рецепти

Справжня британська класика: вівчарський пиріг, який спочатку називався вівчарський пиріг.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 1 шматочок цибулі
  • 3 столові ложки подрібненої зелені петрушки
  • 3 моркви
  • 2 стебла селери
  • 1 столова ложка томатного пюре
  • 10 дкг червоної сочевиці
  • 2 пасма ніжної цибулі-порею
  • 50 дкг фаршу з баранини
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 4 дл міцного м’ясного бульйону
  • 1 столова ложка вустерського соусу
  • солоний перець

Також

  • 2,5 дкг вершкового масла
  • 50 дкг пастернаку
  • 1 дл молока
  • 50 dkg картоплі (тип борошна)

Підготовка

Очистіть цибулю і буряк. Подрібніть цибулю і ризикніть буряком. Очистіть і помийте стебла селери і цибулю-порей. Перші наріжте тонкими скибочками, другі - тонкими кружечками.

У великій каструлі розігріти олію і смажити цибулю прибл. 5 хвилин. Додайте фарш і обсмажте до коричневого кольору та розсипчастості. Додайте буряк, стебла селери та цибулю-порей і смажте разом ще 2-3 хвилини.

Перемішайте вустерський соус і томатне пюре. Приправити сіллю і перцем. Додайте сочевицю, а потім бульйон. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні під кришкою приблизно 25 хвилин Тим часом час від часу помішуйте. Посоліть, поперчіть і перемішайте петрушку.

Тим часом очистіть картоплю і пастернак, а потім наріжте обидва невеликими кубиками. Варіть їх у м’якій киплячій воді приблизно Через 15 хвилин. Злийте з них варильну воду, дайте парові стекти, а потім покладіть овочі в миску. Нагрійте молоко, розтопіть у ньому масло, а потім за допомогою картопляної подрібнювача розімніть картоплю та пастернак. Тим часом розмішайте масло, змащене маслом. Посолити, поперчити.

Розігрійте духовку до 200 ° C (180 ° C для повітряної духової шафи, класи 3-4 для газової). Викладіть ложкою рагу у вогнетривку миску, зверху викладіть пюре і випікайте в духовці приблизно. Золотий до жовтого за 20 хвилин. Подавати гарячим.

Харчова цінність рецепта:

На порцію: 640 ккал (2669 кДж), 43 г білка, 28 г жиру, 53 г вуглеводів