У міру прогресування захворювання та зниження пам’яті час прийому їжі стає більш проблематичним. Однак хороша дієта, добре збалансована, необхідна для запобігання інфекціям, ураженням шкіри та слабкості при втраті ваги.

харчування

Ця хороша дієта цікавить вас обох: члена сім'ї з причин, які були викриті, і вас, щоб ви могли досягти успіху в щоденних зусиллях, які докладаєте.

1 Що робити?

1.1. Організуйте своє харчування як звичайний режим

Використовуйте скатертину та пластикові тарілки іншого кольору, щоб ви могли їх добре розрізнити.

Зменшіть столові прилади до мінімуму і дайте їм відповідні підряд залежно від їжі: ложка супу з супом, виделка і ніж з м'ясом, чайна ложка з десертом.

Спробуйте знайти пластини з присоскою, щоб ви не могли їх перекинути, використовуйте чашу краще, ніж тарілку.

Покладіть нагрудник, який кріпиться за шию.

Змушуйте його їсти завжди в один і той же час, в одному і тому ж середовищі.

Якщо кухня досить велика, це зручна кімната (з підлогою, що легко миється), і ви можете стежити за ним, поки він готує.

Ставте посуд послідовно, ніколи разом.

Створіть навколо нього спокійне оточення. Не змушуйте. Спробуйте переконати його бути доброзичливим.

1.2. Збалансуйте свій раціон або враховуйте свої попередні смаки

Складіть список страв, який охоплює всі страви протягом тижня, намагаючись змінюватись. Запишіть продукти, які вам подобаються і не подобаються.

Придбайте собі книгу або путівник із збалансованим харчуванням.

1.3. Зверніть увагу на розмір укусів

Люди похилого віку часто відчувають труднощі з жуванням і ковтанням великих шматочків, що може спричинити кляп у них. Тому:

    • М’ясо наріжте невеликими шматочками.
    • Використовуйте пюре, несвіжу або подрібнену їжу.
    • Якщо він захлинається, нічого не робіть, якщо він може говорити, кашляти, дихати.
    • Якщо він не може, потрібно втрутитися, стоячи позаду, обводячи руки навколо нього, кладучи руки на живіт і сильно натискаючи. Цей маневр виведе повітря з легенів і зможе витягнути те, що було проковтнуто завдяки його герметичності.

1.4. Змусь його пити

Пацієнту потрібно випивати два з половиною літри рідини на день. Не наповнюйте склянку до краю.

Слідкуйте за тим, що ви п'єте під час їжі.

Перевірте температуру напою, якщо це чай або кава. Зверніться до води, фруктових соків, молока. Ні вина, ні алкоголю.

1.5. Підготуйте тактику, коли ви хочете знову їсти після їжі

Член сім'ї часто забуває, що він щойно їв, і, закінчуючи їжу, просить подати його знову.

Підготуйте піднос з печивом, шоколадом та крекерами, щоб ви могли задовольнити свою тягу. Цей маневр позбавить вас від необхідності відмовляти і викличе надмірну реакцію.

Загальна порада щодо будь-якого прийому їжі

  • Зробіть їжу звичною, їжте їх щодня в один і той же час і в одній кімнаті.
  • Їжте за столом у тихому, добре освітленому середовищі.
  • Досягти нахилу голови, що дозволяє пацієнту легше ковтати.
  • Заохочуйте його добре пережовувати їжу.
  • Харчування часто і дрібно.
  • Подбайте про презентацію страв. Добре підготовлене, барвисте блюдо з хорошим ароматом коштує більше, ніж повна тарілка.
  • Розбивайте їжу на дрібні шматочки, щоб уникнути задухи та полегшити жування.
  • Перевірте температуру їжі.
  • Якщо виникає труднощі з ковтанням, змініть та адаптуйте консистенцію їжі: гладку та однорідну текстуру (не змішуйте різні консистенції: рідини та тверді речовини в одному посуді). Можна використовувати загусники та желатини.
  • Готуйте страви у вигляді пюре або подрібненого м’якого текстиру з широким асортиментом кольорів та форм (можна використовувати формочки або форму за допомогою кондитерського мішка).
  • Використовуйте м’які приправи, щоб підсилити смак їжі (розмарин, чебрець, базилік тощо ...) та соєвого соусу та помідорів для додання відтінку кольору.
  • Підготуйте рецепти, які можна їсти своїми руками, крокети, оладки, кальмари а-ля романа тощо.
  • Давайте їжу хворій людині не поспішаючи і з великим терпінням.
  • Використовуйте прийоми, якщо пацієнт не відкриває рота або має проблеми з жуванням (масаж щелепи, стояння спереду, щоб він міг імітувати наші дії тощо)
  • Ви переконайтесь, що він випиває достатньо, для цього випивайте півтора літра рідини на день.
  • У разі труднощів з проковтуванням рідини ви можете використовувати загусники.
  • Воду або інші напої (уникаючи алкоголю) даватимуть, поки пацієнт насторожений, бажано вдень і менше в кінці дня або вночі.
  • Включіть максимальні варіації їжі, щоб уникнути дефіциту харчування.
  • Якщо пацієнт хоче часто їсти і страждає ожирінням, більше подрібнюйте їжу, вдавайтесь до моркви, солінь тощо.
  • Дотримуйтесь належної гігієни порожнини рота та використовуваних зубних протезів.
  • Якщо пацієнт ризикує отримати травму, використовуйте пластиковий та нешкідливий посуд.
  • Використовуйте різні кольори для ідентифікації предметів (тарілок, столових приборів, склянок тощо)
  • Використання нагрудників, великих серветок або фартухів є практичним, щоб уникнути забруднення пацієнта.
  • Дотримуйтесь порад, рекомендованих лікарем.

Чого слід уникати

  • Примушуючи вас їсти силою.
  • Поспішай.
  • Залиште звук телевізора або радіо увімкненим.
  • Лайте його, бо він брудниться.
  • Залишення грудок, кісток, хребтів або ниток у їжі. Для отримання однорідних текстур необхідно подрібнити і пройти китайські готові продукти.
  • Додайте в помел більше рідини, ніж потрібно, оскільки це зменшить харчову цінність дієти.

Чому хвороба вражає їжу

Хвороба Альцгеймера - це тип деменції, який викликає прогресуюче погіршення стану мозку. Це призводить до поступової втрати пам’яті та зміни інтелектуальних можливостей людини. Через зміни, що відбуваються протягом усього захворювання (відволікання уваги, сплутаність графіків, гіперактивність, утруднення жування та ковтання тощо). Їх харчова поведінка змінюється з часом у міру прогресування захворювання. Це погіршення розвивається в кілька клінічних фаз, його тривалість і ритм різняться у кожної людини:

У легкій фазі

Хворі можуть їсти поодинці, але втрата пам’яті робить їх необережними, вони забувають про їжу, графіки тощо. Відсутність уваги призводить до того, що вони не отримують повноцінного харчування. На цьому етапі дуже важливо сприяти їх самостійності: залучаючи їх, наприклад, до приготування їжі, приготування столу чи миття посуду.

У помірній фазі

Існує часткова залежність, яка потребує допомоги, щоб їсти та пити. Іноді вони можуть не жувати, і ви добре ковтаєте їжу. З’являється зменшення сприйняття запахів та ароматів, що разом із зменшенням слиновиділення та сухості у роті спричинює відмову від їжі у цих пацієнтів. Вони не можуть правильно користуватися столовими приборами. Порушення зору ускладнить вам правильну ідентифікацію продуктів.

У важкій фазі

Залежність, яку слід годувати, повна. Труднощі з ковтанням як твердої, так і рідкої їжі виникають із ризиком задухи, тому пацієнт відмовляється від їжі. Травна система може мати повільніші функції та труднощі з евакуацією через запор.

Які ваші цілі для досягнення?

  • Керуйте дієтою, яка відповідає вашим харчовим потребам.
  • Забезпечте хороше зволоження.
  • Уникайте запорів.
  • Зробіть їжу якомога простішою, щоб уникнути проблем з ковтанням.
  • Постарайтеся змусити його їсти якомога більше їжі самостійно.
  • Крім того, щодо їжі:
  • Це має бути більше, ніж просто споживання їжі, це має бути засобом для виховання вас та надання вам задоволення та відволікання.
  • Слід заохочувати автономію хворої людини, надаючи більше допомоги, коли вона потребує.
  • Позитивно підтримувати звички, які він мав раніше (не виключайте його із сімейних трапез, виходьте їсти, коли це можливо .).
  • Важливо, щоб хворий на Альцгеймер підтримував почуття їжі в групі.

Як годувати, коли повністю залежний

Настає момент, у важкій фазі захворювання, коли член вашої родини не може харчуватися один і потребує повної допомоги свого вихователя.

Пам’ятайте наступне, коли потрібна максимальна допомога:

- Помістіть члена сім'ї в сидяче положення, а не в напівлежаче. Цю позу необхідно правильно жувати, ковтати і перетравлювати.

- Переконайтесь, що ви не ризикуєте впасти.

- Забезпечте захист, щоб не забруднити одяг.

- Сядьте поруч з ним і приділіть йому свою неподільну увагу.

- Під час їжі часто використовуйте своє ім’я.

- Не поспішайте і не поспішайте.

- Якщо член вашої родини не відкриває рота, вам доведеться чистити йому губи ложкою.

- Забезпечуйте невеликі укуси, даючи йому час дихати між укусами.

- Не забудьте дати йому пити: воду, сік, бульйон ...

- Поговоріть із членом своєї родини під час їжі не тільки про те, що ви їсте, але і про те, що ви робили вчора, про покупки, про новини дня. Отже, їжа має соціальний вимір, який вона завжди мала

- Він не змушує його їсти, якщо він цього не хоче. Будь ласка, почекайте і повторіть спробу через півгодини.

І ПАМ’ЯТАЙТЕ!

- Організуйте харчування як звичайний режим.

- Збалансуйте свій раціон.

- Зверніть увагу на розмір укусів.

- Підготуйте тактику на випадок, якщо ви захочете знову їсти після їжі.

Ll. Гарсія Арсе, А. Гарсія Гомес

Дипломи з питань харчування та дієтології людини