Ні пересмажені, ні кашоподібні

Блін, ви не хотіли, щоб він був кип’яченим чи пересмаженим, але в черговий раз він пішов не так. Якщо ви хочете додати до салату добре підготовлене варене яйце, вам слід взяти до уваги ці кроки

Яйця - це їжа, багата білком і одна з найбільш універсальний у нас на кухні. Ви можете приготувати їх смаженими, омлетними, пашотними, в омлеті ... Фахівці з питань харчування та харчування рекомендують їсти до трьох яєць на тиждень, і тепер, коли наближається гарна погода, який кращий спосіб включити їх дієта як заправку для салатів, бутербродів або для додання особливої ​​ваги сальморехо. Але для цього вам потрібно бути важко, і знайти точну точку приготування не так просто, як здається.

харчування

Давай, ти або переварив, або тобі підходить Напівсирий, і це трапляється з більшістю з нас. Бах, нехай закипить як божевільний, і таким чином ти переконаєшся, що це зроблено, але також сухіше моджами. Мало того, чи знаєте ви, коли при розщепленні вареного яйця жовток має забарвлення зеленувато-сірий? Ну, це трапляється, коли ви пересмажилися і виникає реакція між білою сіркою та залізом у жовтку. Ні, це не смертельно, але робить яйце потворним і навіть припускає, що воно перебуває не в хорошому стані.

Фахівці з питань харчування та харчування рекомендують їсти до трьох яєць на тиждень

Є ще один варіант приготувати круто зварене яйце, яке не є ні пересмаженим, ні м’яким. Сюзанна Чен У Скілле він пояснює спосіб отримання ідеального крутого яйця, про який він дізнався від французького кухаря Жака Пепена. Вам більше не доведеться змінювати свій варіант із жорсткого на мокрий в останню хвилину. І, до речі, ви будете набагато швидше їх очищати.

Перш ніж приступати до роботи, візьміть до уваги, що вам потрібно буде приготувати:

- Гострий предмет, подібний до кнопка або удар

- І, очевидно, яйця, які ви маєте намір приготувати

І ось ці кроки ви повинні виконувати.

1. Зробіть маленький отвір

Перше, що вам потрібно зробити, це проткнути один кінець яйця і зробити невеликий отвір. Цей фокус вам, мабуть, ніколи не приходив у голову, але він має пояснення: цим невеликим надрізом ви дозволите трохи повітря пройти в яйце. Перш за все, робіть це обережно, щоб оболонка не тріснула і не зламалася.

2. Вода до точки

Увімкніть вогонь і коли вода закипить, трохи зменшіть потужність і обережно покладіть яйце в казан. Ви можете допомогти собі ложкою, щоб уникнути дна.

3. Слідкуйте за часом

Незалежно від того, чи користуєтесь ви кухонним таймером чи дивитесь безпосередньо на годинник, який у вас є найближче під рукою, найголовніше - це рахувати 10 хвилин. Переконайтеся, що ви знизили вогонь і ви маєте його при середній температурі, поставте кришку на горщик, але залишаючи її відкритою. Вода повинна бути киплячою, але не дуже сильною, таким чином ви змусите білок добре розвиватися, але жовток не пересмажиться.

Майте на увазі, що чим свіжіше яйце, тим складніше його очистити від шкірки

4. Видаліть воду, а не яйця

Як тільки закінчиться 10 хвилин, вимкніть вогонь і вийміть воду з каструлі, залишивши яйце всередині. Багато людей виймають яйце, щоб воно охололо, і очищають його від контейнера, але у Чен є фокус корисніше, завдяки якому, крім того, ви заощадите фарбування стільниці: трохи струсіть горщик, щоб яйце потрапило і шкаралупа зламалася.

5. Поставте воду назад, але холодну

Скориставшись тим же горщиком (щоб заощадити очищення іншого горщика), занурте яйце у ​​водяну баню на скелях протягом 15 хвилин. За цей час яйце охолоне, а також залишить всю смердючу сірку в крижаній воді.

6. Мистецтво очищення яєць

У тих 15 хвилин У крижаній воді яйце досягло ідеальної температури, щоб його можна було очистити, не згорівши. Майте на увазі, що чим свіжіше яйце, тим складніше його очистити від шкірки. Чен радить використовувати ті, яким один тиждень, щоб отримати ідеальне круте яйце.

Ви можете відкрити кран, щоб струмінь води служив тиском для видалення шкаралупи, але є ще одна хитрість, щоб очистити яйце всього за 3 секунди, що буде набагато корисніше, ніж вдарятися об кінці, і завадить вам від виготовлення повна аварія з яйцем. І якщо у вас є трохи більше часу (загалом, між свистками та флейтами ви вже вклали принаймні 25 хвилин, щоб приготувати та охолодити), тож ви можете очистити його за 10 секунд: