Якщо ви вважаєте, що сьогоднішня дієта нудна, будьте раді, що не жили в середні віки. Харчування середньовічних європейців було більш ніж нудним. Багато хліба, супів, бобових, м’ясо лише зрідка і багато фруктів та овочів. У їхньому харчуванні навіть був кишечник оленя.

середньовіччі

Середньовічні містифікації, яким не можна довіряти

Навіть у середньовіччі вони мали "фаст-фуд"
Чи знали ви, що в середні віки існувала форма "фаст-фуду"? Звичайно, це не були сучасні гамбургери, але люди вживали м'ясні пироги, гарячі хвилини, млинці або вафлі, які готувались для негайного споживання. від тривалої боротьби.

Селяни їли тонни хліба та зерна
Більшість людей у ​​середні віки споживали від двох до трьох фунтів хліба та круп на день, включаючи до трьох літрів слабоалкогольного пива. З зерен пшениці, жита, вівса чи ячменю готували вівсяну кашу, яку їли зрідка разом із птицею, свининою чи яловичиною. Вони набагато частіше вживали горох, сочевицю та рибу. З сьогоднішньої точки зору, середньовічні люди вживали досить багато калорій протягом дня. Оскільки вони працювали на полях майже цілий день, вони також мали можливість їх спалити.

7 міфів про середньовічну зброю

Готували фрукти та овочі
Середньовічні люди вважали, що сирі фрукти та овочі викликають хвороби, тому майже завжди їх готували. Найбільше їх турбували сирий салат, помідори та фрукти.

Вони лише снідали та працювали
Ви можете подумати, що сніданок - це найважливіша їжа дня, але на думку середньовічного священика і філософа Фоми Аквінського, це не так. За його словами, споживання їжі настільки рано було одним із способів вчинити смертельний гріх обжерливості. Він вважав сніданок "образою для Бога і себе". Ідеальним планом харчування в середні віки було пропустити сніданок, поснідати, а згодом побалувати себе хорошою вечерею. Це був зовсім не "англійський сніданок".

Люди їли будь-яке м’ясо, яке могли отримати
У середні віки фермерам було непросто дістати м’ясо, і навіть багаті не були вибагливими. Записи того часу свідчать про те, що люди їли дроздів, грифів, чайок, чапель, бакланів, лебедів, журавлів, павичів, курей, копонів, маленьких акул, раків та устриць ".

Квасоля все змінила
Умберто Еко стверджує, що коли вирощування бобових культур розширилося в Х столітті, це було таким благом для Європи, що ми могли в основному подякувати західній цивілізації, що ми пережили середньовіччя зі скромним бобом і процвітали до наших днів. Це сміливе твердження, але Еко стверджує: "Працівники могли б їсти більше білка, роблячи їх більш міцними, жити довше, виховувати більше дітей і заселяти континент". Населення Європи подвоїлося за сотні років після того, як Європа привезла квасолю, і Еко вважає це тому, що бідні люди добре працювали на полях, і до розширення бобівництва селяни не їли м’яса, тож у них не було багато можливостей харчуватися білком у своєму раціоні.

Гільдії пекарів були схожі на мафію
Хліб був настільки важливим у середньовіччі, що комерційні пекарні утворювали сильні гільдії, які були чимось між профспілкою та мафією. Пекарі, об'єднані в гільдію, платили гонорари та стали членами ексклюзивного клубу, який працював у регіоні (нечесні пекарі не мали шансів). Гонорари в основному служили страховкою і поверталися, якщо щось траплялося з хлібопекарнею чи його родиною. Гільдії також суворо охороняли сімейні рецепти та гарантували, що ніхто не відкривав пекарню з викраденими секретами.

Середньовічне харчування було здоровішим для серця, ніж сучасні дієти
Звичайно, люди в той час не мали сучасної медицини і косили свою "чорну смерть", але вони мали дієту, яка була здоровішою для людського серця, ніж більшість того, що люди споживають сьогодні. Доктор Роджер Хендерсон сказав ВВС, що його дослідження показують що люди в середні віки мали набагато менший ризик розвитку ішемічної хвороби серця та діабету, ніж сьогодні, головним чином через відсутність рафінованого цукру в середньовічній дієті та здорові "фізичні вправи", які більшість людей роблять у своїй щоденній роботі . Доктор Хендерсон навіть говорить, що середньовічна дієта може бути кращою моделлю дієти, ніж улюблена "середземноморська" дієта.