Хороша ідея базувати свій корм на необробленій сировині. Добавки та барвники, які сьогодні продаються, є безпечними згідно токсикологічної оцінки. Багато добавок, що використовуються у харчовій галузі, присутні в природі, наприклад, це стосується E306 або токоферолу, більш відомого як вітамін Е, присутніх у багатьох фруктах та овочах. Але не всі добавки присутні в природі, і не всі добавки мають однаковий рівень безпеки.
|
Вступ
Дослідження, проведене Британським агентством з безпеки харчових продуктів (FSA) щодо харчових барвників, виявило статистичну залежність між певними комбінаціями цих речовин, які часто використовуються в безалкогольних напоях та інших продуктах, що споживаються дітьми, та збільшенням дитячої гіперактивності, яка впливає приблизно 3% дітей віком до семи років. У дослідженні, проведеному понад 300 дітей різного віку, проаналізовано комбінації барвника оранжево-жовтий (E110), тартразину (E102), камоїзину (E122) і кохінеального червоного 4R (E124), з одного боку, та інший - оранжево-жовтий (E110), хіноліновий жовтий (E104), кармоїзин (E122) та алюра червоний (E129). Висновки були відомі Європейському органу з безпеки харчових продуктів (EFSA), який зараз переглядає безпеку барвників. Як EFSA, так і Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (AECOSAN) попереджають батьків з дітьми з гіперактивністю, що їх симптоми можуть покращитися, виключивши з раціону продукти з вищезазначеними барвниками. Хоча вони наполягають на тому, щоб пам'ятати, що розлади поведінки, пов'язані з гіперактивністю в дитинстві, пов'язані з різними факторами (генетичними, екологічними чи освітніми), що вказує на те, що елімінація цих барвників може не призвести до покращення. Матеріал Що таке харчовий барвник? Речовина, яка надає їжі колір або відновлює початковий колір; це може бути природним компонентом їжі та природними речовинами, які зазвичай не вживаються як їжа самі по собі або використовуються як характерні харчові інгредієнти. Барвниками у значенні цього Регламенту вважаються препарати, отримані з їжі та інших основних природних їстівних матеріалів за допомогою фізичної, хімічної або фізико-хімічної екстракції, що призводить до відокремлення пігментів від харчових або ароматичних компонентів. Зокрема, тартразин - це синтетичний барвник, який використовується у різноманітних продуктах харчування, щоб надати їм колір, який варіюється від оранжевого до жовтого. Він використовується в багатьох частинах світу для фарбування продуктів, таких як різноманітні безалкогольні напої, йогурти та закуски з аперитива. Наприклад, в Іспанії багато барвників використовують для фарбування рису. Цей барвник дозволено європейським законодавством, де він вказаний з кодом E-102. Як і всі добавки, які включені до харчового законодавства, він пройшов суворий контроль, щоб дізнатись, чи безпечний він для здоров'я. Оцінка зробила висновок про прийнятне щоденне споживання цього барвника 7,5 мг/кг маси тіла на день, що означає, наприклад, що людина вагою 70 кілограмів може приймати 525 мг тартразину протягом усіх днів свого життя без можливості прийому проявляється ризик побічної реакції. Результати Суперечка Обговорення Куркума Лонга: корисна альтернатива харчовим барвникам Висновки Якщо нам доводиться фарбувати їжу, щоб надати страві гарний зовнішній вигляд і привабливість, переважно завжди вибирати найбільш природний барвник, в даному випадку куркуму, і хоча в більшості випадків це не викликає побічних ефектів, воно може сподобатися будь-якій рослині, здатні виробляти фармакологічний ефект для деяких людей, якщо їх вживати у великих кількостях. Деякі відомі протипоказання:
Популярні
Зараз читають
|
