання]

2. McDonald R, Keen CL. Харчування заліза, цинку та магнію та спортивні показники. Спортивний мед 1988; 5: 171-84. [Посилання]

3. Хінтон П.С., Джордано С., Браунлі Т., Хаас Дж. Добавки заліза покращують витривалість після тренувань у виснажених залізом неанемічних жінок. J Appl Physiol 2000; 88: 1103-11. [Посилання]

4. Браунлі Т, Утермолен В, Хінтон П.С., Джордано С, Хаас Дж. Граничний дефіцит заліза без анемії погіршує аеробну адаптацію серед раніше непідготовлених жінок. Am J Clin Nutr 2002; 75: 734-42. [Посилання]

5. Браунлі Т., Утермолен В., Хінтон П.С., Хаас Дж. Дефіцит заліза без анемії погіршує адаптацію до витривалості після аеробних тренувань у раніше нетренованих жінок. Am J Clin Nutr 2004; 79: 437-43. [Посилання]

6. Brutsaert TD, Hernandez-Cordero S, Rivera J, Viola T, Hughes G, Haas JD. Добавки заліза покращують прогресивну стійкість до втоми під час динамічних вправ на розгинання коліна у знесилених, неанемічних жінок. Am J Clin Nutr 2003; 77: 441-8. [Посилання]

7. Goodman C, Peeling P, Ranchordas MK, Burke LM, Stear SJ, Castell LM. Від A до Z харчових добавок: дієтичні добавки, продукти харчування для спортивного харчування та ергогенні допоміжні засоби для здоров'я та ефективності - Частина 21. Br J Sports Med 2011 р .; 45: 677-9. [Посилання]

9. Мартінович Дж., Допсаж В., Котур-Стевулеві Дж., Допсаж М., Нешич Г. Окислювальний стрес у елітних жінок-волейболісток із виснаженими запасами заліза. Br J Sports Med 2011 р .; 45: 534-5. [Посилання]

10. Вага LM, Klein M, Noakes TD, Jacobs P. "Спортивна анемія" - справжнє або очевидне явище у спортсменів, які тренуються на витривалість? Int J Sports Med 1992; 13: 344-7. [Посилання]

11. Гарвікан Л.А., Лобігс Л, Телфорд Р, Фаллон К, Гор Сі-Джей. Маса гемоглобіну у анемічного жіночого бігуна на витривалість до і після прийому заліза. Int J Sports Physiol Perform 2011 р .; 6: 137-40. [Посилання]

12. Гропер С.С., Блессінг Д, Данхем К., Барксдейл Дж. Статус заліза жіночих колегіальних спортсменок, що займаються різними видами спорту. Biol Trace Elem Res 2006; 109: 1-14. [Посилання]

13. Grosser M, Starischka S, Zimmermann E: Principles of sports training. 1 видання Барселона: MartГnez Roca; 1988. [Посилання]

15. Айхнер Е.Р. Макроцитоз бігуна: підказка для гемолізу удару. Анемія бігуна як користь проти гемолізу бігуна як шкода. Am J Med 1985; 78: 321-5. [Посилання]

16. Дубнов Г., Костянтині Н.В. Поширеність виснаження заліза та анемії у баскетболістів вищого рівня. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2004; 14: 30-7. [Посилання]

17. Cordova Martinez A, Villa G, Aguilo A, Tur JA, Pons A. Гемоліз, спричинений ударами рук, та пристосування в метаболізмі заліза у гравців баських балів. Енн Нутр Метаб 2006; 50: 206-13. [Посилання]

18. Hallberg L, Hogdahl AM, Nilsson L, Rybo G. Менструальна крововтрата та дефіцит заліза. Act Med Scand 1966; 180: 639-50. [Посилання]

19. Risser WL, Lee EJ, Poindexter HB, West MS, Pivarnik JM, Risser JM, Hickson JF: Дефіцит заліза у спортсменок: його поширеність та вплив на результати. Med Sci Sports Exerc 1988; 20: 116-21. [Посилання]

20. Ahmadi A, Enayatizadeh N, Akbarzadeh M, Asadi S, Tabatabaee SH. Статус заліза у спортсменок, що беруть участь у командних бальних змаганнях. Pak J Biol Sci 2010 р .; 13: 93-6. [Посилання]

21. Білз К.А. Харчова поведінка, стан харчування та менструальна функція у елітних волейболісток-підлітків. J Am Дієта доц 2002; 102: 1293-6. [Посилання]

22. Cabaà ± as Armesilla MD, Esparza Ros F. Збірник кінеантропометрії. 1 видання Мадрид: технічний директор редакції; 2009. [Посилання]

23. Міжнародне товариство сприяння кінантропометрії (ISAK). Міжнародні стандарти антропометричної оцінки. Нова Зеландія: 2001 [Посилання]

24. Томас Л. Клінічна лабораторна діагностика: використання та оцінка клінічного лабораторного результату. 1 видання Франкфурт: TH Books; 1998. [Посилання]

25. Martin-Moreno JM, Boyle P, Gorgojo L, Maisonneuve P, Fernandez-Rodriguez JC, Salvini S, et al. Розробка та перевірка анкети про частоту їжі в Іспанії. Int J Epidemiol 1993; 22: 512-9. [Посилання]

26. Farran A, Замора R, Cervera P, Center d'Ensenyament Superior de NutriciGi i DietЁtica (CESNID). 2-е вид. Мадрид: McGraw-Hill Interamericana; 2004. [Посилання]

27. Harju E, Pakarinen A, Larmi T. Порівняння між концентрацією феритину в сироватці крові та кількістю заліза, стійкого до кісткового мозку. Scand J Clin Lab Invest 1984; 44: 555-6. [Посилання]

29. Balcells A. Клініка та лабораторія. 1 видання Барселона: Массон; 2006. [Посилання]

30. Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, Інститут медицини. Дієтичні норми споживання: основний посібник щодо потреб у поживних речовинах. 1 видання Вашингтон, округ Колумбія: The National Academies Press; 2006. [Посилання]

32. Хеймс Е.М. Харчові проблеми: потреба в залізі. Med Sci Sports Exerc 1987; 19 (додаток 5): 197-200. [Посилання]

33. Уівер CM, Раджарам С. Вправи та статус заліза. J Nutr 1992; 122: 782-7. [Посилання]

34. Ньюхаус Ай Джей, Клемент Д.Б., Тонтон Дже, Джек Маккензі. Вплив недостатнього/прихованого дефіциту заліза на фізичну працездатність. Med Sci Sports Exerc 1989; 21: 263-8. [Посилання]

35. Остоїч С.М., Ахметович З. Щотижневий обсяг тренувань та гематологічний статус у спортсменок вищого рівня з різних видів спорту. J Sports Med Phys Fitness 2008; 48: 398-403. [Посилання]

36. Нувіала RJ, Кастільо MC, La apart MG, Escanero JF. Харчовий статус заліза у каратисток, гандболісток та баскетболісток та бігунів. Фізіол Бехав дев'ятнадцять дев'яносто шість; 59: 449-53. [Посилання]

37. Мілі Р, Допсай М. Можливі відмінності в гематологічному статусі між юніорками та елітарними волейболістками. Br J Sport Med 2011 р .; 45: 539. [Посилання]

38. Karamizrak SO, Islegen C, Varol SR, Taskiran Y, Yaman C, Mutaf I et al. Оцінка показників метаболізму заліза та їх зв’язок із фізичною працездатністю спортсменів. Br J Sports Med дев'ятнадцять дев'яносто шість; 30: 15-19. [Посилання]

39. Раджен С, Раджен Г, Животич-Ванович М, Радаковіч С, Васильєвич Н, Стоянович Д. Вплив добавок заліза на максимальне споживання кисню у спортсменок. Войносаніт Прегл 2011 р .; 68: 130-5. [Посилання]

40. Klingshirn LA, Pate RR, Bourque SP, Davis JM, Sargent RG: Вплив добавок заліза на витривалість у виснажених бігунок. Med Sci Sports Exerc 1992; 24: 819-24. [Посилання]

Адреса для листування:
Хуан Мельго-Аюсо
Відділ харчування волейбольного клубу Харо
Площа Сан-Август, 1
26200 Харо. Ріоха. Іспанія
Електронна пошта: [email protected]

Отримано: 14-I-2012
Прийнято: 21 травня 2012 року

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons