Інгредієнти для чаші Будди з фалафелю, капусти та гречки
- 4 моркви
- ½ пучок капусти капусти
- 100 г злегка підсмаженого гарбузового насіння
- 1 склянка гречки
- 200 г сметани
- ½ лимонний сік
- оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
- 250 г нуту вже замочений для фалафеля
- 2 зубчики часнику для фалафелю
- 2 шніт-цибуля для фалафелю
- 2 гілочки петрушки, подрібнені для фалафелю
- 2 ч. Ложки меленого кмину для фалафелю
- панірувальні сухарі для фалафелю
- 1 ст. Л. Розпушувача для фалафелю
- оливкова олія для фалафеля
ЯК ЗРОБИТИ ФАЛАФЕЛЬ, КАЛЕ ТА ПШЕНИЧНУ МІСКУ З БУДДИ САРРАЦЕНО
Крок 1
Зробіть фалафель. Очистіть і подрібніть часник та цибулю-лук, помістіть їх у блендер разом із відцідженим нутом, кмином, чайною ложкою солі, петрушкою та дріжджами та змішайте до однорідності.
Крок 2
Помістіть суміш у миску та додайте сухарі, поки у вас не вийде тісто, яке ви зможете сформувати. Сформуйте невеликі кульки і розрівняйте їх руками. Обсмажте їх у великій кількості гарячого масла і злийте на абсорбуючому папері.
Крок 3
Зварити гречку в киплячій підсоленій воді, дотримуючись інструкцій виробника. Злийте його і дайте охолонути. Вимийте капусту і відокремте листя від стебла. Потріть моркву, помийте її, обріжте і наріжте скибочками.
Крок 4
Готуйте на пару капусту і моркву на пару 10 хвилин. Вилийте сметану в миску, додайте щіпку солі, лимонний сік і 50 мл оливкової олії та перемішайте, поки все не інтегрується.
Крок 5
Розподіліть підготовлені інгредієнти в 4 миски, розміщуючи їх впорядковано; укомплектуйте жменею гарбузового насіння, а в центр поставте кислий соус.