Стародавня японська кухня, також відома як "вашоку", подається в невеликих тарілках, виготовлених з простих, свіжих та сезонних інгредієнтів.

японський світ ми, іспанці, захоплені цим. Ми любимо відкрити їх звичаї тисячоліть, щоб спробувати застосувати їх до нашого життя та зробити його кращим. Від методу пошуку роботи, до його концепції досягнення щастя, до способу заощадження грошей. І звичайно теж ми хочемо знати ваш раціон.

Традиційний японський план харчування ґрунтується на режим на основі цільних продуктів, багатих рибою та молюсками. Їх рецепти розроблені на основі овочів і вони мають мінімальну кількість тваринного білка, доданих цукрів та жирів. Крім того, старовинна японська кухня, також відомий як "вашоку", подається в невеликих тарілках, виготовлених з простими, свіжими та сезонними інгредієнтами.

Цей режим харчування є багатий поживними речовинами і може забезпечити численні переваги для здоров’я, включаючи втрату ваги, травлення, довголіття та загальний стан здоров’я.

Зокрема, це так багатий паровим рисом, локшиною, рибою, тофу, натто (похідне сої), водорості, свіжі фрукти та овочі (варені або мариновані). Меню з низьким вмістом цукру та жиру. Він також може містити яйця, молочні продукти або м’ясо, хоча це, як правило, невелика частина раціону.

Їх рецепти складаються з овочів і містять мінімальну кількість тваринних білків, доданих цукрів та жирів.

Цей спосіб харчування нагадує окінавську дієту, історична схема харчування тих, хто живе на цьому японському острові, але включає значно більше рису та риби. І це контрастує з сучасною японською кухнею, яка має сильний західний та китайський вплив і включає велику кількість тваринного білка та оброблених продуктів.

Покращує травлення

Водорості, соя, фрукти та овочі мають багато клітковини, поживна речовина, яка сприяє травленню. Зокрема, у дослідженні, опублікованому у “Всесвітньому журналі гастроентерології”, клітковина переміщує їжу через кишечник і додає об’єм стільця, зменшуючи ризик запорів.

Вони також є джерелом розчинної клітковини, яка живить корисні бактерії в кишечнику і допомагає зменшити простір для розмноження шкідливих бактерій, збирає "Аліментарну фармакологію та терапію".

харчування

Коли бактерії кишечника харчуються розчинною клітковиною, виробляють коротколанцюгові жирні кислоти, що може зменшити запалення та симптоми синдрому роздратованого кишечника, хвороби Крона та виразкового коліту, зібране ще одне дослідження з "Аліментарної фармакології та терапії".

На додачу, мариновані фрукти та овочі які регулярно вживаються в цій дієті - це чудово джерело пробіотиків. Ці корисні бактерії сприяють здоров’ю кишечника та зменшують такі травні симптоми, як газ, здуття живота, запор та діарея.

Допомагає схуднути

Традиційна японська дієта багата овочами, має невеликі порції, а також низький вміст цукру та жиру. Усі ці фактори сприяють споживанню мало калорій, як зазначено в науковому журналі "Поживні речовини". Крім того, японська культура заохочує їжте до 80% своєї ємності. Ця практика запобігає переїданню і може сприяти дефіциту калорій, необхідному для схуднення.

Аналогічним чином дослідження з "Journal of American College of Nutrition" показують, що багаті клітковиною овочі, соєві продукти та типові супи традиційної японської дієти можуть допомогти знижують апетит і підвищують ситість, допомагає контролю ваги.

Японці ніколи не їдять на максимум, що запобігає переїданню та сприяє дефіциту калорій

Наукові дані також свідчать про те, що чергувати страви, як це прийнято під час традиційних японських страв, ви можете зменшити загальну кількість споживаної їжі за один прийом їжі.

Захищає від інфарктів

Традиційна японська дієта може захистити проти таких захворювань, як діабет 2 типу та серцеві захворювання. Такі продукти, як риба, водорості, зелений чай, соя, фрукти та овочі, з низьким вмістом цукру, жиру та тваринного білка, захищають від серцевих захворювань, згідно з дослідженням, зібраним "Plos One". Насправді ризик серцево-судинних захворювань у японців залишається дуже низьким, незважаючи на те, що вони споживають велику кількість солі.

Крім того, високе споживання зеленого чаю, що сприяє цій дієті, може захистити від хвороби Альцгеймера, Паркінсона та деяких видів раку.

Допоможе вам жити довше

Японія має одну з найвищих тривалостей життя у світі, чому приписують багато експертів традиційна японська дієта, на думку дослідників з Університету Окінави.

Традиційна японська дієта може захистити від таких захворювань, як діабет 2 типу та серцеві захворювання

Насправді, як ми вже згадували в іншій статті в El Confidencial, японському острові Росія Окінава вважається "Блакитною зоною". Це означає, що це регіон з надзвичайно високим терміном служби. Зокрема, острівна дієта, яка орієнтована переважно на солодку картоплю і містить менше рису та риби, ніж традиційна японська дієта.

У дослідженні "Британського медичного журналу", проведеному у 75 000 японців протягом 15 років, це вказує на те, що ті, хто дотримувався традиційної японської дієти, мали досвід до 15% нижчий ризик передчасної смерті порівняно з тими, хто харчувався вестернізованою дієтою.