bioemprendedores

Завдяки здоровим для серця жирам і високому вмісту білка лосось забезпечує поживні речовини, які допомагають запобігти ряду захворювань. Дізнавшись про користь цієї риби та її харчовий профіль, ви можете сміливо включати її у своє щоденне меню.

Лосось як суперпродукт

Це чудове джерело омега-3 жирних кислот, яке може допомогти зменшити ризик поширених захворювань, зокрема серцево-судинних. У порівнянні з більшістю червоного м'яса, лосось має менше калорій і насичених жирів, що робить його ідеальним для людей, які намагаються схуднути або контролювати споживання калорій. Він містить високий рівень білків, які необхідні для побудови тканин, ферментів і клітин в організмі. 

Переваги вживання лосося

Основна користь лосося полягає у високому вмісті омега-3 жирних кислот. За даними Американської кардіологічної асоціації (AHA), омега-3 жирні кислоти в лососі можуть:

  • Поліпшення здоров’я серця
  • Знизити ймовірність аритмій, що загрожують життю
  • Нижні рівні тригліцеридів
  • Зменшити швидкість росту атеросклеротичного нальоту в серці.

AHA стверджує, що ейкозапентаенова кислота (EPA) та докозагексаєнова кислота (DHA) можуть зменшити ризик серцевих захворювань. Кислоти також мають користь для здоров’я тканин мозку і можуть сприяти зниженню артеріального тиску. За даними Гарвардської медичної школи, жири в лососі запобігають запаленню та утворенню тромбів.

Як часто його споживати

Оскільки це жирна риба, її слід їсти в міру. Якщо ви страждаєте на ішемічну хворобу серця, AHA рекомендує споживати щонайменше один грам ейкозапентаенової кислоти та докозагексаєнової кислоти щодня, бажано від риби, такої як лосось.

Як це їсти

Американська асоціація сердець рекомендує запікати або смажити, а не смажити. Роблячи це, ви уникнете додавання зайвих калорій за допомогою нездорових масел. Якщо ви хочете схуднути, уникайте соусів із високим вмістом жиру і заправляйте травами та спеціями. Якщо вам не подобається варений лосось, ви також можете вибрати копчений. Дослідження показують, що користь копченого лосося для здоров’я подібна до корисної для смаження або випікання. Однак майте на увазі, що в копченому лососі, як правило, багато натрію.

AHA рекомендує видалити шкіру перед приготуванням їжі, щоб зменшити ризик потрапляння забруднень, таких як ПХБ або діоксини. У більшості випадків користь шкіри не перевищує ризиків.

Харчовий профіль

Згідно з керівництвом Американської кардіологічної асоціації "Риба 101", порція свіжого або замороженого лосося в кількості 85 г містить:

  • Від 1,1 до 1,9 грама здорових омег.
  • 19 грам білка
  • 10 грамів жиру
  • 5% від рекомендованої добової норми вітаміну С
  • Точна кількість поживних речовин залежить від окремої риби та від того, вирощували її у господарстві чи виловлювали в дикому вигляді. Хоча існували суперечки щодо різниці в харчуванні залежно від способу розведення, обидва типи пропонують високий рівень омега-3 жирів.

Як його вибрати

Роблячи покупки, уникайте стейків, які мають ознаки побуріння по краях. Риба повинна бути твердою. Для перевірки натисніть м’ясо пальцем і переконайтеся, що воно підскакує. Якщо ви купуєте дику рибу, вибирайте лосося для тролінгу, якого в процесі упаковки виловлюють та дбайливо обробляють.

Інші форми лосося

Омега-3 жирні олії також продаються у формі капсул. Однією з основних його переваг є зниження ризику серцевих захворювань. Незважаючи на користь цієї олії, AHA застерігає, що добавки до риб’ячого жиру повинні приймати лише люди, які страждають на серцеві захворювання або мають високий рівень тригліцеридів. Рекомендована межа становить від двох до чотирьох грамів ейкозапентаенової кислоти та докозагексаєнової кислоти на день. Пам’ятайте, що приймати добавки слід лише за призначенням лікаря. Для людей без проблем зі здоров’ям свіжа риба - найкращий спосіб скористатися користю лосося.

А ти любиш лосось? Тепер ви знаєте все, що ця риба може вам принести.