Вони зволожують і освіжають. Більше 90% складу овочів, основою салатів є вода. Вживання салату - це швидкий і простий спосіб зволожити організм у спекотні дні.

харчові

Надайте життєвих сил. Овочі є чудовим джерелом вітамінів, які регулюють численні органічні процеси, такі як нормальна робота нервової системи.

Вони очищають організм. Очищаюча, детоксикаційна та сечогінна дія салатів обумовлена ​​великим вмістом води, багатством калію, низьким вмістом натрію в овочах, що їх складають, а також наявністю ефірних масел, що розширюють ниркові судини. Таким чином, вживання салатів щодня допомагає усунути зайву рідину і корисно в разі гіпертонії, затримки рідини та олігурії (погана продукція сечі). Збільшуючи вироблення сечі, крім рідин, усуваються розчинені відходи, такі як сечова кислота, сечовина тощо, а отже, салати підходять при гіперурикемії та подагрі, станах суглобів або різних ревматизмах та людям із схильність до утворення каменів у нирках. Найбільш сечогінні овочі: селера, свіжа спаржа, ендівія, ендівія, цибуля.

Захистіть шкіру. Сонячні промені є головними агресорами для шкіри та однією з причин старіння та розвитку меланом. За допомогою різних салатів ми забезпечуємо основні поживні речовини, щоб підтримувати шкіру в ідеальному стані. Яскраві кольорові овочі (морква, буряк, перець, помідори, капуста, салат) забезпечують бета-каротин, який трансформується у вітамін А, який оновлює шкіру та слизові оболонки, та вітамін С, який покращує вироблення колагену, білка, який зберігає шкіру пухкою та без зморшок. Якщо його подавати з авокадо або сухофруктами та заправити оливковою олією та зародками пшениці, салат збагачений ненасиченими жирними кислотами, необхідними для підтримки структурованої та зволоженої шкіри, та вітаміном Е, який запобігає появі плям при старінні.

Регулюють роботу кишечника. Завдяки багатству клітковини в овочах, салат є проносним, таким чином запобігаючи або покращуючи запор. Крім того, клітковина сприяє зниженню рівня холестерину в крові та хорошому контролю рівня глікемії (рівня цукру в крові), корисно у разі гіперхолестеринемії та діабету.

Вони дають мало калорій. Дуже підходить для всіх людей, і особливо для тих, хто дотримується дієти для схуднення, звичайно, не зловживаючи приправами. Крім того, початок трапези з салату задовольняє і знижує апетит, що викликає інтерес у цих обставинах.

Вони піклуються про серце. Велика кількість антиоксидантів (каротиноїдів -бета-каротин, альфа-ліпоєва кислота, лікопен-, вітамін С, вітамін Е, флавоноїди, селен ...) в овочах робить салати спорідненими з серцем. Антиоксиданти блокують шкідливу дію вільних радикалів, речовин, що беруть участь у розвитку серцево-судинних та дегенеративних захворювань та раку.

Поліпшити травлення. Легка гіркота таких овочів, як ендівія, селера, цикорій, артишок, ендівія або редька, стимулює функціонування жовчного міхура та печінки. Крім того, паростки (соя, люцерна, крес-салат, редька) та ферментовані (квашена капуста) збагачують раціон ферментами, і все це має важливе значення при перетравленні їжі. Тому, включаючи ці овочі в салат, він є закускою і бадьорить, і особливо їх рекомендують тим, хто страждає диспепсією, ледачими захворюваннями печінки та жовчного міхура.

Запобігання анемії. Нестача заліза або фолієвої кислоти пов'язана з різними типами анемії. Зелені листові овочі - мангольд, шпинат, крес-салат або ендівія - особливо багаті хлорофілом (з доведеною антианемічною дією), фолатами та залізом, тому цікаво включати їх у салати на випадок анемії. Щоб краще скористатися рослинним залізом (негемовим залізом), бажано супроводжувати меню продуктами, багатими вітаміном С, такими як цитрусові, ківі, тропічні фрукти, помідори, перець тощо. Крім того, завдяки вмісту фолієвої кислоти, салати необхідні в харчуванні вагітних жінок, щоб запобігти серйозним розладам у дитини.

Вони смачні та поживні. Різні листя салату, ендівія, ендівія, шпинат, цибуля, огірок, часник, морква, буряк, помідор, спаржа, селера, перець ... Чим більше різноманітних овочів та зелені включає салат, тим більша харчова насиченість і це призводить до більша життєва сила та енергія. Як доповнення до заправки, пивні дріжджі, насіння кунжуту, зародки пшениці або інші дієтичні продукти, крім збагачення страв вітамінами та мінералами, забезпечують приємні аромати.