"ВІН - ОДИН З НАЙКРАЩИХ ПРОМУЛЯТОРІВ РАКУ"

Американський журнал Cell Metabolism публікує дослідження, яке запевняє, що дієта з великою кількістю м’яса та сирів може бути такою ж шкідливою, як куріння

У галузі харчування йде відкрита війна. З одного боку цукор і вуглеводи, з іншого - жир і білки. Це спрощення? Може, але все більше і більше престижних вчених починають засуджувати ту чи іншу сторону з незвичною вірулентністю.

білка

Цього тижня американський журнал Cell Metabolism публікує дослідження, яке гарантує це дієта з великою кількістю м’яса та сирів може бути настільки ж шкідливою, як і куріння, хоча його помірне споживання є здоровим після 65 років.

Дослідники відстежували дієту та стан здоров’я великої вибірки дорослих протягом двох десятиліть і виявили, що тривале і рясне споживання білків тваринного походження змушує людину в чотири рази більше шансів померти від раку ніж хтось на дієті з низьким вмістом білка.

Любителі високобілкової дієти мали на 74 відсотки більше шансів померти протягом досліджуваного періоду

Надмірне споживання білка пов’язане не тільки зі значним збільшенням смертності від раку, але й люди середнього віку, які їдять багато тваринного білка, включаючи м’ясо, молоко та сир, загалом більш сприйнятливі до ранньої смерті, згідно з цим дослідженням.

Насправді любителі високобілкової дієти мали на 74 відсотки більше шансів померти протягом досліджуваного періоду, ніж ті, хто споживав менше білка. Вони також мали вищу смертність внаслідок діабету.

Суперечливі білкові дієти

Питання про те, скільки білка включати в здоровий раціон тривалий час була суперечливою, іноді потрясає популярність високобілкових дієт, таких як марки Палео та Аткінс, а нещодавно і палеолітична дієта.

Дієта з помірним або високим рівнем білка після 65 років може зробити людей менш схильними до захворювань

Дослідження USC показало, що дорослішання з тих пір не є монолітним етапом життя біологія змінюється у міру старіння людей. Білок контролює гормон росту IGF-I, який допомагає на стадії росту організму, але пов'язаний із схильністю до раку. Рівень IGF-I суттєво падає після 65 років, і це сприяє втраті та втраті м’язів.

Дослідження робить висновок, що, хоча високе споживання білка може бути шкідливим у середньому віці, дієта з помірним або високим рівнем білка після 65 років може зробити людей менш схильними до захворювань.

Важливим аспектом дослідження є те, що дослідники визначили це білки рослин, такі як квасоля, схоже, не мають однакового впливу на смертність які мають тваринного походження.

"Існує помилкова думка, що, оскільки ми всі їмо, харчування легко і просто зрозуміти", - говорить провідний автор дослідження., Вальтер Лонго, Професор Школи геронтології та директор Інституту довголіття в Університеті Південної Каліфорнії на південному заході США. "Але питання полягає не в тому, чи може певна дієта дозволити вам бути здоровим протягом трьох днів, а в тому, чи може вона допомогти вам вижити до 100 років".

"Майже у кожного в якийсь момент життя буде рак або передракова клітина", Лонго запевнив. “Питання: чи буде це прогресувати? Здається, одним із найбільших факторів, що визначає це, є споживання білка ".

Скільки білків ми повинні з’їсти?

Висновки цього дослідження підтверджують рекомендації різних медичних установ, згідно з якими здорове споживання становить приблизно 0,8 грама білка на кілограм ваги кожен день у середньому віці. Наприклад, людина вагою 59 кілограмів повинен споживати від 45 до 50 грамів білка на день щодня з перевагою білків рослинного походження, таких як бобові.

Дослідники оцінюють дієту з високим вмістом білка, при якій щонайменше 20 відсотків калорій надходять з білка, включаючи білок рослинного або тваринного походження. Помірна дієта включає від 10 до 19 відсотків калорій з білка, а низька дієта - це така, що містить менше 10 відсотків білка.

"Більшість людей у ​​Сполучених Штатах їдять майже вдвічі більше білка, ніж мали б. і, мабуть, найкращою зміною було б зменшити щоденне споживання всіх білків, але особливо білків тваринного походження », - зазначив Лонго.

Дослідження для суперечок

Дослідження, підписане Лонго приходить в середині дебатів щодо доцільності зміни харчових рекомендацій що, на думку багатьох вчених, споживання вуглеводів переважає занадто багато, що вони звинувачують у зростанні ожиріння.

У жовтні минулого року дослідження, опубліковане в British Medical Journal, підписане Асім Малхотра, один з найпрестижніших кардіологів Великобританії, стверджував, що насичені жири містять масло, сир або червоне м'ясо вони не настільки шкідливі для серця, як вважали раніше.

Дивується, чому всі ці розслідування, що проводились, не призвели до зміни офіційних рекомендацій

У своїй статті Малхотра заявив, що споживання продуктів з низьким вмістом жиру "парадоксально" збільшило ризик серцево-судинних захворювань, теорію, яку підтримують інші експерти, такі як Девід Хаслам, Керівник Національного форуму з ожиріння, який заявив, що наукові дані в даний час свідчать про це рафіновані вуглеводи та цукор насправді винні у збільшенні жиру в крові.

У що нам вірити? Чи доводиться нам вибирати між хворими на рак чи серцево-судинними захворюваннями? Чи доводиться нам перестати їсти стільки вуглеводів і білків і їсти переважно фрукти та овочі? Щось зрозуміло: немає міжнародного консенсусу щодо харчування, йде відкрита війна, адміністрації не дуже добре знають, що робити, і населення все більше плутається.

В недавньому інтерв’ю дієтологу El Confidencial Хосе Марія Ордовас, один з найвидатніших спеціалістів, визнав, що офіційний дискурс про харчування "залишився незмінним з початку 1900-х", що може мати наслідки: "Дивується, чому все це дослідження, яке було проведено, не призвело до зміни офіційного рекомендації. Ми завжди повертаємось туди ж, і ви задаєтеся питанням, яка рентабельність інвестицій. Я думаю, що ми знаходимось у величезному порочному колі, яке нам доводиться розривати ".