Коли ми починаємо готувати, коли йдеться про підсолоджування їжі чи напою, ми можемо сумніватися, який підсолоджувач використовувати Мед або цукор?

Ми повинні знати, що підсолоджувач - це будь-яка речовина, натуральна чи штучна, яка підсолоджує, тобто забезпечує солодкий смак продукту чи їжі. Підсолоджувачі можуть бути натуральними або штучними, і в рамках натуральних підсолоджувачів існують різні корисні варіанти, щоб підсолодити наші рецепти та надати численні оздоровчі властивості.

Зміст

Мед корисніший за цукор?

Обидва меду як цукор, вони є природними підсолоджувачами. Для початку давайте їх визначимо.

З одного боку, меду Це щільна, в’язка і солодка речовина, яку бджоли виробляють із нектару квітів або виділень живих частин рослин або виділень сисних комах. Ці речовини збираються бджолами і транспортуються до вулика, де вони перетворюються, змішуючи їх із власними речовинами, такими як їх слина, ферменти тощо. Там у вуликах вони зберігаються і дозрівають.

З іншого боку, цукор - це речовина солодкого смаку та білого кольору, кристалізована у дрібні зерна, яку отримують із буряка або цукрової тростини, внаслідок концентрації та кристалізації їх соку. Це те, що ми називаємо “столовим цукром”, і він повністю складається з сахарози, дисахариду, що складається з глюкози та фруктози.

Багато з нас задаються питанням, який із двох варіантів зручніше підсолодити: Мед або цукор? Щоб відповісти на це питання, слід враховувати харчовий склад меду та цукру. З цієї причини важливо знати, що білий цукор - це 100% сахароза, тобто це повністю простий цукор, тоді як мед складається з 80% простих цукрів, що містять сахарозу в меншій мірі і містять більше фруктози та глюкози. Майже решта 20% - це вода. Крім того, мед також забезпечує нас мікроелементами, такими як вітаміни та мінерали, виділяючи кальцій, залізо, магній, калій, фосфор, фолієву кислоту, вітамін С та вітаміни групи В у меншій кількості; тоді як цукор дає нам порожні калорії, оскільки він не забезпечує нас мікроелементами.

Тому у відповідь на запитання Мед або цукор?, без сумніву, меду це найкращий варіант, який ми можемо вибрати підсолоджуючи будь-яку їжу, оскільки завдяки своєму поживному складу він забезпечує ряд переваг для здоров’я порівняно з цукром.

цукр

Подібність між медом та цукром

І мед, і цукор є підсолоджувачами, є джерелом простих вуглеводів і забезпечують подібні калорії.

Відмінності меду та цукру

Є певні властивості, які роблять різницю між медом та білим цукром. Далі ми збираємося їх детально описати, щоб знати, як вибрати Мед або цукор?

Однією з головних відмінностей є частка цукрів, оскільки білий цукор - це 100% сахароза, тобто це повністю простий цукор меду Він складається з 80% простих цукрів, що містять глюкозу, фруктозу, мальтозу і, в меншій мірі, сахарозу. Від 15 до 18% - це вода. Решта відповідає білкам, тригліцеридам, жирним кислотам, мінералам, вітамінам та природним ферментам.

· The меду забезпечує антиоксиданти, містить фенольні сполуки та флавоноїди.

Це також нам дає мікроелементи, такі як вітаміни та мінерали. Що стосується вітамінів, він містить такі вітаміни групи В, як тіамін або В1, рибофлавін або В2, піридоксин або В6, ніацин або В3 і фолієву кислоту або В9, всі вони дуже важливі для функціонування нервової системи. Згадайте, що він також містить невелику кількість вітаміну С. Що стосується мінералів, виділіть фосфор, калій і кальцій; і меншою мірою магній і селен. З іншого боку, цукор дає нам порожні калорії, оскільки він не забезпечує нас вітамінами або мінералами.

· Завдяки ферментам, присутнім у меді, він сприяє полегшенню травлення, Допомагає проти кислотності та газоутворення. Він також багатий фрукто-олігосахаридами, які регулюють флору кишечника та покращують здоров’я ШКТ.

За його складом його також відносять до меду антимікробні, антисептичні, антибіотичні та протизапальні властивості. Його споживання допомагає запобігти інфекціям та зміцнити імунну систему, а також полегшити проблеми з диханням та горлом.

· Що ще, мед має глікемічний індекс нижче цукру. Щоб бути зрозумілим, швидкість, з якою їжа підвищує рівень глюкози в крові, називається глікемічним індексом. Те, що мед має нижчий глікемічний індекс, серед іншого пов’язано з наявністю фруктози, якої цукор не має. На метаболічному рівні мед забезпечує нам стійку енергію з часом, оскільки фруктоза всмоктується повільніше, не виробляючи таких високих піків цукру в крові.

· Його підсолоджуюча сила вище цукру, отже, при тій же кількості, мед більше підсолоджує. Для цього нам потрібно менше меду ніж цукор, щоб підсолодити будь-який тип їжі.

З урахуванням усіх цих властивостей легко вибрати: Мед або цукор? Через переваги, які меду, Це ідеальний замінник для усунення цукру з нашого життя та використання його як природного підсолоджувача у трав'яних чаях, молочних продуктах, соках тощо, або навіть для прийому безпосередньо або на тості, у винегретах, салатах, овочах, м'ясі ...

Будь-яким способом добре скористатися його властивостями і насолодитися його смаком.

І про смак?

Як ми вже коментували, мед - це 100% натуральний підсолоджувач зроблені бджолами з нектаром квітів або рослинних виділень. Бджоли беруть ці речовини і транспортують їх у вулик, де вони перетворюють їх, змішуючи з власними речовинами, які вони виділяють (ферментами, слиною тощо), щоб згодом дати йому відпочити і дозріти. Потім його витягують із вулика та упаковують для використання.

Беручи до уваги, як відбувається виробництво меду Існують нескінченні різновиди відповідно до видів квітів та нектарів, що присутні в природі, завдяки чому кожен мед має аромат та смак залежно від квітки, яку бджола знаходить у своєму середовищі існування. Отже є мед апельсинового цвіту, розмариновий мед, евкаліптовий мед, тощо, залежно від сорту, аромат може бути м’якшим або сильнішим, фруктовим, солодшим або злегка солодким, із солоними або злегка гіркими тонами, з кислими або лимонними нотками тощо.

Зрештою і у відповідь на те, чи варто нам споживати Мед або цукор?, як ми щойно бачили раніше, мед використовується не тільки для підсолоджування продуктів. Це 100% натуральний продукт, який додає нам енергії та життєвих сил показаний у випадках астенії та як фізичної, так і психічної втоми. Це домашній засіб для боротьби з наслідками застуди та грипу, дуже корисне тим, хто страждає на фарингіт та ларингіт. Переваги роблять заміною цукор на меду.

Мел і Салют рекомендує споживання меду щодня. У наших магазинах ви можете знайти велику різноманітність, а також у нас є інші натуральні підсолоджувачі, такі як цільний тростинний цукор, панель, стевія, сироп агави, ксиліт тощо.

Схожі повідомлення

Доброго ранку хлопчики та дівчатка; Сьогодні ми поговоримо з вами про вершковий мед, дуже ...

Що таке натуральні підсолоджувачі? Напевно, деякі з вас чули такі запитання, як: ...

Характеристика мигдального меду Коли наближається весна, мигдальний цвіт ...