CNN іспанською, CNN

харчування

9 січня 2012 р. - 12:32 за середньоєвропейським часом (17:32 за Гринвічем)

(CNN) - Утримати зайві кілограми з нашого тіла і запобігти їх поверненню важко навіть для самих суворих із харчуванням, і вчені можуть бути близькі до того, чому це трапляється.

Дослідники виявили, що їжа з високим вмістом жиру пошкоджує гіпоталамус у гризунів (область мозку, серед іншого відповідальна за голод, спрагу та природні ритми організму).

"Це дуже важливі документи, які починають підтверджувати думку про те, що ми не контролюємо, як ми думаємо", - сказав д-р Стівен Р. Сміт, директор Центру досліджень діабету та ожиріння Санфорд-Бернхем, який не брав участі дослідження, опубліковане в The Journal of Clinical.

Однак Сміт каже, що дослідники повинні спочатку визначити, чи стане те, що сталося на моделях гризунів, на людину. Не все, що вчені спостерігають за гризунами, стосується людей, але це відправна точка.

«Це ось спис. Ми багато говорили про дієту та силу волі, фізичні вправи та подібні речі. Це кардинально інше (мислення), що дієти можуть насправді перепрограмувати структуру мозку ".

Людський організм призначений для регулювання кількості енергії, яка накопичується у вигляді жиру за допомогою процесу, який називається енергетичним гомеостазом, заявив провідний автор дослідження Майкл Шварц. Для людини з нормальною вагою це добре. Але як тільки людина страждає ожирінням, її тіло, здається, хоче постійно залишатися в цій новій вазі.

"Це найбільша проблема лікування ожиріння", - сказав Шварц, директор Центру діабету та ожиріння Вашингтонського університету. "Повні люди можуть схуднути, але їм неприємно залишатися такими".

Шварц та його команда знайшли докази запалення чи пошкодження нейронів у щурів та мишей лише через три дні після того, як гризуни поїли жирну їжу. Хоча ефект тимчасово зменшився, довготривала дієта показала постійну шкоду. Шварц вважає, що спроба мозку зцілити пошкоджені нейрони викликає утворення рубців у центральній нервовій системі.

Дослідники також виявили зниження вмісту клітин POMC (проопіомеланокортин) у гризунів на дієті з високим вмістом жиру. Клітини POMC дуже важливі для контролю жиру, оскільки вони допомагають регулювати апетит і запобігають набору ваги.

"Втрата цих клітин допомогла б пояснити, як відбувається збільшення ваги", - говорить Шварц.

Сміт каже, що дослідження є результатом більш ніж десятирічної роботи групи неврологів, які намагаються пояснити, як втрата ваги діє в організмі людини.

"Це може бути дещо складніше, ніж те, скільки ми їмо і як сильно намагаємось (схуднути)", - говорить Сміт, який вважає, що дослідження являє собою крок у правильному напрямку для лікування ожиріння.

"Скажімо, ми можемо розплутати і змінити процес створення шрамів. Що, якби ми могли змусити кабелі знову добре працювати і полегшити схуднення? Це захоплююча ідея ».

Команда Шварц проаналізувала МРТ людини та виявила підвищений рівень гліозу у пацієнтів із ожирінням. Результати дозволяють припустити, що шкода, яка виникає в мозку гризунів, може бути подвоєна у людей.

“Ми повинні запитати себе, чому я не можу назавжди скинути зайві кілограми? Спроба знайти пояснення була складною. Це може поставити нас на шлях розуміння, чому це так складно », - говорить Шварц.