молочних

Солодка, з великою кількістю соку, смачна і освіжаюча, диня в сезон між червнем і вереснем, це одна з найбільш споживаних фруктів влітку і пропонує безліч можливостей.

Прийняти його таким, яким він є, на мій погляд, найкращий спосіб насолодитися ним, але якщо вас небагато, диня тримається занадто довго, і вам потрібно знайти інші шляхи виходу, один із способів її використання - приготувати холодну диню суп.

Холодний суп з дині - це класичний літній рецепт, який зазвичай супроводжується шинкою, тим самим змінюючи типову диню з шинкою, але його також можна подати з листям м’яти, прикрашеними насінням, і таким чином є вегетаріанською та веганською стравою.

Загальноприйняті рецепти, в яких використовуються огірок та м’ята, також часто готують його з йогуртом або вершковим сиром, я приготував його без молочних продуктів, а для додання тілу додав замочені раніше кеш’ю.

Динний суп - ще один літній рецепт, який не можна пропустити.

При виготовленні супу такого типу найпоширенішим є загущення його молочним, його зазвичай додають вершки, йогурт або вершковий сир, щоб надати йому кремоподібності та тіла.

Оскільки ідея полягала в тому, щоб приготувати суп для всіх, я приготував його без молочних продуктів, а для згущення вибрав додати раніше замочений сирий кеш'ю, кешью пропонує багато можливостей, і одна з них - бути чудовим загусником.

Зазвичай я використовую горіхи кеш'ю в макухах і соусах, оскільки вони дають мені можливість створювати текстуру, згущуватись без необхідності використовувати молочні продукти або крохмаль.

Кеш'ю служить для згущення та надання текстури, їх нейтральний смак робить диню головним героєм.

Якщо з якихось причин ми хочемо уникати горіхів, крахмаль тапіоки або маранта (корінь стрілки), як із коренів, так і без глютену, є хорошим варіантом, особливо якщо ви дотримуєтесь палео-дієти з низьким вмістом вуглеводів. Вуглецю або якщо у вас непереносимість, краще, ніж кукурудзяний крохмаль або пшеничне борошно, наприклад.

Щоб приготувати цей холодний суп з дині, потрібно мати лише дуже соковиту диню, сіль, перець і кілька крапель лимонного соку, попередньо змочений кешью буде тим, що надає йому тіла і текстури.

Якщо ви хочете надати йому дуже свіжий штрих, ви можете додати в суп трохи м’яти або листя м’яти і теж розчавити їх, або просто прикрасити їх ними.

На завершення страви я люблю додати кілька крапель EVOO і трохи насіння, смажений кунжут чудовий, гарбузовий та соняшниковий теж.

Прикрасьте цей суп насінням і м’ятою, а якщо ви любитель дині з шинкою, то додайте шинку, вирішувати вам.

Диня - це літній фрукт з багатьма корисними властивостями, він багатий водою з дуже солодким смаком, навіть незважаючи на це, у ньому менше цукру, ніж може здатися.

Властивості та переваги дині:

  • Багатий водою.
  • Містить вітамін С, 100 грам дині забезпечує нам більше половини рекомендованої добової дози.
  • Він багатий фолатами, як і апельсин.
  • Хороше джерело калію, мінералу, відповідального за нормальне функціонування нервової системи.
  • Вміст води дуже високий, 92%
  • Він містить від 6 до 8 грамів цукру, приблизно, на 100 грамів, залежно від сорту та точки дозрівання.
  • За підрахунками, воно забезпечує близько 28 Ккал на 100 грамів, що не багато.

Існує багато різновидів дині, але одним з найбільш споживаних тут, в Іспанії, є сорт Піель де Сапо, із зеленою шкіркою, подібною до жаби, і соковитою і солодкою м’якоттю.

Також легко знайти жовті, зелені, галя та дині-дині, їх спільне - солодкі та соковиті, з деякими варіаціями смаку та текстури.

Горіхи кеш'ю настійно рекомендуються, вони містять корисні жири, а співвідношення мононенасичених жирних кислот (AGM) і поліненасичених жирних кислот (AGP) становить 2: 1, що дуже підходить, оскільки вони є AGM, найкращим для нашого серцево-судинного здоров'я.

Цей рецепт надає вам вітаміни, мінерали та корисні жири, настійно рекомендується суміш.

Властивості кеш'ю:

  • Багатий корисними жирами.
  • Вони містять такі мінерали, як залізо, цинк, фосфор, кальцій і магній.
  • Вони також мають білок, 15%.
  • Вітамін Е і група В.
  • У них є фолієва кислота та фітостерини.
  • Вони містять вуглеводи, 30% їх вмісту.
  • А також вони забезпечують Omega 6.
  • Ваше споживання клітковини не надто велике.
  • І вони мають 553 ккал на 100 грам.

Подивіться відео-рецепт, вам сподобається:

Що ви думаєте про цей суп? Така проста страва забезпечує нам безліч вітамінів, мінералів та корисних жирів, це вибух смаку та смак. Вперед і спробуйте, у вас рецепт трохи нижче. 😉

Якщо вам сподобався цей рецепт, вас також може зацікавити: