яєць

Вівчарська хатина - чудова страва, вона охоплює безліч характерних смаків угорської кухні. Зробити його дуже просто, і якщо ви звернете увагу на кілька порад, він буде незабутньо смачним!

Поради та два найважливіші секрети ідеальної пастухової хатини дивіться нижче в рецепті!

Вівчарський сарай - це, в основному, страва, яку можна зробити в «пустелі», як випливає з назви. Тобто він також чудовий на відкритому вогні, але, звичайно, його можна зробити дуже тонко в домашніх умовах.

Вівчарський рецепт

  1. На першому етапі підготуйте інгредієнти, оскільки ви не зможете впоратися з цим під час варіння (це технічною мовою називається mise en place). Очистіть оболонку ковбаси 30 дкг і наріжте кільцями, очистіть 1 кг картоплі, наріжте кубиками і помістіть у холодну воду, поріжте 150 г бекону на менші шматочки і подрібніть 2 середні головки цибулі.

Перший справжній секрет вашої ідеальної вівчарської сараї якісне копчене м'ясо (сосиски та бекон). Я знаю, що це дешева страва в принципі, але повірте, небо і земля будуть мати значення, якщо ви будете в супермаркетах, швидко дозріли крихти або якщо ви використовуєте справжній хороший домашній бекон та ковбасу. Спробуйте дістати останнє, воно того варте! Якщо ви не можете собі дозволити будинок, придбайте якісніший продукт, наприклад від м’ясника, а також уникайте швидкозріваючих і покращених смаків версій.

На малюнку я використав 10 dkg бекону з жирного мангаліки та 5 dkg бекону з Cluj.

Приготуйте інгредієнти для вашої вівчарської сараї

  • Нагрійте 2 ст. Ложки у великій сковороді або сковороді. жиру або олії. Покладіть туди естрагон і смажте його на сильному вогні протягом половини 3 хвилин. Обсмажте естрагон наполовину
  • Налийте естрагон в миску і відкладіть.

    Вівчарський естрагон можна запустити, підсмаживши бекон, а потім покласти в нього естрагон, тоді його можна приготувати за один крок. Рекомендується на відкритому вогні, але вдома цей додатковий хід того вартий, оскільки бекон рідше згорить.

    Налийте естрагон в миску Покладіть бекон назад на сковороду і розтопіть жир на середньому вогні, смажте 2-3 хвилини.

    Покладіть бекон в каструлю
    Жир бекону розтопити

    Поверніть естрагон назад, додайте цибулю і смажте 2-3 хвилини на сильному вогні, іноді помішуючи або струшуючи.

    Покладіть туди естрагон і цибулю
    Обсмажити з цибулею

    Другий секрет вашої ідеальної вівчарської сараї це саме підсмажування інгредієнтів якомога довше і підсмажування всіх інгредієнтів. Багато рецептів просто вимагають залити її водою, кинути в картоплю фрі та ковбасу, а потім зварити. Але смак їжі буде зовсім іншим, якщо ви дозволите і ковбасі, і смаженому картоплі трохи почервоніти.

    У вівчарський сарай прийнято додавати нарізані кубиками помідори та зелений перець, можливо трохи згущених помідорів. Я не думаю, що це бракує, смак їжі без нього буде повним, але якщо ви так думаєте, додайте їх на цьому етапі. 1 помідор, 1 половина зеленого перцю.

    Додайте ковбасу
    Тост також з ковбасою

    Додайте червоний перець та картоплю фрі
    Смажте також з картоплею фрі

    Влийте 1,3 л води, приправте 1 ч. Л. з сіллю і 1/8 ч. л. з меленим перцем.

    Кількість солі частково залежить від смаку, а частково залежить від того, наскільки солоними були ковбаси та сало, поміщені в пастуховому сараї. Швидше, вкладайте менше в нього і пробуйте на смак.

    Залити водою

  • Доведіть до кипіння, а потім варіть на повільному вогні протягом 30 хвилин без кришки. Перемішуйте один раз через 20 хвилин і 25 хвилин, інакше не потрібно помішувати.
  • Крім того, на останньому кроці переверніть і перевірте, чи не розм’якли картопля та естрагон. Якщо ні, налийте під неї ще 1 дл води і варіть на повільному вогні 5 хвилин. Готуйте свій вівчарський сарай готовим!

    • Обслуговування пастухової хатини

    Вівчарська хатина справді свіжа, добра. Звичайно, він смачний навіть при нагріванні, але в цей час естрагон, як правило, об’єднується, тому, якщо це можливо, подавайте його негайно.

    Це цілком повний улов, насправді для нього нічого не потрібно. З ним можна запропонувати хліб, оскільки він досить жирний, а зробити його ще смачнішим за допомогою будь-яких солінь.

    Вівчарська хатина - дуже ситна страва, чудова для обіду чи вечері. Це просто ідеальний улов у холодну погоду. Ця кількість достатня для 6-10 людей, залежно від апетиту.