Що потрібно зрілому людському організму і як готувати їжу для нього?

від Хани Моравчикової

У галузі правильного харчування ми особливо дбаємо про дітей. Однак харчування надзвичайно важливо в будь-якому віці. Ідуть роки, і потреби організму в поживних речовинах та їх кількості змінюються, і тому необхідно адаптувати свої харчові звички до них.

людей

Їжте, пийте, змішуйте і не соліть!

Діти бігають цілими днями, підлітки виходять на вулицю і займаються фізкультурою, працюючі дорослі багато років сидять за столом, а пенсіонери мають мінімальний рух. На жаль, загальна тенденція очевидна: чим старше ми стаємо, тим менше рухаємось. З цим пов’язане рекомендоване зниження калорій та споживання найбільш поживної їжі.

Зі збільшенням віку організм поступово втрачає здатність ефективно витягувати поживні речовини з їжі. Тому для того, щоб люди похилого віку потрапляли у свій організм усі необхідні поживні речовини, вони повинні споживати продукти, буквально завантажені ними.

Як боротися з втратою апетиту та ускладненим травленням?

З часом деякі люди перестають відчувати смак їжі, і апетит зникає. До того ж проблеми із зубами та травленням їм не допомагають. Відповіддю на ці труднощі є два конкретні рішення:

  • Приготування страв з насиченими та міцними смаками, але без надмірного засолювання. Такі відмінні трави, як розмарин, чебрець, базилік, коріандр, петрушка або орегано, можна використовувати для оживлення та посилення смакових якостей. Використовуйте їх особливо у свіжому стані, коли вони мають сильний смак і завантажені поживними речовинами.
  • Для того, щоб люди похилого віку, чиї зуби чи сани працюють не так, як слід, правильно засвоювали їжу та насолоджувалися нею без стресів та клопоту, вони повинні готувати їжу так, щоб їм було легко їсти. Якщо ви змішаєте інгредієнти у високоефективному змішувачі, ви розіб’єте їжу на найдрібніші частинки. Вони виділяють максимум ароматів та поживних речовин, залишаючись сирими, тобто найбільш поживними. Фруктові або овочеві каші, зелені смузі, супи з легким нагріванням, пюре різних видів, морозиво, соуси або креми можна робити сирими та з найвищою харчовою та смаковою якістю. Забудьте про духовку та каструлі та готуйте поживні страви за допомогою якісного міксера. Наприклад, новий асортимент змішувачів Vitamix з асортименту ASCENT задовольнить вимоги вимогливих гурманів до здорового харчування та максимального використання поживних речовин.

Найкращі поживні речовини для зрілого організму

Кальцій і вітамін D

Людям похилого віку потрібно багато кальцію і вітаміну D, щоб зберегти здоров’я кісток. Їм слід вживати до трьох прийомів їжі з вітаміном D. Їх можна отримати з якісних йогуртів, каш, фруктових соків, темних листових овочів та риби з дрібними кістками. Якщо ви отримуєте кальцій з харчових добавок, переконайтеся, що він також містить вітамін D.

Вітамін В12

Багато людей старше 50 років не мають достатньої кількості вітаміну В12. Тому нежирне м'ясо, певна риба та морепродукти повинні бути частиною їх раціону. Якщо ви їсте вегетаріанську дієту, то ви можете отримувати вітамін В12 з якісних молочних продуктів, таких як йогурт та сир, яйця, гриби шитаке або сушені дріжджі.

Харчові волокна

Щоб ваше травлення працювало надійно та регулярно виводило всі непотрібні та непотрібні речовини, переконайтеся, що ви отримуєте достатню кількість клітковини. Крім того, клітковина зменшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, допомагає підтримувати стабільну вагу та надає профілактичну дію проти діабету 2 типу. Включіть у свій раціон цільнозернові продукти (випічку та крупи) і вживайте більше бобових, а також багато фруктів та овочів.

Калій

Збільште споживання калію та зменшіть споживання натрію (солі). Це зменшить ризик розвитку високого кров’яного тиску та підтримає здоров’я серця. Відповідь на збільшення споживання цього мінералу - це знову фрукти, овочі або якісний йогурт. Готуйте страви лише з невеликою кількістю якісної солі, яка додасть їм не тільки смаку, але і харчової цінності.

Вітаріальний тип

Вода також є дуже важливою частиною харчової піраміди для людей похилого віку. З віком почуття спраги з’являється все рідше і рідше. Крім того, деякі ліки збільшують ймовірність зневоднення. Вода дуже важлива навіть при збільшеному споживанні клітковини, оскільки клітковина поглинає її в організмі і певною мірою висушує. Рекомендована доза для зрілих людей - до 8 склянок рідини на день (вода, сік, чай тощо). Найкраще - придбати скляну пляшку об’ємом 1,5 літра та наповнювати її якісною водою щодня. Вам не доведеться рахувати кількість чашок, і ви будете знати, скільки вам залишилось, щоб заповнити вашу добову дозу рідини.

Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.