У цьому дописі ми надсилаємо вам ДЕКАЛОГ, якого дотримувався професор Аскер Джекендруп, головний дієтолог команди Джамбо Вісма, у Тур де Франс 2020
1. Харчування вимірюється, але розрахунки харчових потреб повинні бути точними.
Харчові потреби можна передбачити на основі вимірювань, але всі розрахунки повинні бути точними. Не лише тому, що він буде менш ефективним, якщо він не є точним, але й тому, що гонщики швидко помітять, що він не є точним, втрачає впевненість у фокусі та не виконує плани.
2. Вся команда повинна бути залучена
Не тільки бігуни, але і весь персонал повинен бути залучений. Щоб досягти цього, потрібне велике керівництво, яке команда, безперечно, має разом із Мерін Земан та Річардом Плугге. Вони роблять видатну роботу, переконуючись, що група - це команда, і всі підтримують одне і те ж бачення, кожен працює на команду, а не на себе. Кожен є важливою частиною команди, бігуни, технічний персонал, тренери, кухарі, дієтолог.
Кожен - важлива частина колективу.
3. Інвестиції в персонал
Частина бачення полягала в тому, що нам потрібен персонал для виконання планів харчування, і команда інвестувала значні кошти в харчування. У команді 7 кухарів, на даний момент очолює Карін Ламбрегце.
Мартін Редегельд - дієтолог, який подорожує разом із командою. Кухарі теж є дієтологами, і ми швидко перетворюємо їх на високопродуктивних кухарів.
4. Досвід роботи в логістиці
Jumbo (голландський супермаркет і головний спонсор) також відіграє ключову роль. Завдяки своєму досвіду в галузі логістики та доступу до їжі вони гарантують, що правильна їжа потрапляє в потрібне місце в потрібний час. Гігантські вантажівки з доставкою їжі їздять по Європі, щоб поставити команду.
5. Джамбо розробив додаток, який становить основу всіх порад щодо харчування.
У перші дні я працював з електронними таблицями Excel, підраховуючи, що потрібно брокерам. Це зайняло дуже багато часу і могло робити розрахунки лише для 2 гонщиків одночасно. Поступово ми збільшували масштаб, але коли додаток Jumbo Foodcoach почав робити для нас обчислення та переклади на страви, тоді це стало масштабованим та швидшим. Jumbo був чудовим партнером у цьому, і ми продовжуємо вдосконалювати додаток.
6. Їжа повинна бути веселою
Хоча ми починаємо з функціональних аспектів харчування (нам потрібно доставити певну кількість поживних речовин гонщикам у певний час), ми також робимо це цікавим. Страви, які ми їмо як за сніданком, так і ввечері, є одними з найважливіших частин дня. Ми хочемо насолодитися їжею, сісти з командою, добре провести час. Це має бути свято, а їжа повинна бути смачною. За старих часів занадто багато макаронів з томатним соусом готували день за днем. Я назвав це функціональним харчуванням, і все. Кухарі постійно оцінюють страви і намагаються їх покращити. Зараз у нас є бігуни, які просять, щоб їжа була менш смачною, оскільки вони хочуть переїсти.
Їжа повинна бути святом, а їжа повинна бути смачною.
7. Планування
Багато часу йде на підготовку та планування. Тижнів перед багатоденною стадією гонки кожен етап детально аналізується та оцінюються та прогнозуються харчові потреби. Це спільна робота, щоб скласти найкращі прогнози (тренери, менеджери команд, дієтологи беруть участь у плануванні). Як тільки гонщики перетнуть фінішну пряму і натиснуть кнопку на своїх Garmins, дані завантажуються, а прогнози коригуються до реальних. Вечері можуть виправити відмінності.
8. Зосередьтеся на важливих речах
Дуже легко заплутатися щодо харчування, оскільки існує дуже багато інформації, і більшість з них є неправильною або оманливою. Звичайно всі шукають швидкі рішення, чарівну добавку, диво-дієту ... але реальність така, що цих речей не існує.
Харчування - це важка робота - отримуйте його правильно день за днем. Особливо на Турі. Якщо ви помилитесь одного дня, ви заплатите ціну наступного дня і, можливо, ніколи не матимете шансу виправити помилку.
Якщо ви хочете досягти успіху в харчуванні, не витрачайте час на всі відволікаючі фактори, а зверніть увагу на найнеобхідніше. Це може бути базовим. Але якщо ви будете робити ази краще за всіх, ви досягнете успіху. Тут також наука насправді має значення. Хороше розуміння наукової літератури буде основою успішного підходу, що базується на доказах. Важливо уникати дурниць, ажіотажу та псевдонауки, відокремлюючи їх від речей, які можуть змінити ситуацію. Ми можемо зосередитись на реальних ефектах, а не просто на ефектах плацебо.
Харчування - це важка робота. Робіть це правильно день за днем. Особливо на Турі.
9. Харчування в гонці
Однією з важливих речей є харчування під час перегонів. У цьому плані дуже мало секретів.
Керівні принципи та консенсус публікуються, але мало хто готується на основі цієї документації.
Складання плану харчування під час перегонів та виконання його на тренуваннях - ще одна важлива частина успіху. Цей процес також включає "тренування кишечника" .
10. Планування та підготовка мають важливе значення
Ви можете мати усі знання у світі, ви можете складати найкращі у світі плани, ви можете робити прогнози та робити розрахунки, які є надзвичайно точними, але все це безглуздо, якщо це не проводити.
Все зводиться до того, як реалізуються ці ідеї та плани. І це справді командні зусилля. Дуже мало людей у команді не відіграють певної ролі у реалізації стратегії харчування, і лише якщо всі беруть участь на 100%, це може бути досягнуто.