Вони містять велику кількість поживних речовин, які приносять користь здоров’ю вашої дитини. Познайомтесь з ними і навчіться їх готувати, щоб включити їх у свій раціон.
Батьки та діти Дата вступу
Вони містять велику кількість поживних речовин, які приносять користь здоров’ю вашої дитини. Познайомтесь з ними і навчіться їх готувати, щоб включити їх у свій раціон.
Внутрішні органи або потрохи - це ті органи деяких тварин (птиці, яловичини, свинини чи телятини), які споживаються, але які відрізняються від м’яса, оскільки це гладка мускулатура та мимовільний рух, замість поперечно-смугастої та скелетної мускулатури. Серед них: шлунок, кишечник, печінка, нирки та селезінка; і навіть мозок (мозок) і залози (тимус, відомий як нана). «До цієї групи також зазвичай належать серце та язик, хоча останній є суто м’ясним, оскільки є добровільним м’язом. Єдиними органами, які не вживаються в їжу, є легені, оскільки їх текстура та смак дуже неприємні.
Вам цікаво прочитати: Прості та практичні рецепти курки
Висока харчова цінність
Як і м’ясо, вони є чудовим джерелом білка, але на відміну від будь-якого іншого продукту тваринного або рослинного походження, вони забезпечують більш біодоступне залізо, тобто краще засвоюється і використовується організмом; а також більше вітамінів групи В, включаючи фолієву кислоту та вітамін В12. Але вони також багаті насиченими жирами та холестерином, тому їх слід вживати в помірних кількостях та виключати з раціону людей, які мають схильність до серцево-судинних захворювань (серця та судин головного мозку) або з високим рівнем холестерину та тригліцеридів (дисліпідемії).
Коли їх включати?
Як і інші продукти тваринного походження (м’ясо), ви можете вводити м’ясні органи в раціон дитини після 7 чи 8 місяців, готуючи з овочами та з невеликою кількістю жиру та солі. Як правило, куряча або яловича печінка є тим органом, який найбільше пропонується дітям, оскільки його вміст жиру та холестерину є більш помірним і тому що він має високу концентрацію заліза та вітамінів комплексу групи В з дуже високою біодоступністю. Однак через високу концентрацію жиру та холестерину, а оскільки дієта повинна бути різноманітною, фахівці рекомендують пропонувати їх не частіше двох разів на тиждень.
При їх підготовці
Обробляйте їх з найсуворішою гігієнічною обережністю, оскільки вони можуть легко забруднитися мікробами, оскільки вони є м’якими тканинами, і оскільки вони є детоксикаційними органами тіла, перед готуванням їх також слід добре промити. Важливо замаринувати їх у холодильнику і готувати їх на сильному вогні протягом тривалого часу, поки вони не перетворяться з червоного або рожевого на сірий, переконайтеся, що їх внутрішня частина досягає 74 ° C. Щоб пом’якшити їх смак, рекомендується: маринувати їх у воді або молоці в холодильнику не менше 20 хвилин. Це відоме як дефлам.
Дізнайтеся про найкращі рецепти страв у Easy Kitchen