Салат Цезар Він має свою історію, і як майже всі інтернаціоналізовані страви, він має безліч різних способів приготування та варіації щодо інгредієнтів. Це міцний салат із-за соусу та супроводу, який він потребує, я зазвичай готую його як другу страву після теплого супу або вершків з овочів опівдні, або як окрему страву на вечерю. І звичайно, ми можемо це зробити без глютену оскільки в принципі єдиним, що нам довелося б адаптувати, було б грінки.

глютену

Інгредієнти для салату Цезар на двох:

  • 200 гр салату ромен
  • 1 філе курячої грудки
  • Пластівці сиру пармезан
  • Деякі безглютенові сухарики (необов’язково), у цьому випадку я використав їх від Есгіру, які я вже вкладав у цей салат Цезар, або Ви можете приготувати сухарики, смаживши кілька шматочків безглютенового хліба. Іншим варіантом було б замінити хрусткість, яку грінки забезпечують такою хрусткою куркою, як ця.

Для соусу Цезар:

  • 1 яйце
  • Оливкова олія
  • 4-6 анчоусів
  • 1/2 зубчика часнику (за бажанням)
  • Тертий пармезан, за смаком

Опрацювання дуже просте. Спочатку ми приготуємо соус Цезар, який у цьому випадку схожий на майонез, але з анчоусами, часником та сиром, які надають йому дуже потужний смак. Ми кладемо всі інгредієнти в стакан блендера і перемішуємо. Забронюємо в холодильнику.
Не додавати сіль, оскільки з анчоусами її більше ніж достатньо. Що стосується часнику, то це залежить від того, що вам подобається; Зазвичай я кладу половину зубчика часнику, якщо він маленький, і трохи менше, якщо він великий, і сир пармезан, я додаю його, поки не досягну того балансу смаків, який мені подобається.
Курячу грудку робимо на грилі і нарізаємо шматочками.
Збираємо салат. Спочатку кладемо салат, зверху кладемо шматочки курки, пластівці пармезану, сухарики, нарешті, заливаємо зверху соусом. Ми також можемо покласти соус у соусник, і кожен подається на тарілку.

12 листопада 2014 року

Паштет з баклажанів

Схід баклажановий паштет дуже схожий на баба гануш хоча і набагато простіший, як за інгредієнтами, так і за приготуванням, оскільки він виготовляється без тахіни та без необхідності вмикати духовку, щоб смажити баклажани. Через 15 хвилин мікрохвильова піч плюс кілька інших деталей, ми маємо ідеальний баклажановий паштет приймати як аперитив, намазаний хлібом без глютену або як супровід до будь-якого м’яса.

Промиваємо баклажани і зрізаємо квітконос. Ножем робимо кілька надрізів по всій поверхні баклажанів, які є трохи глибокими, і обгортаємо їх кухонним папером, як я показую вам на наступному фото.

Також ми додаємо лимонний сік і краплинку оливкової олії і все перемішуємо. За потреби виправляємо сіль.

Хліб, який я використав цього разу, такий Proceli Традиційний хліб без глютену, що я купив, щоб спробувати і підсмажений, це дуже добре, хоча, як і майже всі безглютенові хліби, він трохи кришиться.

Ви пробували баклажани таким способом? Вам подобаються такі типи швидких рецептів? Який хліб без глютену ви використовуєте для змащування паштету? Ви можете залишити свої коментарі:)

28 жовтня 2014 р

Крокети з гарбуза та сиру манчого

Я пристосував інгредієнти до інших, які були в мене під рукою, наприклад, до сиру, який я замінив манчего та хлібні крихти Я замінив його на один без глютену.

- безглютенові сухарі (я використовував Adpan's)
- Сіль
- Оливкова олія для смаження

Ми кладемо гарбуз, очищений від шкірки і очищений від насіння, нарізаємо кубиками в ємність для мікрохвильовки і ставимо 10 хвилин на максимальну потужність.

Тим часом ми очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо його. Ми кладемо його до браконьєрства на широкій сковороді з бризком олії та щіпкою солі. Коли він почне підрум’янюватися, додайте вже приготований гарбуз і розімніть за допомогою ковша або виделки, поки ми трохи підрум’янимося.

Зняти з вогню, додати сир і добре перемішати. Нехай охолоне.

Після того, як тісто для крокетів охолоне (я зазвичай ставлю його, як тільки воно охолоне, деякий час у холодильнику, щоб було легше впоратися з тістом), ми робимо крокети і пропускаємо їх через збите яйце та безглютенові сухарі.

Ми смажимо в рясному гарячому оливковій олії і подаємо. Вони смачні! Вони дуже соковиті всередині, а контраст смаків казковий. З іншого боку, я не пробував панірувальні сухарі Adpan, я купив їх, тому що це був єдиний безглютеновий продукт, який був у супермаркеті, і мені він сподобався, оскільки він робить хрустке і стійке тісто, що було корисно в цьому рецепті, оскільки гарбуз був досить м’яким, і я боявся, що при смаженні вони розваляться, але вони дуже добре трималися.

20 жовтня 2014 р

Гарбузова фрі або смажений гарбуз

Через більше місяця без оновлення я зупиняюся тут, щоб поділитися рецептом. Сьогоднішній мене особливо схвильовує, бо він є традиційний рецепт з місця походження моїх батьків, регіон Сьєрра-дель-Сегура що має гастрономію дуже простих, але вишуканих продуктів.

гарбузова оладка Це одна з тих страв, які мама завжди готувала, з гарбузами, які садив мій дідусь, і які зараз сіє мій батько, уявіть, якщо я не їв їх іноді вдома! Це також чудово в цей час року, коли гарбуз є особливим героєм ночі Хеллоуїна як в оздобленні, так і в гастрономії.

Ця страва чудово супроводжується ковбасами та смаженим яйцем, хоча ми можемо використовувати її як супровід до будь-якого м’яса чи риби.

Я залишаю тобі трохи поетапні зображення гарбузового фріторіо, і як це виглядає, коли готується.

9 вересня 2014 р

Завантажуваний організатор меню

27 серпня 2014 р

Салат з інжиром, шинкою та козячим сиром

інгредієнти що нам знадобиться для салату є:

- 80 гр салатів-асорті, ті, які тобі найбільше подобаються
- 60 гр козячого сиру
- 6/8 стиглого інжиру
- 8 скибочок шинки Серрано
Суми орієнтовні, кількість кожного інгредієнта ви можете адаптувати на свій смак.

Для медового вінегрету потрібно:

- 1 столова ложка меду
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 тире оцту
- Щіпка перцю
- щіпка солі

У миску кладемо всі інгредієнти для винегрету і перемішуємо, поки вони не стануть більш-менш емульгованими. Ми тестуємо та виправляємо, якщо це необхідно.

У велику посуд ми кладемо на дно різноманітний салат, а зверху кладемо скибочки шинки, які, якщо вони дуже широкі, ми можемо нарізати соломкою. Розміщуємо козячий сир, нарізаний кубиками, а інжир, нарізаний четвертинками.

Зверху поливаємо медовим винегретом і подаємо до столу.

7 серпня 2014 року

Мариноване свиняче вухо

  • 2 зубчики часнику (якщо ми хочемо, щоб це було м’якше, вистачить зубчика часнику)
  • 2 чайні ложки солодкої паприки
  • 6 столових ложок оливкової олії
  • Сіль і мелений перець

Після часу очікування маринаду ставимо на вогонь сковороду, а коли спекотно, розподіляємо шматочки маринованого вуха для підсмажування. Як тільки вони стануть золотими, ми виймаємо їх і подаємо.

І цим рецептом я прощаюся на пару тижнів, тепер прийшов час насолоджуватися святами. Щасливе літо!

31 липня 2014 р

Салат з квасолі, авокадо, кукурудзи та помідорів

  • 400 гр вареної білої квасолі
  • 1 банка вареної солодкої кукурудзи
  • 1 стиглий авокадо
  • 2 помідори
  • 1/2 цибулі-лука
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль

28 липня 2014 р

Соус чеддер

опрацювання дуже просте, а нам знадобляться лише каструля і трохи стрижнів.

23 липня 2014 р

SEPIA encebollada

  • 1 каракатиця 1/2 кг приблизно.
  • 4 цибулини
  • 1 великий стиглий помідор
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль

16 липня 2014 р

Простий російський салат

  • 500-600 гр картоплі
  • 3 яйця
  • 2 банки тунця (в олії, натуральній,. Як завгодно)
  • соління за смаком
  • Майонез, домашній або куплений, чим би ми зазвичай не користувались. Якщо придбано, переконайтеся, що воно не містить глютену
  • Оливкова олія
  • Сіль

10 липня 2014 р

Мідії до вінегрету

  • 1 кг мідій
  • 1 зелена цибуля
  • 1 зелений перець
  • 2 помідори
  • 1 лавровий лист
  • 5-6 горошин перцю
  • 1/2 склянки білого вина
  • 1 столова ложка оцту
  • 4 столові ложки олії
  • Сіль

2 липня 2014 р

Курка в китайському стилі з мигдалем

  • 1 куряча грудка
  • 70 гр мигдалю вже очищений
  • 1 середня цибулина
  • 250 мл курячого бульйону (мій домашній, але ви можете використовувати той, який вам найбільше подобається)
  • 40 мл соєвого соусу (я використовую спеціальну марку Kikkoman без глютену, яку я вже використовував у цьому іншому рецепті рисової локшини)
  • 1/2 чайної ложки цукру
  • 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
  • Оливкова олія

23 червня 2014 р

Салат з сочевиці, руколи та козячого сиру

19 червня 2014 р

Грецький соус цацікі

соус тзацікі - грецький соус на основі йогурт та огірок який ідеально підходить до будь-якої страви, як м’ясного, так і рибного, і дуже насичений для засвоєння, оскільки він має дуже свіжий смак завдяки огірку та м’яті, хоча він також може бути дуже сильним, якщо ми використовуємо часник. Нам найбільше подобається супроводжуючий гамбургер, оскільки він надає інший смак типовим соусам для барбекю та кепчупам або зануренням з овочами в будь-яку закуску, особливо зараз у гарну погоду.

  • 1 грецький йогурт
  • 1 часник
  • 1/2 огірка
  • сік 1/2 лайма
  • трохи свіжого листя м’яти (жменька)
  • Оливкова олія
  • Сіль

Ми перевіряємо і коригуємо як сіль, так і решту інгредієнтів; ми можемо додати більше часнику, якщо нам подобається він сильніший, або більше м’яти, якщо хочемо, щоб він мав більш свіжий смак.

4 червня 2014 р

Хрустка курка з кукурудзяним кляром

  • 2 курячі грудки
  • 1 яйце
  • 70-80 гр кляру
  • Сіль
  • оливкова олія для смаження (або те, що ви зазвичай використовуєте)

13 травня 2014 р

Сковорода піца з нутовим борошном

Я пристрастився до Pinterest. Я годинами розглядаю картинки та зображення, і ніколи не втомлююся. Але не думайте, що час, який я «підглядаю» в цій соціальній мережі, це даремно витрачений час, ні. На додаток до риболовлі ідей про те, як поєднати червону спідницю, яку я маю в шафі мертвою від сміху і без абсолютно нової, бо я не знаю, з чим її носити, і страшенно заздрю, коли бачу дивовижні кухні, які мають люди майже завжди з іншого боку калюжі) Я отримую багато ідей щодо нових страв, щоб дати своїм щотижневим меню трохи життя, оскільки можна просто шукати образи безглютенових рецептів, вкладаючи пошукова система "без глютену" або "без глютену".

Одне з відкриттів, яке я зробив останнім часом, - це нутова піца з борошна, що я любив. Я виявив це за допомогою шпильки, яка привела мене до блогу Cuchara de Palo 2, і коли я це зробив, був вражений. Він не має такого ж смаку, як звичайна піца, але він смачний і швидкий (і корисний), крім того, що полегшує вживання бобових у більш спокусливий спосіб, я готую його щотижня, і це заощаджує мене не один їжі або вечері.

інгредієнти що нам знадобиться за невелику піцу (1 особа):

- 1 яйце
- 40 гр нутового борошна. Я використовував бренд Павільї Севільяни Він не містить глютену і має герметик для обличчя, я не знаю інших марок нутового борошна, які не містять глютену (якщо хтось знає про це, він може поділитися цим у коментарях)
- Молока, в моєму випадку знежиреного, вистачить трохи
- Щіпка солі
- Столова ложка оливкової олії

Нам також знадобиться інгредієнти, які ми хочемо покласти на піцу (помідор, сир, шинка, бекон, тунець.) та сковорода з кришкою.

У миску розбиваємо яйце і збиваємо його. Ми потроху додаємо борошно і інтегруємо його з яйцем. Як тільки воно добре перемішається, у нас вийде густе тісто.
Ми додаємо маленькі струмочки молока і розмішуємо, поки у нас не вийде тісто, подібне до млинців, напіврідке та з тілом.
Додати дрібку солі і столову ложку олії і ще раз перемішати.
У невелику сковороду діаметром приблизно 20 - 22 см кладемо кілька крапель олії і ставимо нагріватися. Коли воно досягло температури, ми виливаємо тісто, рухаючи при необхідності сковороду по колу, щоб воно рівномірно розподілилося по дну, і залишаємо на вогні на пару хвилин.
Через цей час тісто набуде консистенції. Настав час покласти зверху вибрані нами інгредієнти так, ніби це звичайна піца. У моєму випадку я кладу томатний соус, який намазую по всій поверхні за допомогою зворотного боку ложки, вареної шинки, бекону та сиру.
Ми накриваємо і опускаємо тепло до м’якої температури (моя плита має 9 рівнів, я встановив її на 3-4). Даємо варитися близько 15 хвилин. Після закінчення цього часу зніміть з вогню, посипте трохи орегано і подавайте до столу.