НАСЛІДКИ ДЕГІДРАЦІЇ (МІЛОГО)

Вода є основною поживною речовиною, яку ми отримуємо, вживаючи різні продукти харчування та напої, які ми приймаємо щодня. Тому ми повинні стежити за тим, скільки рідини ми споживаємо

зволоження Це стало фактором першого порядку та визнаним значенням у харчуванні та галузі охорони здоров’я загалом, незважаючи на те, що це область наукових досліджень відносно новий. Це демонструється великою кількістю досліджень, які проводяться з цього приводу, і великою увагою, яку приділяють в цьому питанні вчені та експерти з питань харчування. Ці та інші аспекти були розглянуті під час симпозіуму «Досягнення гідратації, харчування та здоров’я», що відбувся в рамках Конгресу Іспанської федерації товариств з питань харчування, харчування та дієти (FESNAD) у Севільї.

споживання

На думку експертів, що беруть участь у цьому симпозіумі, вода є основною поживною речовиною, яку ми отримуємо, вживаючи різні продукти харчування та напої, які ми приймаємо щодня та протягом дня. "В даний час все більше усвідомлюється важливість належного зволоження і особливо за певних умов навколишнього середовища", - каже лікар. Роза М. Ортега, Директор дослідницької групи VALORNUT і професор кафедри харчування в Мадридському університеті Комплутенсе. «Рекомендується, щоб 75-80% рідини, яку ми щодня вживаємо, надходило з напоїв і 20-25% з їжі. Беручи до уваги роль води в нашому організмі у транспорті поживних речовин, усуненні відходів, терморегулюванні тощо, ми повинні забезпечити ці вимоги, які EFSA встановлює в 2 і 2,5 літра/день для дорослих жінок та чоловіків, відповідно », - додає він.

У ситуаціях легкого зневоднення лише 2% позначаються такі когнітивні здібності, як зорово-рухова координація, увага та короткочасна пам’ять

Подібне зволоження сприяє підтримці когнітивних функцій. Для лікаря Люсі Серра-Маджем, Президент Фонду харчових досліджень (FIN), президент Іспанської академії харчування (AEN) і професор превентивної медицини та громадського здоров'я в Університеті Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія "зневоднення може змінити мозкову діяльність і функціонування деяких нейромедіаторних систем, які беруть участь у когнітивному процесі ".

“Дегідратація впливає на працездатність, і в ситуаціях легкого зневоднення лише 2% впливають на такі когнітивні здібності, як зорово-рухова координація, увага та короткочасна пам’ять. На вищих рівнях існує зниження пильності і концентрація уваги, а також підвищує втому, втому та сонливість ”, - підкреслює цей фахівець.

“Ми не говоримо про тривіальна проблема, оскільки недостатнє споживання рідини також може призвести до змін у діяльності мозку і навіть функції нейромедіаторів », - підсумовує він.

Гідратація на роботі

Для лікаря Хав'єр Анранта, Президент Наукового комітету Іспанського товариства з питань харчування громади (SENC) та доцент кафедри харчування з громадськості Університету Наварри, "згідно з інтенсивність та тривалість трудової діяльності або умови навколишнього середовища, в яких воно здійснюється, відсутність гідратації може вплинути на результати роботи працівника ".

Під час промислової роботи такі фактори, як тісний одяг або захисні засоби (маски), можуть впливати на зволоження працівника

Є багато видів діяльності, які вимагають великих зусиль і які іноді відбуваються в суворих і екстремальних умовах навколишнього середовища. “У цих випадках втрати води вони можуть бути великої величини. Подібно до цього, на виробничих роботах такі фактори, як герметичний одяг або захисні засоби (маски), можуть впливати на зволоження працівника. Поряд з цим, в офісах та робочих приміщеннях з кондиціонером, що викликає сухість навколишнього середовища, про рівень гідратації слід подбати з особливою обережністю ".

У зв'язку з цим експерт зазначає, що "необхідно замінювати рідини протягом усього робочого дня на стандартизовану схему, яка складає частину протоколів робіт відповідно до виду та інтенсивності робіт". Крім того, він вказує, “це дуже важливо йти на роботу добре зволоженою і зволожуйте кожну годину протягом робочого дня ".