З вересня в громадському харчуванні також повинні забезпечуватись медично обґрунтовані дієтичні страви.

глютену

З 1 вересня в громадському харчуванні буде обов’язковим надання медично обґрунтованих дієтичних страв, до яких ще не всі постачальники послуг готові, - заявив на форумі, організованому Civita Food Kft., Найбільшим вітчизняним виробником безглютенових продуктів, на Виставка фермерів у Дебрецені у п’ятницю.

За словами керуючого директора Габора Васько, сьогодні в Угорщині не існує гарантованої державою сертифікації продуктів, що не містять глютену.

Чутливість до глютену зачіпає від одного до двох відсотків населення в Європі, включаючи Угорщину, але в той час як в Англії частка людей, які харчуються здоров'ям, не містять глютену, сягає 20 відсотків, в Угорщині ця частка становить лише два-три відсотки, додав він. .

Він також зазначив, що їх компанія виробляє 4000 тонн макаронних виробів без глютену та 300 тонн олії без ГМО на рік, частина з яких зараз транспортується до Аглії та Румунії, але також веде переговори щодо експорту з Австрією, Німеччиною та Швецією.

Напередодні зустрічі Тунде Колтай, президент Національної асоціації людей, що страждають на глютен, заявив MTI, що з 1 вересня в харчуванні дітей, соціальному та лікарняному харчуванні має бути передбачена медично виправдана дієта, яка зачіпає близько 200 000 людей.

На думку експерта, дієти без алергії легше дотримуватися, оскільки потрібно лише не вказувати алергенні продукти, такі як яйця, молоко, соя чи риба.

У той же час дотримуватися безглютенової їжі - один кілограм їжі може містити 20 міліграмів клейковини - набагато складніше, ложкою борошна можна вносити в їжу більше дозволеної кількості - пояснила Тюнде Колтай.

Тому президент асоціації вважає, що підготовка постачальників послуг є дуже важливою для забезпечення страв без алергії, але в той же час органи влади повинні бути готові до ефективного контролю, додав він.