біоенциклопедія

Потреби у харчуванні

Людина - жива істота, яку потрібно виховувати, щоб вижити, рости та розвиватися. Їжа - це джерело, яке забезпечує для цього необхідні засоби, але крім необхідності, їжа - це і задоволення.

Харчова дієта людини змінювалася протягом усієї своєї еволюційної історії. Звичайно, що не змінилося, це його гетеротрофний стан, оскільки людина залежить від матерії інших живих істот для харчування.

Що їдять люди?

Люди є всеїдними: вони можуть споживати продукти тваринного і рослинного походження, якщо вони їстівні. Однак це було не завжди так. Найдавніші предки Homo sapiens, ймовірно, харчувалися рослинною речовиною та деякими комахами. Сучасна теорія припускає можливість того, що людський мозок збільшив свою мозкову масу внаслідок включення м'яса до звичного раціону, і, можливо, готуючи їжу, вони змогли отримати більше енергії.

Перші люди дотримувались дієти, отриманої з полювання, збирання та риболовлі. Згодом вони розвивали землеробство та одомашнювали тварин, а їх можливості годування базувалися на тому, як організувати їжу, яку вони мали в наявності.

› Найдавніші предки Homo sapiens, ймовірно, харчувалися рослинною речовиною та деякими комахами.

З часом жителі різних регіонів світу будували особливі гастрономії, виходячи з ресурсів регіону та своїх потреб. Наприклад, відомо, що інуїти Арктики споживають більше сирої їжі, ніж люди у західних суспільствах.

Різновиди харчових продуктів людини.

Люди вживають продукти, що містять корисні для людського організму компоненти: жири, цукри, вуглеводи, мінеральні солі тощо. У свою чергу, ці компоненти складаються з таких речовин, як амінокислоти, які містяться в організмі і необхідні для росту, захисту, підтримки, ремонту та енергетичного забезпечення організму. Чоловік може вижити, не вживаючи їжі, приблизно від 20 до 40 днів, залежно від його здоров’я, маси тіла, рівня жиру та інших факторів. Ясно, що це ніхто не здатний жити, не харчуючись.

Хоча кожен регіон планети характеризується особливою гастрономією, організм усіх людей потребує поживних речовин або основних поживних речовин. Це компоненти їжі і поділяються на органічні та неорганічні. Перші, такі як вітаміни, білки та вуглеводи, утворюються органічними сполуками, тоді як неорганічні, звичайно, утворюються неорганічними сполуками; наприклад, вода та мінерали.

З іншого боку, макроелементом називають будь-яку поживну речовину, яку організм потребує у великих кількостях, наприклад:

-Білок. Ці поживні речовини складаються з кисню, вуглецю та водню, а також азоту та сірки меншою мірою. Вони допомагають у відновленні та зростанні організму. Вони виробляють травні ферменти і допомагають замінити пошкоджені тканини.

-Вуглеводи. Вони є найбільшим джерелом енергії для більшості населення світу. Крохмаль, лактоза та сахароза - це вуглеводи.

-Жири. Вони забезпечують енергією і необхідні для оптимального здоров’я.

Нехай ваша їжа буде вашим ліками і нехай ваші ліки будуть вашою їжею.

Гіппократ.

Мікроелементи потрібні в невеликих кількостях, як вітаміни та мінерали. Зараз вода є з точки зору найважливішою складовою дієти, оскільки вона забезпечує функцію метаболізму та регулювання температури. Без води 60-відсоткова людина не може вижити більше кількох днів.

Клітковина є складовою дієти, яка не засвоюється кишечником, але є суттєвою, оскільки вона допомагає усунути харчові відходи і виступає в ролі носія інших поживних речовин.

Збалансоване харчування

Дієта людини повинна бути достатньою та збалансованою, здатною забезпечувати енергією для здійснення повсякденних справ та підтримувати здоровий організм. Нестача або надлишок поживних речовин є проблемою, яка призводить до різних захворювань, таких як діабет, ожиріння, анемія та безліч інших захворювань.

Ви чули приказку «Ми те, що ми їмо? А фраза, яку приписують Гіппократу з Коса, "Нехай ваша їжа буде вашим ліками, а ваші ліки - вашою їжею"? Здоров’я людини тісно пов’язане з видом, кількістю та якістю їжі, тому раціон людини повинен відповідати їх віку, діяльності та конкретним потребам. Високопродуктивним спортсменам потрібно більше вуглеводів, тоді як сидяча жінка повинна зменшити споживання жиру, щоб уникнути ожиріння.

Збалансоване харчування включає такі продукти, як м’ясо, овочі, фрукти, молочні продукти, бобові, злакові культури та похідні. Подумайте про знання харчової піраміди, яка вказує на групи їжі, необхідні для підтримки здоров’я.