"Секрет ідеальної шкіри в кухні". Тож він відповів Вікторія Бекхем до газети "The Edit", коли постало питання "краса", якого всі чекали. Як у вас завжди завидний колір обличчя? Тепер ми знаємо: їсти лосось (або так вона каже). За словами "знаменитості", дотримуючись вказівок одного з його улюблених дерматологів у Лос-Анджелесі, Гарольда Лансера, щодня, будь то на сніданок, обід або вечерю, він включає трохи цієї риби у свій раціон. Але що вірно в цій рекомендації? Як пояснює дієтолог-дієтолог Сільвія Ромеро Каналс, лосось справді корисний для шкіри, але завдяки вмісту омега-3, як і решта жирної риби.

Лосось, сардини, анчоуси. Жирна риба багата омега-3 жирними кислотами, які, серед багатьох інших властивостей, відновлюють пошкоджені клітинні мембрани, захищаючи шкіру. Крім того, вони запобігають сухості і зменшують симптоми, що виникають внаслідок запалення, такі як подразнення або набряк. Однак експерт застерігає, "лосось (особливо лосось, що вирощується) не рекомендується щодня через вміст ртуті. У будь-якому випадку слід вибирати дикого лосося, а також дрібну рибу, яка, сприяючи цьому, не має забруднювачі. Чим більше риба, тим гірше ".

З іншого боку, ці жирні кислоти присутні в багатьох інших продуктах, які можна безпечно включати в раціон щодня, таких як волоські горіхи, мигдаль, насіння фарфору або насіння льону. У будь-якому випадку, як каже Ромеро Каналс, найкраще насолоджуватися різноманітною дієтою, заснованою на натуральних продуктах та мало оброблених. "Таким чином ми гарантуємо, що ми використовуємо корисні речовини у фруктах та овочах, оскільки шкіра також отримує користь від води, вітамінів, мінералів та антиоксидантів", - стверджує дієтолог. Так само є й інші продукти, які, якщо їх уникати, допомагають підтримувати шкіру в хорошому стані. "Зменшення кількості молочних продуктів, ковбаси та простих вуглеводів, таких як цукор та борошно, є хорошим способом запобігти появі вугрів та інших дерматологічних проблем", - говорить експерт.

І в цих самих приміщеннях дієта, розроблена доктором Ніколасом Перріконе, також захищає антивікові переваги включення цих інгредієнтів у раціон, оскільки вони борються з дегенеративним запаленням, яке спричинює виразні лінії або зморшки. Ті, хто пробує це, визнають, що помічають значне поліпшення своєї шкіри, яка за кілька днів стає більш зволоженою та здоровою. Деякі з його “обов’язкових” рецептів для цієї мети - це, наприклад, куркума, протизапальна та нервово-захисна олія та оливкова олія першого віджиму, яка містить олеїнову кислоту, поліфеноли та гідрокситирозоль, антиоксидантний протектор, який міститься лише в вид олії.

Салат з лосося, від доктора Перріконе

щодня

  • 115 гр. дикого лосося на грилі
  • 3 листя салату
  • Половина авокадо
  • 4 помідори черрі
  • Половина кабачків
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 1 щіпка куркуми
  • 1 столова ложка оливкової олії

Тартар з лосося з кремом манго та авокадо, від Палеомодерни

  • 400 грам копченого лосося
  • 600 грам стиглого манго
  • Авокадо
  • Кріп за смаком

Очистіть і подрібніть манго і покладіть його в склянку для змішування. Збивайте 3-5 хвилин, поки не залишиться шматочків і стане схожим на кашку. Очистіть склянку блендера, очистіть і подрібніть авокадо і покладіть його в стакан для збивання. Збивайте 3-5 хвилин, поки не залишиться шматочків і стане схожим на мус. Наріжте копчений лосось невеликими соломками і змішайте його з кропом.

Морозиво з фісташками, укус Єви в яблуко

  • 500 мл кокосового молока
  • 2 столові ложки борошна марантового
  • 30 грам сирого меду або кокосового цукру
  • 200 грам фісташкової пасти (рецепт нижче)
  • Одна чайна ложка екстракту лимона або лимонного соку

Розчиніть маранту в 60 мілілітрах кокосового молока і запасіть. Нагрійте решту молока в каструлі разом з кокосовим цукром (якщо ви використовуєте сирий мед, не додайте його на цьому етапі). Коли вона ось-ось закипить, додайте суміш маранта і варіть близько 2-3 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи стрижнем. Потім зніміть з вогню, вилийте суміш у ємність і добре охолоджуйте в холодильнику, по можливості на ніч.

Коли вона охолоне, додайте суміш разом з фісташковою пастою, сирим медом та екстрактом або лимонним соком у блендері та обробляйте до отримання однорідної консистенції. Дотримуйтесь інструкцій на холодильнику, щоб приготувати морозиво.