Наш дієтолог докладно пояснює, чому ми повинні додавати якомога більше гарбузів немовлятам та дітям, а також пропонує чотири спеціальні рецепти гарбуза.

Автор: Zsibrita Kinga | 2017-02-17.

Гарбуз - одна з улюблених страв для мам і бабусь з дітьми та малюками - не випадково. Більшість виготовляють смаженням, з цукром, корицею або природним способом.

Нейтральний смак дозволяє нам пропонувати його соленим або солодким - ми можемо приправити його мускатним горіхом, кмином, коріандром, каррі, імбиром, корицею та гвоздикою, наприклад. Однак гарбузи не тільки підходять для випічки, але з них також можна робити супи, креми, гарніри, десерти - лише фантазія може встановити межу.!


Навіщо їсти якомога більше гарбузів? Чому корисно для немовлят, маленьких дітей?

Його різноманітність також присутня у впливі на здоров’я: завдяки високому вмісту калію він допомагає підтримувати кислотно-лужний баланс, має антигіпертензивний ефект та є сечогінним засобом. Його високий вміст антиоксидантів та каротиноїдів захищає від вільних радикалів, таким чином, також у випадку підвищення імунітету та протипухлинних та проблем кровообігу з дуже хорошим ефектом. Завдяки своєму жовтому кольору він допомагає підтримувати зволоження шкіри.

Це дуже важливо для здорового розвитку та росту в грудному віці та дітей раннього віку, а також корисно для здоров'я очей. 30-38% гарбузової олії в насінні містить омега3 жирні кислоти, які є важливими для людського організму і відіграють важливу роль у розумовому розвитку як у внутрішньоутробному, так і в молодому дитинстві, а також у підтримці психічної свіжості як дорослих.

Більше того, у китайській медицині стебло рослини також використовується для боротьби з пухлинами. На додаток до прийому всередину, ми можемо робити обгортання та пілінг для обличчя з коричневим цукром, медом та йогуртом. Існує безліч захоплюючих рецептів з гарбуза для догляду за шкірою.

супер

Гарбузове пюре можна давати немовлятам з самого початку годування
Але повернемося до того, що для нас важливіше, використання гарбуза як їжі. Натуральне гарбузове пюре можна давати крихітним малюкам з раннього віку, з самого початку годування. Якщо дитина вже великий (мінімум 7-8 місяців), ми можемо обдурити пюре гарбузовим насінням або оливковою олією та часником.


4 ГАРБУЗОВИЙ СУПЕРРЕЦЕПТ для немовлят та маленьких дітей


Гарбузові нокедлі - з 1-річного віку

Гарбуз нокедлі має більш легку, пухку текстуру, ніж традиційний варіант. Залежно від сили приправи, її можна давати в тому ж віці, що і брату, який не має гарбуза.

Інгредієнти

  • 1 фунт гарбуза
  • 4 шматки яєць
  • Половина молока
  • Борошно стільки, скільки береш
  • Сіль, куркума, імбир

Підготовка
Гарбуз обсмажується з імбиром (обережно, щоб не гірчити) і куркумою, а потім очищається від шкірки. Змішайте з яйцями, молоком та борошном у вареники.
Збризніть великою кількістю гарячої підсоленої води і варіть до тих пір, поки нокедлікс не вийде на поверхню води. Проціджене, ми можемо подавати його теплим. Дуже смачно до традиційних страв нокедлі та дичини.

Гарбузовий крем - здоровий десерт - з 1 року

Цей рецепт рекомендується тим, хто хотів би запропонувати дітям корисні закуски. Для дітей молодшого віку готуйте без чилі.

Інгредієнти

  • 40 дека гарбуза
  • 4 столові ложки натурального йогурту
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ложка мокко меленої кориці
  • 1 ложка мокко меленого кмину
  • 1 чайна ложка крему чилі
  • 1 чайна ложка суміші спецій каррі
  • Свіжомелений перець
  • 2 столові ложки підсмаженого кунжутного масла
  • Сік лайма

Підготовка
Порізаний вирізаний без кісточок гарбуз поставте в духовку випікатися при 220 ° С протягом 30-35 хвилин, поки він не розм’якне, трохи почервоніє, потім вийміть його з оболонки виделкою, покладіть в миску, додайте йогурт, кунжутне масло, подрібнений часник. Пюре до вершків і приправити корицею, чилі, каррі, кмином і кількома краплями лимонного соку за смаком.
Ми можемо запропонувати його з тостами, огірками, розрізаними на чотири довжини, передплатою тощо.


Гарбузовий суп з імбиром і соєю - з 1/6 років

Його можна давати без сої з 1 року, з консервованою соєю - лише з 6 років.

Інгредієнти

  • 20 дек варених гарбузів
  • 6 дека борошна
  • Півлітра овочевого соку (також хороший кістковий сік або бульйон)
  • 10 дека паростки сої (можна пропустити)
  • 70 мілілітрів вершків
  • 40 мілілітрів оливкової олії
  • 2 чайні ложки імбиру
  • 2 чайні ложки насіння кунжуту
  • Сіль

Підготовка
Доведіть овочевий сік до кипіння, нагріваючи олію, щоб борошно обсмажилося до золотистої скоринки. Вилийте суп, потім готуйте разом - час від часу помішуючи. Додайте нарізаний кубиками гарбуз і варіть ще 10 хвилин. Потім зніміть з вогню, додайте зародки, вершки та імбир. Добре перемішайте і приправте. Подавати теплим, посипавши кунжутом. Можна прикрасити як завгодно.

Салат з сирого гарбуза - з 6 років

Нарешті, сирий рецепт для тих, кому більше п’яти. Якщо ви опустите соєвий соус, його вже можна давати дитині, яка жує зуби.

Інгредієнти

  • Чверть гарбуза
  • Половина огірка
  • 3 столові ложки соєвого соусу
  • 2 столові ложки рисового оцту (або яблучного оцту)
  • Чверть цибулі
  • 4-5 скибочок бекону
  • Оливкова олія

Сплануйте чверть гарбуза на жульєн (дуже тонкі смужки - ред.) І зробіть те ж саме з огірком. Згорніть два овочі разом і збризніть соєвим соусом та рисовим оцтом. Додайте цибулю, яку також наріжте тонкими скибочками. Смажте бекон до хрусткої скоринки і наріжте на менші шматочки, це також додається в салат. Збризніть оливковою або кунжутною олією.

Варто вибирати рецепти та методи приготування, при яких інгредієнти потрібно готувати і випікати якомога менше часу. Таким чином, вміст вітамінів зменшується менше. Найбільш дружнє рішення в цьому плані - приготування на пару. У цьому випадку стінка гарбузових клітин менш пошкоджена, ніж якщо вона згнила, змочена водою, тому вона краще захищає внутрішню цінність рослини. Мінерали не настільки чутливі до нагрівання, принаймні вони не розкладаються, але розчиняються у воді для приготування їжі, тому варто також використовувати його.

Хоча я не вдавався в подробиці про це, ми також можемо робити гарніри та десерти з гарбуза. Чудові рецепти можна знайти в Інтернеті та в книгах з рецептами. У сім’ї ми також можемо зустріти давно забуті гарбузові смаколики. Додайте гарного апетиту!

Автор: Zsibrita Kinga дієтолог
Фото: Pixabay