Чіа в моді, і не дивно. Окрім того, що його легко включити в раціон, більше за все, оскільки до будь-якої страви потрібно додавати лише насіння, вона вже багато років є об’єктом хороших відгуків багатьох дієтологів. Вони позначають чіа як суперпродукт з іншого боку Атлантики (точніше з мексиканських земель).
Склад Чіа
Але що пропонує нам ця проста їжа з тисячолітньою історією ... Почнемо з того, що баланс внеску макроелементів більш ніж прийнятний: близько 40% вуглеводів, 30% жирів і 20% білків. Крім того, вміст клітковини є значним, а також внесок омега-3 та інших "хороших" жирів.
Чіа для схуднення?
Пілотні дослідження, особливо на щурах, пролили світло на передбачувану здатність Чіа зменшувати вісцеральний жир. Є дані, які свідчать про те, що це справді так. Те саме можна сказати про пряму залежність між споживанням насіння чіа та зниженням резистентності до інсуліну.
У дослідженнях з дорослими людьми було показано, що додавання чіа в страви знижує рівень глюкози в крові після їжі. Як би цього було недостатньо, в деяких випадках здається, що чіа сприяє відчуттю ситості, що підкріплює думку про те, що насіння чіа допомагають вам схуднути.
Але ці висновки слід читати спокійно, оскільки для людей, що страждають ожирінням, знадобиться багато чіа, щоб воно набрало чинності. У здорових людей, які не страждають від надмірної ваги або проблем із метаболізмом, насіння чіа, здається, мають набагато потужніший ефект як регулятор рівня глюкози, інсуліну та вісцерального жиру.
Діабет Чіа та люди похилого віку
Властивості насіння чіа досліджувались з різних точок зору, хоча існують деякі конкретні дослідження щодо його сили як метаболічного регулятора (або зменшувача метаболічних ризиків) та фактора, що сприяє зниженню ваги у літніх пацієнтів з діабетом 2 типу. випадок, буде на висоті вівсяних висівок та інуліну.
Насправді здається, що насіння чіа насправді перевершують цю вівсяну кашу та комбінований інулін, хоча чому це все ще в повітрі. Вважається, що причина могла полягати у типі клітковини: нерозчинний у насінні чіа та розчинний у вівсі та інуліні. В’язка плівка, що утворюється насінням чіа, могла б стояти за цією здатністю зменшувати вагу, крім сприяння ситості.
Як споживати насіння чіа?
Хороша річ насіння чіа, як ми вже зазначали, полягає в тому, що для того, щоб включити їх у щоденний раціон, не потрібно багато зусиль. Ми можемо поглинути його різними способами.
Найпростіший і прямий, з водою. Якщо ви додаєте в склянку жменю насіння чіа, заливаєте водою і чекаєте, поки насіння «розбухнуть», ви можете взяти їх безпосередньо. Але ідеальним є вживання його з інгредієнтом або додаванням у всілякі страви, переважно салати.