Розширення цього ринку також відбуватиметься в регіонах з незначними традиціями, таких як Європа.

харчуються

Дещо 2000 видів комах вже є частиною прожиткового мінімуму в різних регіонах світу. Вони кажуть, що вони є їжею майбутнього через їхній внесок у білки та через те, що яловичини не вистачить, якщо популяція продовжить збільшуватися. І, маючи на увазі цифри, хороша ефективність цього ринку вражає.

Сьогодні Південно-Східна Азія і деяких країнах Росії Латинська Америка Це місця, де споживання комах є найпоширенішим, але їх попит буде зростати. Насправді, за підрахунками, дохід, отриманий від продажу безхребетних, втричі в наступні п’ять років перевищить 1 мільярд доларів.

Ентомофагія

Розширення цього ринку також відбуватиметься в регіонах з невеликою традицією. Це випадок з Європа, де дохід зросте з 82,1 млн. дол. США у 2018 р. до 261,5 млн. дол. США у 2023 р., - йдеться у статті Bloomberg, заснованій на даних Meticulous Research та Університеті Вагенінгена.

Обсяг ринку їстівних комах (2018)

Ентомофагія - це проковтування комахи Y павукоподібні як їжа для людей і тварин, поширена звичка в деяких культурах на землі. І на роки. Це одна з причин, яка закликає нас думати, що вони є їжею (теперішнього) майбутнього.

Жуки, найбільш затребувані

Але є й більше. Інші причини полягають у тому, що деякі продукти вже включають їх, наприклад, борошно деяких круп, які містять їх, коли вони перемелені. Крім того, майже весь організм придатний для використання, він набагато екологічніший, ніж тваринницькі ферми, і Європейський Союз вже дозволив їх у категорії нових продуктів харчування.

Кількість їстівних комах за країнами

І не потрібно далеко ходити, щоб купити мішок з комахами або павукоподібними. Наприклад, у Барселоні BCNInsects?, В Олесі де Монтсеррат, серед інших, пропонує цвіркунів, глистів, мурах, скорпіонів та тарантулів. Для допитливих, жуки є найбільш споживаними у світі, випереджаючи гусениці; оси, бджоли та мурахи; коники та цвіркуни; Клопи, терміти Y мухи.