Дієта суттєво впливає на здоров’я людини, включаючи нервову систему. Непереносимість їжі, алергія, запалення, проблеми з травленням, грибки, зниження імунітету, все це та багато іншого залежить від якості щоденного раціону. Цукор, який у «класичній» дієті ми їмо щодня і втричі більше, ніж потрібно організму, стає нейротоксичною речовиною, яка нещадно руйнує нервову систему. У той же час, достатньо їсти таким чином, щоб їжа справді приносила нам користь, і багато проблем зникнуть.
"Доля мозку не повинна бути записана в генах. Це записано у вашому раціоні. Основою всіх дегенеративних захворювань, включаючи розлади головного мозку, є запалення, яке може викликати вуглеводи, особливо ті, що містять глютен або багаті цукром.
Що врятує нашу систему та майбутні покоління? Ми не можемо очікувати, що неймовірно складна система охорони здоров’я відновиться, і не можемо очікувати, що зміни відбудуться досить швидко. Також ми не можемо покладатися на наркотики, щоб зберегти нас у живих. У багатьох випадках наркотики віддаляють нас від реальної мети. Нам потрібно починати індивідуально, з невеликих кроків у повсякденних звичках, аж до величезної користі для нашого здоров’я зараз і в майбутньому.
І хоча багато хто вважає биття серця основою життя, ми в підсумку шукаємо серцебиття за допомогою УЗД протягом перших тижнів після зачаття, насправді мозок згодом стає основою. Наше серце не було б без мозку, і саме мозок дозволяє нам насолоджуватися світом на всіх його рівнях ".
Доктор. Девід Перлмуттер, невролог
(Пшеничний мозок, опубліковано AKTUELL 2015)