НОВИЙ КОНСЕНСУСНИЙ ДОКУМЕНТ

Найвищі спеціалісти з питань харчування погоджуються: якість дієти, якої ми дотримуємося, та фізична активність, яку ми виконуємо, має важливе значення для зменшення ризику хронічних захворювань

Огляд чинних дієтичних настанов та опитувань, які дозволяють розробляти рекомендації щодо харчування та дієти, а також фізичну активність, що відповідає поточній чисельності населення та стилю життя, є одним з головних завдань більш ніж 35 експертів з дієтології, дієтології, фізична активність, медицина, фармація, спорт та здоров’я в цілому, які брали участь у розробці «Консенсусного документа щодо методології обстеження продуктів харчування, класифікація фізичної активності та здорового способу життя », яка щойно була представлена ​​в рамках Конгресу Іспанської федерації товариств з харчування, харчування та дієти (FESNAD).

здоровим

Експерти погодились виділити роль якості дієти та фізичної активності у профілактиці проблеми зі здоров'ям такі як надмірна вага та ожиріння, в рамках нових моделей обстежень дієти та фізичної активності. Поряд з цим вони підкреслюють необхідність уніфікації методологічних та харчових критеріїв оцінки, що сприяють проведенню порівняльних досліджень, що доповнюють сучасні знання, а також включенню нових технологій для розробки більш точних та з урахуванням реальності оцінок.

Середземноморський спосіб життя вважається найкращою системою профілактики

Подібним чином вони закликають до більш глибокого вивчення фізичної активності та способу життя стосовно харчування та необхідності вдосконалення поточної кількісної оцінки витрат енергії.

Небезпека сучасних харчових звичок

Методи оцінки споживання їжі використовуються для оцінки харчового здоров'я населення та служать основою для розробки керівних принципів, рекомендацій щодо харчування та планів громадського здоров'я. Зокрема, оцінка споживання їжі та споживання поживних речовин є предметом зростаючого інтересу. "Оцінка дієтичне споживання на рівні населення, це надає нам основну інформацію, щоб знати можливі харчові дисбаланси та мати можливість керувати розробкою харчової політики, спрямованої на поліпшення харчових звичок та здоров’я громади ”, пояснює лікар Хав'єр Анранта-Бартріна, Президент Наукового комітету Іспанського товариства громадського харчування та доцент Університету Наварри.

Для вчителя Люсі Серра-Маджем, Професор превентивної медицини та громадського здоров'я в Університеті Лас-Пальмас, президент Фонду харчових досліджень (FIN), член CIBER з фізіопатології ожиріння та харчування Інституту Карлоса III та учасник цієї зустрічі, "стиль Середземномор'я життя, яке розглядається у всіх її аспектах - їжа, фізична активність, соціалізація - як оптимальна поведінкова модель для способу життя, вважається найкращою системою у профілактиці, а також, можливо, і при лікуванні зайвої ваги та ожиріння разом із стимулюванням фізичної активності ".

Теорію непросто застосувати на практиці, оскільки ми в основному не знаємо, що їмо

В Іспанії та Європі існують різні джерела інформації, які дозволяють знати звички, досліджувати якість дієти, вивчати споживання енергії та поживних речовин або оцінювати вплив харчових ризиків. Всі вони дуже корисні, але також включають обмеження і необхідно стандартизувати тип обстежень, що використовуються для підвищення корисності даних та для порівняння між ними. Нові технології можуть допомогти покращити ступінь співпраці учасників дослідження та точність оцінок.

Профілактика ожиріння

Ще одне з основних питань, на яке звертаються експерти в документі «Консенсус», - це енергетичний баланс, який передбачає поглинання тієї самої кількості енергії, яку ми використовуємо. Знання поняття енергетичного балансу та його застосування в нашому житті є, мабуть, найважливішим фактором підтримання здорового способу життя та спроби запобігти надмірній вазі та ожирінню. "Однак теорію непросто застосувати на практиці, оскільки ми все ще в значній мірі не знаємо, що їмо".

Але крім того, аспекти, що відповідають витратам енергії, є ще менш відомими, і кількісно визначеної інформації з цього приводу є дуже мало ", - говорить лікар. Грегоріо Варела-Морейрас, Президент Іспанського фонду харчування (FEN) та професор кафедри харчування та хроматології Мадридського університету Сан-Пабло CEU.

Існує значна кількість наукових доказів щодо захисного впливу фізичної активності на здоров’я

Це дві концепції (споживання енергії та витрата енергії), які слід вивчати не окремо, а комплексно. Такі проблеми, як заниження споживання енергії та завищення витрат, є загальними в більшості досліджень харчування.

У зв'язку з цим використання нові технології відкриває численні можливості, як показує нове дослідження ANIBES (Антропометрія, споживання та енергетичний баланс в Іспанії), яке за допомогою таблеток для кількісного визначення споживання та акселерометрів для визначення рівня фізичної активності забезпечує корисний та оновлений інструмент для отримання кращі знання про енергетичний баланс іспанського населення.

Важливість дієти та фізичної активності

Роль якості дієти та фізичної активності у зменшенні прогресування хронічних захворювань набуває все більшого значення. Документ консенсусу підкреслює, як разом із сучасними показниками якості дієти зростає інтерес до встановлення індексів, що дозволяють надавати інформацію про моделі поведінки специфічні, пов’язані з харчовими звичками, з фізичною активністю та відпочинком та з деякими соціально-культурними звичками життя.

Щодо довідкових норм поживних речовин, Консенсусний документ підкреслює, як нова концепція Дієтичні довідкові споживання вона заснована більше на профілактиці поточних хронічних захворювань, ніж на покритті дефіциту харчування, як це було з першими рекомендаціями.
Що стосується фізичної активності, існує значна кількість наукових доказів щодо захисного впливу фізичної активності на здоров'я.

Однак кількісна оцінка фізичної активності або витрат енергії в дослідженнях обмежена, і вони, як правило, непропорційно зосереджуються на видах запланованих вправ (біг, ходьба, їзда на велосипеді), хоча зазвичай не збирають щоденна діяльність а руху помірної інтенсивності не плануються. У зв'язку з цим найкращим варіантом буде метод, який поєднує об'єктивні та суб'єктивні методи та включає нові електронні системи та записи.