Харчування Принципи здорового харчування Здорове харчування в кожній віковій групі

здорового

ПРИНЦИПИ ЗДОРОВОГО ЇЖЕННЯ

ПОЖИВНІ ЕНЕРГЕТИЧНІ ПОЖИВНІ РЕАЛІЗАЦІЇ (МАКРО ПОЖИВНІ речовини) Білки - 1 г білка, теплота згоряння 17,2 кДж (4,1 ккал) - 10-15% Жири - 1 г жиру, теплота згоряння: 38,9 кДж (9,3 ккал) - 15-25% CHO - 1 г CHO теплота згоряння: 17,2 кДж (4,1 ккал) - 50-70% НЕЕНЕРГЕТИЧНІ ПОЖИВНІ речовини вітаміни мінерали вода НЕПОРОДЖУЮЧІ МАТЕРІАЛИ В ПАРНИХ баластних матеріалах (наприклад, целюлозі) - r

Шлунок Нижній сфінктер стравоходу Тіло Pilorus Підкова

Функція шлунка: перетравлення вмісту білка в їжі (пепсин: фермент, що розщеплює білок) дезінфекція їжі шлунковою кислотою (рН 1-2) гомогенізація їжі, змішування з круговою гладкою мускулатурою стінки шлунка

Стінка шлунка Слизова клітина лімфоцитів Головна клітина - вироблення слизу - Головна клітина, відповідальна за вироблення шлункової кислоти - пепсин

Основні функції печінки виробляють жовч, яка необхідна для перетравлення жирів, вона виробляє необхідні білки в обмінних процесах, необхідних для транспортних процесів в організмі, згортання крові

Підшлункова залоза островів Лангерганса

Підшлункова залоза виробляє гормон, з одного боку, і гормон, з іншого (як екзокринний, так і ендокринний) травний сік: ліпаза, амілаза, пептидаза, гормони сахарази: (острови Лангерганса): інсулін, глюкагон (+ гастрин, холецистокінін, соматостатин)

Поживні речовини Білки (10-15%) Жири та олії (15-25%) складаються з амінокислот. Тваринні та рослинні білки відрізняються Жири та олії (15-25%) Тваринні та рослинні жири Вуглеводи (50-70%) Прості і складні вуглеводи

Тонка кишка Голод - тонка кишка Стегна - клубова кишка Довжина: 6-7 м

Тонка кишкова стінка Кишковий пух

Кишкові ворсинки Слизова клітина Епітеліальна клітина

Кишкові ворсинки Через них компоненти їжі засвоюються після перетравлення амінокислот і цукрів - потрапляють у кров, а жирні кислоти - в лімфатичну систему, зрештою через портальну циркуляцію поглинені поживні речовини потрапляють у печінку

Товста кишка Висхідна товста кишка Поперечна ободова кишка Низходяща ободова кишка Сечовий міхур Випинання хробака Сигма Кишечник Анус

Примітки Розп’яття (капуста, брюссельська капуста, капуста) - двокрапка-куб. Захисний ефект Цільнозернові злаки (високий вміст целюлози) Тривале всмоктування вуглеводів Прості вуглеводи - гіперглікемія, гіперінсулінемія Щоденне споживання калорій - координація споживання калорій (нормальний, сидячий спосіб життя) нітратів) збільшують ризик раку шлунка

Порушення харчової поведінки Anorexia Nervosa Bulimia Nervosa Ожиріння-Стрес