Каша - традиційна російська страва. Існує російська приказка, яка говорить: "Ши і каша - це наша їжа". Не спробувавши російської каші, не можна повною мірою насолодитися традиційною кухнею.
Це страва на зерновій основі, рецепт якої, з деякими варіаціями, є або був загальним для різних народів (наприклад, наприклад, гача в іспанській кухні). Спочатку ця страва готувалася з подрібненого зерна, від чого походить його російська назва, що походить від санскритського терміна "краш", тобто "мелити".
Якщо на початку свого існування каша була рідкою стравою з борошна, то з часом її почали готувати з цільнозернової гречки (також званої «гречкою»), рису, ячменю тощо.
У Стародавній Русі ця страва була ритуальною трапезою. Ця традиція походить від аріїв, що підтверджується використанням, яке використовували різні нащадки цих народів. Наприклад, в Індії, де, згідно з давніми індуїстськими священними текстами, жертви ячмінної каші робили богу великої рогатої худоби; або в Стародавньому Римі, де цю страву пропонували богам, коли народилася дитина.
У Росії каша супроводжувала людину протягом усього життя. Різні рецепти готували на день народження, день хрестин, на всілякі релігійні свята, на весілля і, нарешті, на похорон.
З часом російська каша втратила сакральне значення і стала однією з найпопулярніших страв не тільки серед бідних верств населення, але і серед знаті. Наприклад, ячна каша була однією з улюблених страв російського імператора Петра Великого.
Каша стала стравою, яку росіяни зазвичай їдять на сніданок, вона є частиною раціону людей, які піклуються про своє здоров'я, і вона необхідна для годування маленьких дітей.
Більше інформації про RT |