Ви їсте їх «очима» і не знаючи, оскільки з їх вражаючими кольорами ми зазвичай не знаємо, в яких продуктах містяться ці добавки, які служать лише для фарбування. Хоча більшість з них нешкідливі, деякі можуть мати шкідливі наслідки, тому важливо навчитися їх ідентифікувати та мінімізувати їх присутність.

деякі можуть мати

Види харчових барвників

Під час виготовлення харчових продуктів для їх виготовлення використовуються кольори візуально більш привабливим або для заміни природних кольорів які втрачаються під час обробки або зберігання. Але, на жаль, ці добавки також використовуються для приховати відсутність якості Y кількість деяких інгредієнтів.

У будь-якому випадку ми в це віримо всі барвники непотрібні, і їх слід звести до мінімуму його присутність в їжі. Перш за все, враховуючи, що деякі можуть мати шкідливий вплив.

EFSA (Європейський орган з безпеки харчових продуктів) завершив огляд умов використання барвників оскільки дослідження щодо його токсичності були одними з найдавніших. Перш ніж дозволити добавку, потрібно провести багато досліджень, щоб показати, що її використання є виправданим і що вона не має негативних наслідків для здоров’я. кількості, яку можна вживати на день добавки, без коротко- та довгострокового ризику для здоров’я вони встановлюються за телефоном Допустимий щоденний прийом (ADI). ADI виражається в міліграмах добавки на кілограм маси тіла на день.

Якщо ви хочете знати які добавки використовуються в певних продуктах харчування, для чого призначена кожна добавка та що ми про це думаємо, введіть:

Натуральні та штучні харчові барвники

Беручи до уваги наявні дані, ми оцінили різні барвники відповідно до їх безпеки, класифікуючи їх на 4 категорії (від “прийнятних до“ уникати ”). Однак, незалежно від отриманої категорії, ми вважаємо це всі витратні і можуть ввести в оману .

Це означає, що ми розглядаємо абсолютно непотрібні барвники і для чого, на нашу думку, використовуються маскувати дефекти якості або штучно покращувати характеристики товару. Є природними або штучними.

Найсумнівніші барвники ...

Що стосується його безпеки, існує 5 барвників "не рекомендується" та 8 "уникати". Британське дослідження пов'язує збільшення гіперактивність дитини при вживанні продуктів, що мали поєднання добавок, серед яких була присутність цих барвників. Хоча EFSA вказує, що цей ризик незрозумілий, рекомендує знизити рівень МАР. Ці барвники є тартразин (E-102), хіноліновий жовтий (E-104), жовто-оранжевий (E-110), азорубін або кармоізин (E-122), кохінеальний червоний A (E-124) та алюра червоний змінного струму (E-129). Продукти, що містять ці добавки, повинні попереджаємо, що «барвник (із зазначенням будь-якого) може мати негативні наслідки про активність та увагу дітей ".

І "алергени"

У цій категорії називають "алергени", тобто добавки, які можуть викликати реакції алергії або непереносимості у чутливих людей, є 10. Одним з таких барвників є тартразин (E-102), який надає жовтий тон, і споживання якого повинно уникайте астматиків або гіперчутливих людей до алергенів.

Харчові барвники вони небезпечні?

Хоча всі добавки, що входять до списку харчових інгредієнтів, дозволені, Це не означає, наскільки це можливо, їх краще уникати. Проблема походить від накопичення добавок, оскільки ці речовини присутні в рясних продуктах харчування, породжуючи ефект суми. Це означає що ADI можна легко перевищити (особливо у дітей) коли в щоденному раціоні багато оброблених продуктів.

Щоб обмежити споживання барвників (і добавок), найкраще:

  • Віддавайте перевагу простим продуктам. Чим менше трансформується, тим краще.
  • Обмеження споживання продуктів Росії солоний і копчений гастроном.
  • Вибирайте їжу, яка вирізана і готується на даний момент, краще, ніж розфасований або вакуумний.
  • Відмовитися від продуктів, колір яких, хоча це і привабливо, досягається штучно на основі барвників.
  • Уважно читайте етикетки продуктів. Інгредієнти завжди повинні містити барвники (від Е-100 до Е-180) та решту присутніх добавок. Тож ви можете їх ідентифікувати та вирішити, чи хочете ви купувати товар.